fakta om cashewnötter
intressant faktum
cashewnötter är en njure eller böna formade frön som växer i slutet av cashew äpple på ett träd som är ca 30 fot lång.
geografisk källa
cashewnötter är infödda i Brasilien. Idag är de ledande producenterna av cashewnötter Indien, Brasilien, vissa afrikanska länder och Vietnam.
näring & hälsa
liksom de flesta nötter är cashewnötter naturligt kolesterolfria, glutenfria, låga i mättat fett och är ett lågt glykemiskt indexmat. De är bra källa till protein, fiber, hjärtfriska fetter, vitaminer & mineraler och särskilt:
- högsta innehåll av zink och koppar än någon annan mutter
koppar är en viktig del av många enzymer, som spelar en roll i ett brett spektrum av fysiologiska processer, inklusive järnutnyttjande, eliminering av fria radikaler, utveckling av ben och bindväv, energiproduktion, antioxidantförsvar och produktion av hud-och hårpigmentet som kallas melanin. - bra källa till magnesium samt andra vitaminer och mineraler
Magnesium spelar en viktig roll tillsammans med kalcium för att hålla friska ben samt reglera nerv-och muskelfunktion, blodsockernivåer och blodtryck. Magnesium har varit känt för att hjälpa till att sänka frekvensen av migrän genom att slappna av musklerna. - innehåller en liten mängd zeaxantin som främjar ögons hälsa
detta viktiga flavonoid antioxidantpigment skyddar ögat från makuladegeneration hos äldre vuxna.
i ett nötskal är cashewnötter särskilt rika på hjärtfriska enomättade fettsyror (MUFA), liknande de som finns i olivolja. De är en källa till viktiga mineraler och vissa antioxidanter. Varje näringsämne spelar sin roll för att ge benstyrka och ledflexibilitet, avskräcka migrän, förbättra minnet, sänka blodtrycket och skydda mot UV-skador, hjärtsjukdomar och cancer.
köptips & Lagring
leta efter råa cashewnötter om möjligt, med vanliga torrrostade cashewnötter som ditt näst bästa alternativ. Cashewnötter säljs alltid skalade. De ska se ljusa krämvita, kompakta, enhetliga och känna sig tunga i handen. De bör vara fria från sprickor, mögel och fläckar och fria från härsken lukt. På grund av deras höga innehåll av oljesyra är cashewnötter mer stabila än de flesta andra nötter men bör fortfarande förvaras i en tätt förseglad behållare i kylen, där de kommer att hålla i ungefär sex månader eller i frysen, där de kommer att hålla i ungefär ett år.
