friska kanel russin Scones
för några år sedan flög pappa och jag till östkusten för att kolla in tre Major League Baseball arenor från vår lista. Vi började i Philadelphia för en lördag kväll Phillies spel, följt av Baltimore Orioles söndag eftermiddag, och slutade med medborgarna i Washington, DC på tisdag kväll.
under våra resor planerar vi alltid lite kul sightseeing mellan basebollspelen-och massor av lokal mat, förstås! Vi gick till Liberty Bell i Philadelphia, strax efter att ha ätit min första autentiska Philly cheesesteak, och vi tillbringade timmar i DC som vandrade runt National Air and Space Museum, Vita Huset och Lincoln Memorial.
men i plugga så många aktiviteter i en så kort tid, vi ofta reste på udda timmar på dagen… som efter Extra-innings Phillies ‘ spel som slutade långt efter midnatt, våra larm ringde på 6 am nästa morgon så att vi kunde köra till Baltimore och anländer till arenan innan portarna öppnade på 11 am!
innan vi körde ut ur staden, dess gator helt öde vid den tidiga timmen, stannade vi vid Starbucks i hotellets lobby. Pappa beställde ett bakverk för att gå med sitt kaffe, och även om det var mycket frestat att göra detsamma, särskilt efter att ha stirrat bleary-eyed på glasskärmen full av muffins och kaffekakor och scones, valde jag en enkel fruktsallad att gå med min grande latte. (Alltid en nödvändighet efter 5 timmars sömn!)
eftersom vi just planerat årets baseball resor, jag började tänka på våra tidigare … inklusive Philly och de oh-så-frestande frukost bakverk! Men istället för att rusa ut till Starbucks för något att para med mitt {decaf} kaffe medan jag lyssnade på Vårträningsspel, bakade jag dessa hemlagade hälsosamma Kanelrosinscones! De är extremt ömma, redo på bara 30 minuter och innehåller inget raffinerat mjöl eller socker!
till att börja med behöver du fullkornsmjöl och en generös dos kanel. Du vet förmodligen hur stor av en chocoholic jag är (det är därför jag publicerade min friskare choklad behandlar kokbok!), men … jag älskar faktiskt kanel lika mycket som choklad! Denna sort är min nuvarande favorit eftersom den har en mycket starkare och mer robust smak jämfört med de röda kanelburkarna jag växte upp med.
därefter skär du i en liten mängd mycket kallt smör. Bara lite! Resten av dessa scones ömma konsistens kommer från grekisk yoghurt, en av mina favoritingredienser i hälsosammare bakning. Det tillför samma fukt som extra smör för en bråkdel av kalorierna, och det ger dina scones en proteinökning också!
det är dock mycket viktigt att ditt smör är kallt, direkt från kylskåpet. (Frysning det är inte nödvändigt för detta recept!) Med mycket kallt smör värms det inte upp förrän du lägger scones i den extremt heta ugnen, och det kommer att skapa små luftfickor och en mycket öm smula när den smälter.
notera: Det är därför jag rekommenderar att du använder kokosnötolja, om möjligt, eftersom kokosnötolja har en mycket lägre smältpunkt än smör och snabbt blir flytande när du börjar blanda den i degen.
för att söta dina scones använder du ren lönnsirap. Se till att du köper den riktiga sorten! Hoppa över pannkaka sirap och sockerfria sirap eftersom de innehåller majssirap eller konstgjorda ingredienser, som vi undviker i detta hälsosammare recept. Den enda ingrediensen på etiketten ska vara” lönnsirap”, och den säljs vanligtvis i tunna glasflaskor eller squat-plastkannor. (Jag har också köpt det online här för ett rabatterat pris!)
precis innan du poppar pannan i ugnen borstar du degens toppar och sidor med lite mjölk. Detta hjälper till att täta fukt i degen, och det skapar också en lätt skarp skorpa på utsidan. Det är en sådan oemotståndlig kombination av texturer—och smaker, med kanel och russin!
redo för frukost? Och när du gör din egen, kom ihåg att ta en bild och dela den på Instagram med #amyshealthybaking och tagga @amyshealthybaking i själva fotot! (Det garanterar att jag ser din bild! ?) Jag skulle gärna se dina scones och presentera dem i min Sunday Spotlight-serie!
| Friska Kanel Russin Scones |
4.7 från 3 recensioner
|
Skriv ut
|
- 1 ½ dl (180 g) hela vetemjöl eller glutenfri* mjöl (mätt som denna)
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 ½ tsk malen kanel
- ¼ tsk salt
- 2 msk (28g) osaltat smör, kallt och kubik
- ½ dl (120 g) vanligt fettfri grekisk yoghurt
- 3 msk (45mL) ren lönnsirap
- 3 msk + 2 tsk (55mL) fettfri mjölk, uppdelad
- 1 tsk vanilj extrakt
- ¾ dl (53g) russin
- Värm ugnen till 425°F, och klä en plåt med silikon för att baka mat-eller bakplåtspapper.
- vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt i en medium skål. Skär i smöret med en konditorivaror eller baksidan av en gaffel tills blandningen liknar fina smulor. Rör i grekisk yoghurt, lönnsirap, 3 matskedar mjölk och vanilj. Vik i russin med en spatel.
- använd en spatel, forma degen till en” lång cirkel på det beredda bakplåten med en spatel och pensla med kvarvarande mjölk. Skär cirkeln i 8 triangulära segment med en skarp kniv. Grädda vid 425 F i 18-21 minuter, eller tills topparna är lätt gyllene. Kyl på pannan i 5 minuter innan du överför den till ett trådhylla.
för en glutenfri version, Använd följande blandning: 1 kopp (120 g) hirsmjöl, 20 g tapiokamjöl (30 g), 30 g brunt rismjöl (30 g) och 1 tesked xantangummi. De flesta butiksköpta glutenfria mjölblandningar fungerar också, om de mäts så här.
denna kanelvariant är min nuvarande favorit eftersom den har en mycket starkare och mer robust smak jämfört med de röda kanelburkarna jag växte upp med.
det är mycket viktigt att ditt smör är kallt, direkt från kylskåpet. (Frysning det är inte nödvändigt för detta recept!) Med mycket kallt smör värms det inte upp förrän du lägger scones i den extremt heta ugnen, och det kommer att skapa små luftfickor och en mycket öm smula när den smälter.
honung eller agave kan ersättas i stället för den rena lönnsirapen.
all mjölk kan ersättas i stället för den fettfria mjölken.
i en nypa kan kokosolja ersättas med smöret, men strukturen på scones kommer att påverkas. Mycket kallt smör krävs för att uppnå sin ömma konsistens, och eftersom kokosolja smälter vid en mycket lägre temperatur kommer resultaten inte att vara desamma.
{glutenfri, ren äta, låg fetthalt, lågt kaloriinnehåll}
Visa Information om Nutrition
Du kanske också gillar Amy ‘ s andra recept…
♥ Friska Cinnamon Roll Scones
♥ Friska Morotskaka Scones
♥ Friska Zucchini Bröd, Scones
♥ nyttig Äppelpaj Scones
♥ Den Ultimata Friska Blåbär Scones
♥ Friska Tranbär Orange Scones
♥ Sund Trippel Choklad Scones
♥ Friska Mandel Glädje Scones
♥ Friska Mocka Chocolate-Chip-Scones
♥ Friska Persika Scones
