flingor med honung

hur man gör flingor med honung

under karneval och påsk tänds ugnarna för att förbereda alla typer av desserter som kallas “pan desserter”.

Pesti Aucorios, munkar, stekt blommor, filloas, öron, rosquillas roce aucais, crespillos eller Carnival fritters är en del av den söta repertoaren för dessa helgdagar. Idag har jag förberett en av dessa sötsaker med historien om dessa datum, flingor på honung. En traditionell efterrätt från samhället Castilla-La Mancha.

det är en bit av Sefardiskt ursprung, djupt rotad i sin tradition. Med enkla ingredienser har de lyckats få en utsökt söt. Så mycket att det finns ett uttryck som talar om förundran av denna efterrätt, “honung på flingor” för att indikera att något är väldigt bra eller har gått väldigt bra.

även om vi, beroende på sedvanen och huset där de är beredda, kan hitta dem ströda med socker eller täckt med honung, väljer vi den andra formen, mer välsmakande och naturlig om möjligt, som tradition och de mest förfädernas anpassade mandat. Jag uppmuntrar dig att prova dem hemma. Detta förslag är ytterligare ett för att njuta av alla recept på karneval och påsk som du har i bloggen.

beredning av degen

1. i en skål tillsätt ägg, citronskal, anis och mjuk extra jungfruolja. För att beräkna mängden anis och extra jungfruolja använder vi hälften av äggskalet (rent och medelstort) som en mätkopp. Åtgärden är 25 ml. om du inte vill använda ett skal.

1. Lägg till skålen motsvarande ett skal full av anis och samma mängd olivolja. Slå bra och tillsätt mjölet lite efter en liten stund. Vi arbetar degen, först med en gaffel och sedan med våra händer.
2. vi måste uppnå en mjuk, slät och mjuk konsistens som sjunker lätt när du trycker med ett finger och som inte fastnar i händerna när som helst. Låt degen sitta i 30 minuter innan du fortsätter processen.

forma och stek flingorna

1. när vi har degen klar börjar vi förbereda flingorna. Vi tar en liten del, storleken på en halv valnöt.
2. Lägg degkulan på en arbetsyta och rulla ut den med en kavel. Vi måste försöka hålla ett språk så bra som möjligt.

stekning och slutpresentation av flingor med honung

1. i en kastrull värme riklig mängd olja. När oljan är varm tillsätt flingorna. Vi lagar flingorna och tar hand om att de inte bränner oss. För detta är det nödvändigt att vi reglerar oljans temperatur när vi lagar dem på båda sidor.
2. när flingorna är gyllene, ta bort dem i en bricka med kökspapper för att absorbera överflödig olja. När flingorna är kalla lägger vi dem på serveringsbrickan när vi vattnar dem med honung.

om du fortfarande inte har det klart, lämnar jag dig ett steg för steg i bilder av detta recept av stekt flingor. Missa inte detaljer och du kommer att bli perfekt.

Tips för perfekta flingor

• om du ser att det är mycket deg och du vill göra dem en annan dag kan degen frysas, väl insvept i en dragkedja för att undvika lukt.
• för att steka flingorna har vi använt mjuk extra jungfruolja, men du kan också använda solrosolja. Extra virgin olivolja motstår stekning temperaturer bättre.
• jag rekommenderar en oljetemperatur på mellan 175 till 180 C. så det är mycket lätt att kontrollera stekningen. Det är bäst att steka i en djupfrysare eller i en kastrull eller bred panna med tillräckligt med olja för att sänka ner dem.
• för att hålla temperaturen konstant tar vi några flingor åt gången, för om vi tar många sjunker temperaturen och absorberar mer olja.
• när de är gyllene kan vi ta bort dem i en pappershandduk om vi ska äta dem omedelbart.