fläsk revben: hur man gör perfekta bakade revben
bakande revben är en konst. Låt oss säga att det inte är en komplicerad process alls, men det kräver att man känner till några hemligheter och naturligtvis mycket tålamod. Fläsk revben är inte gjorda på 1 timme eller i 2 … du behöver 4 timmars matlagning för att göra dem perfekta.
Tja, ingenting, jag ska visa dig hur man gör perfekta bakade revben, uppenbarligen fläsk revben.
förbereda fläsk revben
du måste ha 3 saker:
- bra fläsk revben.
- en blandning av kryddor.
- en fantastisk grillsås. Det senare är valfritt, för bara med blandningen av kryddor har du redan en utsökt måltid, men kom igen, vi vill att dessa revben ska bli oförglömliga, att våra middagar dör av nöje, gör grillsåsen ja eller ja!
fläsk revben
som regel av en bit av 12 revben, ungefär, äta 2 personer (6 vardera). Du kan få dig med bitar vars revben är små, då skulle du behöva mer, eller några större som kan fylla dig snabbare.
försök att få ett revben som har en bra mängd ben och kött. Det finns tillfällen när du går till slaktaren och de säljer dig en bit som är nästan allt rent kött och även om det låter frestande är det inte tanken, vi vill ha revben, precis där är smaken.
du kan rengöra lite överflödigt fett från revbenen du har förvärvat, men bli inte galen om att ta för mycket av det.
blandningen av kryddor
Tja, här går vi in i subjektivitetens och kreativitetens värld. Alla kan förbereda sin egen kryddblandning för att göra dessa bakade fläsk revben.
jag ska förklara vilka kryddor jag använder, och du kan följa mitt recept eller du kan använda mitt för att inspirera dig och göra din egen.
- kummin: jag älskar doften och smaken, det borde inte vara mycket för om det inte tråkigt de andra smakerna.
- rosmarin: en annan läcker krydda som fungerar mycket bra med fläsk. Om du inte vill använda kummin kan du bara använda rosmarin.
- nymalet svartpeppar: oumbärlig.
- vitpeppar: aromatisk.
- cayennepeppar: det ger en kryddig touch, det är valfritt.
- vitlökspulver: det är inte nödvändigt att lägga mycket i det.
- lökpulver: precis som vitlökspulver, lägg inte så mycket.
- brunt socker: ungefär en tesked.
grillsås
här kan du också se kreativiteten hos den person som ska laga mat.
som regel förbereder jag den grundläggande grillsåsen så här:
1 kopp Ketchup-tomatsås, 2 msk worcestershire-sås, 1 msk honung, 1 msk tesked dijon senap (du kan också använda traditionell senap). Oskyl lök, hackad i små kuber, 1 vitlöksklyfta, salt och peppar.
saut Brasilianskt vitlök och lök, tillsätt alla andra ingredienser och låt det koka på svag värme i 20 minuter, kontrollera saltet och när det har den tjocka konsistensen av en sås ta bort från värmen och reserver.
du kan också lägga hackade äpplen och en touch av apelsinjuice, ananasbitar… kreativitet är den magiska 648 > 
Tips när du lagar mat
eftersom inte alla ugnar är desamma, och eftersom bitarna av fläsk revben kan vara mer eller mindre små, mer eller mindre i tjocklek, kan tillagningstiderna variera, så du bör vara uppmärksam på detta.
det väsentliga att veta är att du ska laga fläsk revben ca 4 timmar vid en temperatur av 120-130 OCCC. Av dessa 4 timmar, de första 2 och en halv timmarna kommer du att ha dem i ugnen täckt med aluminiumfolie. Efter denna tid kommer du att avslöja dem och lämna 1 och en halv timme mer matlagning.
var medveten, särskilt under den senaste timmen, att de inte börjar brinna. Det borde inte hända, men det finns förrädiska ugnar.
under de senaste 10 minuterna ska du bada dina fläsk revben med grillsås som du förberedde tidigare.
du kan också bada dem från tidigare och lägga till ett lager var 30: e eller 40: e minut. Men erfarenheten säger mig att det bara är 10 minuter innan det är värt att göra.
även i dessa sista minuter kan du höja ugnstemperaturen om du vill att de bakade revbenen ska ha en mer brun färg och en mer “rostad” finish, vilket inte är detsamma som bränt, se upp.
slutligen tricket att veta om de är redo: sticka köttet med en gaffel eller tandpetare, om du inte känner motstånd när du sätter i det är att de redan är.
men efter 4 timmars matlagning, om inte din ugn är skadad, kommer fläsk revben att göras.
recept på bakade revben
i slutet av inlägget har du den utskrivbara versionen av detta recept.
ingredienser:
- 1 rack av fläsk (12 revben ungefär)
- 1 kopp bbq sås, hemlagad helst
- Salt
en blandning av kryddor:
- svartpeppar
- vitpeppar
- cayennepepparpulver
- kummin
- Romero
- vitlökspulver
- lökpulver
- brunt socker
beredning:
- efter att ha granskat din bit revben är ren och fri från överflödigt fett att sätta salt på båda sidor.
