Fluffy kondenserad mjölk bröd

mjuk, fluffig och sötad kondenserad mjölk bröd rullar kommer att vara din nya favorit.

denna fluffiga kondenserad mjölk bröd eller kondenserad mjölk middag rullar recept , om du föredrar, är så lätt att göra än du tror. Jag lovar när du är klar med att baka dem, fortsätter du att mumsa tills den allra sista biten.

denna kondenserad mjölk bröd är lika fluffig som dessa smör Parker house rullar, honung middag rullar (eller ännu mer) med en extra antydan till sötma. Eller det är lika mjukt som det här fantastiska kanelrosinflätade brödet.

väsentliga ingredienser

kondenserad mjölk – brödets namn återspeglade dess huvudingrediens. Jag använder en kopp i receptet för den nödvändiga sötmen. Du kan minska den till ⅓ kopp om du gillar lite mindre söt.

kakmjöl-jag föredrar alltid King Arthur-mjöl framför andra märken när det gäller bakning. Du kan ersätta mjöl för alla ändamål om kakmjöl inte är tillgängligt för dig.

• använd inte själv stigande kaka mjöl eller bröd mjöl. Du kan inte kontrollera den stigande med själv stigande mjöl medan bröd mjöl kommer att ge en mycket mer elastisk deg för detta tänkt att vara fluffig och mjuk mjölk bröd.
• om allt mjöl används istället, använd 2 matskedar mindre AP-mjöl per kopp kakmjöl och tillsätt 2 matskedar majsstärkelse per kopp.

helmjölk och osaltat smör – alla måste vara vid rumstemperatur innan de införlivas i blandningen. Eftersom kall mjölk och smör kommer att minska jästaktiviteten och inte heller väl införlivad.

Instant rise yeast-SAF gold instant yeast bör alltid vara ditt bästa val. Det är världens mest sålda instant yeast. Du kan läsa mer om att välja rätt typ av jäst och hur man lagrar jäst här.

hur man gör detta mjölkbröd / mjölk middag rullar?

för att få den mest fluffiga konsistensen för detta mjölkbrödrecept är knådnings-och formningsprocesserna de viktigaste stegen. Detsamma gäller för alla andra recept på bröd / middagsrullar eller annan typ av jästdeg (som kolaches).

proceduren är densamma som att göra middagsrullar recept eller något annat bröd typ recept:

1. blandning
2. knådning
3. första stigningen
4. delning och formning
5. andra stigningen
6. bakning
7. kylning och förvaring

Knådningsprocess

först tillsätt gradvis våta ingredienser i torra ingredienser och blanda på låg hastighet med degkrokfästet.

för det andra, blanda tills den sammanhängande degen börjar bildas, cirka 30 sekunder till 1 minut. Använd gummispatel för att skrapa eventuellt mjöl som fortfarande fastnar på skålens sidor om det behövs.

tredje, öka hastigheten till medium, tillsätt sedan mjukat smör (vid rumstemperatur) en bit i taget. Se till att varje bit är helt integrerad innan du lägger till nästa. Fortsätt sedan att blanda degen tills den är jämn, elastisk och drar helt från skålens sidor.

för det fjärde, överför degen till en lättmjölkad yta (ca 1tbsp räcker). Börja knåda degen för hand för att bilda en grov boll genom att försiktigt plocka kanten på degen som är längst bort från dig mot mitten. Tryck sedan försiktigt ner degen och bort från dig med handens häl.

femte, vrid degen 90 grader och upprepa plocknings-och pressprocessen för att fälla degen. Upprepa dessa steg några gånger tills degen bildar en helt slät, rund boll. Cirka 1 till 2 minuter. Du kan lätt strö degen med mjöl efter behov på vägen om degen blir lite klibbig.

Lägg slutligen den släta, runda degkulan (sömsidan nedåt) i en lätt smord stor blandningsskål. Täck tätt och låt degen stiga dubbelt i storlek, ungefär 1,5 till 2 timmar. Denna proofing tid är en standard som används för de flesta av bröd/middag rullar recept.

formningsprocess

Tryck först fast degen i en kvadrat eller rektangel med händerna och hjälp av kavel. Se bara till att degens längd passar in i längden på din valda bakpanna.

för det andra, börja plocka kanten som är stängd för dig och försiktigt rulla degen från dig till en cylinder. Kom ihåg att stoppa sidorna när du går. Kläm sedan fast sömmen tätt i slutet.

för det tredje, använd tandad kniv eller din skarpaste knivskuren cylinder i bitar med samma tjocklek.

ordna sedan degen snyggt, söm sidodegen i en lätt smord bakpanna. Täck löst med plastfolie och låt degen stiga nästan dubbelt i storlek igen, cirka 1 till 1,5 timmar.

bakningsprocess

innan du bakar, borsta lätt toppen av den redan säkrade degen med äggtvättblandning.

detta fluffiga kondenserade mjölkbröd / middagsrullar recept måste bakas vid 350F i 35 till 40 minuter. Kom ihåg att vända bakpannan halvvägs genom processen.

när brödet är klart, borsta det lätt med kondenserad mjölkglasyr när brödet bara är färskt ur ugnen.

slutligen, låt brödet svalna till rumstemperatur helt innan servering.

hur man lagrar detta fluffiga kondenserade mjölkbröd?

detta mjölkbröd eller andra berikade bröd/middagsrullar kan förpackas i plastfolie och förvaras på en sval, torr plats vid rumstemperatur i upp till 3 dagar.