- Förbered kryddblandningen: lägg brunt socker, svartpeppar, cayennepeppar, kummin, rosmarin, lök och vitlök i en skål och blanda väl. Kasta dem helt enkelt på revbenen jämnt på båda sidor.
- lägg revbenen i en behållare där de passar bekvämt och låt dem täckas i en timme i kylen.
- om du inte har grillsåsen klar, dra nytta av det här ögonblicket för att förbereda det som jag förklarade ovan.
- efter 1 timme Förvärm ugnen till 120 grader celsius.
- placera revbenen på en stor bricka, där de passar bekvämt, med ansiktet som har mer kött upp.
- om du har ett rack som höjer dem lite inuti facket, använd det.
- täck brickan med aluminiumfolie. Sätt i ugnen och låt dem laga mat i 2 timmar och en halv ungefär.
- efter denna tidsperiod ta bort folien från dem och låt dem baka i ytterligare 90 minuter.
- cirka 10 minuter innan tiden kommer, öppna ugnen igen, ta bort brickan med revbenen och bada dem på båda sidor med grillsåsen. Du kan hjälpa till med en borste så att de är väl impregnerade.
- sätt revbenen i ugnen igen och höja temperaturen till 200 grader.
- låt koka i ytterligare 10 minuter och se till att de inte börjar brinna.
- om du vill ha dem brunare, laga dem längre, men var försiktig.
- när du är klar stänger du av ugnen och tar helt enkelt ut revbenen, lägger dem på en träbräda och tar dem till bordet med en extra portion BBQ-sås i en behållare så att alla kan lägga den på sin fritid.
slutligen kom ihåg: ät dem med händerna och suga fingrarna senare.
andra sätt att klä bakade fläsk revben
om du inte vill använda grillsås för dina bakade revben kan du prova en av dessa:
- som jag sa i början, ingen sås, bara kryddblandningen.
- peppar. Ta bort alla kryddor från beredningen utom svartpeppar och cayenne. Tillsätt vitpeppar. Pepparribben är läckra men kliande.
- du kan lägga honung på dem bara 10 minuter innan du tar dem ur ugnen.
- du kan göra en sås av honung, soja och vitlöksklyftor. Det här är väldigt enkelt: saut 60 ett par vitlöksklyftor, tillsätt honung och sojasås och låt koka över låg värme tills det reduceras. Häll över revbenen under de senaste minuterna av bakning.
- bada dem i hoisinsås. Detta är en söt sojabaserad sås som kineserna använder för många av sina recept. Det är lätt att komma i någon asiatisk stormarknad.
Slutligen, kom ihåg att inte äta för mycket genom att äta för många.
detta är ett av recepten som ger mest tillfredsställelse för dem som förbereder det. Följ med de bakade revbenen med pommes frites eller lite färsk sallad.
bakade revben recept
ingredienser
- 12 fläsk revben
- 1 kopp Grillsås
- Salt
kryddblandning:
- svartpeppar
- vitpeppar
- cayennepepparpulver
- kummin
- Romero
- vitlökspulver
- lökpulver
- brunt socker
ritning steg för steg
-
sätt salt i revbenen, utan att gå till ytterligheter.
-
blanda alla kryddor i samma skål och häll dem på revbenen jämnt.
-
sätt revbenen i en täckt plastbehållare och lämna dem i kylskåpet i en timme.
-
Förvärm ugnen till 120 grader celsius.
-
placera revbenen på ett stort bakplåt, där de passar bekvämt.
-
om du har ett rack som höjer dem lite inuti facket, använd det.
-
lock med aluminiumfolie. Baka i ca 2 och en halv timme.
-
efter denna tid avlägsna folien och baka igen i ytterligare 90 minuter.
-
återigen, efter att ha öppnat ugnen igen, ta ut brickan med revbenen och bada dem på båda sidor med grillsåsen.
-
Sätt tillbaka revbenen för att laga mat och höja temperaturen till 200 grader.
-
låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter och se till att de inte börjar brinna.
-
om du vill ha dem brunare, laga dem längre, men var försiktig.
-
när du är klar, stäng av ugnen, lägg revbenen på en träbräda och ta dem till bordet med en extra portion BBQ-sås i en behållare så att alla kan lägga den på sitt infall.