Vad ska man göra med överblivet mjölkbröd?

överblivet, oanvänt mjölkbröd är en perfekt passform för denna brödpudding. Använd denna fantastiska russinbrödpudding om du vill förvandla den igen till en underbar efterrätt.

gjorde du det här receptet? Om så är fallet lämna ett betyg och låt mig veta hur det gick i kommentarsektionen. Glöm inte att tagga mig #cookmorphosis på Instagram och Pinterest.

Fluffy kondenserad mjölk bröd

Super mjuk och fluffig kondenserad mjölk bröd / mjölk middag rullar recept. Med dessa fantastiska tips och tricks kommer du att baka som ett proffs på nolltid.

4.47 Från 15 Röster

förberedelsetid 30 minuter

tillagningstid 40 minuter

Korrekturtid 4 timmar

Total tid 5 timmar 10 minuter

kurs N / A

köket Asiatiskt

portioner 1 limpa

ingredienser

bröddeg

• 3.5 C cake mjöl se anteckningar för AP mjöl substitution
• 1 msk omedelbar jäst
• msk tsk salt
• 1 c helmjölk rumstemperatur
• msk C kondenserad mjölk
• 1 medium ägg
• 2 oz osaltat smör mjuknat, vid rumstemperatur, skuren i bitar

ägg tvätt

• 1 medium ägg
• 1 msk helmjölk

kondenserad mjölk glasyr

• 3 msk kondenserad mjölk
• 1 msk osaltat smör mjukat, vid rumstemperatur

instruktioner

blandning & knådning med mixer

• kombinera alla torra ingredienser (mjöl, jäst, salt) i en blandningsskål med en stativblandare utrustad med degkrok.
• på låg hastighet, tillsätt våta ingredienser (mjölk, kondenserad mjölk, ägg) i torra ingredienser och blanda tills sammanhängande deg börjar bildas. Cirka 30 sekunder till 1 minut. Använd gummispatel för att skrapa eventuellt mjöl som fortfarande fastnar på skålens sidor om det behövs.
• öka hastigheten till medium, tillsätt sedan mjukat smör en bit i taget. Se till att varje bit är helt integrerad innan du lägger till nästa. Fortsätt sedan att blanda degen tills den är jämn, elastisk och drar helt från skålens sidor.

extra knådning med händerna

• överför degen till en lättmjölkad yta (ca 1tbsp räcker). Börja knåda degen för hand för att bilda en grov boll genom att försiktigt plocka kanten på degen som är längst bort från dig mot mitten. Tryck sedan försiktigt ner degen och bort från dig med handens häl.
• vrid degen 90 grader och upprepa plocknings-och pressprocessen för att fälla degen. Upprepa dessa steg några gånger tills degen bildar en helt slät, rund boll. Cirka 1 till 2 minuter. Du kan lätt strö degen med mjöl efter behov på vägen om degen blir lite klibbig.

första beviset

• lägg den släta, runda degkulan (sömsidan nedåt) i en lätt smord stor blandningsskål. Täck tätt och låt degen stiga dubbelt i storlek, ungefär 1,5 till 2 timmar. Denna proofing tid är en standard som används för de flesta av bröd/middag rullar recept.

formning

• stans degen för att tömma och överför den sedan till en lättmjölkad yta.
• Tryck fast degen i en kvadrat eller rektangel med händerna och med hjälp av rullpinne. Se bara till att degens längd passar in i längden på din valda bakpanna.
• börja med att plocka kanten som är stängd för dig och försiktigt rulla degen bort från dig till en cylinder. Kom ihåg att stoppa sidorna när du går. Kläm sedan fast sömmen tätt i slutet.
• använd tandad kniv eller din skarpaste knivskuren cylinder i bitar med samma tjocklek.

andra beviset

• ordna degen snyggt, söm sidodegen i en lätt smord bakpanna. Täck löst med plastfolie och låt degen stiga nästan dubbelt i storlek igen, cirka 1 till 1,5 timmar.

bakning

• Förvärm ugnen till 350F.
• borsta lätt toppen av den redan säkrade degen med äggtvättblandning.
• baka i 35 till 40 minuter. Kom ihåg att vända bakpannan halvvägs genom processen.
• när brödet är klart, borsta det lätt med kondenserad mjölkglasyr när brödet bara är färskt ur ugnen.
• låt slutligen brödet svalna till rumstemperatur helt innan det serveras.

anteckningar

• om du behöver använda AP-mjöl istället för kakmjöl, använd 2 matskedar mindre AP-mjöl per kopp kakmjöl och tillsätt 2 matskedar majsstärkelse per kopp.
• detta mjölkbröd eller andra berikade bröd/middagsrullar kan förpackas i plastfolie och förvaras på en sval, torr plats vid rumstemperatur i upp till 3 dagar.
• överblivet, oanvänt mjölkbröd är en perfekt passform för denna brödpudding. Använd denna fantastiska russinbrödpudding om du vill förvandla den igen till en underbar efterrätt.

nyckelord kondenserad mjölk bröd recept, kondenserad mjölk middag rullar, middag rullar recept, lätt mjölk bröd rullar