Funfetti Cookies
några saker du aldrig växa ur. Saker som bomullsgodis på Walt Disney World och flanell på julmorgon eller till och med godis som dessa funfetti-kakor påminner mig om att det finns en barnslig nostalgi i oss alla som aldrig kommer att dö. Vissa saker är relevanta för alltid.
min bästa vän Jesse blev 30 igår. Vi träffades som självmedvetna 6: e klassare tillbaka i slutet av 90-talet (hosta, vad?), och sedan dess har vi firat nästan 20 års födelsedagar som BFFs. Den tiden gör något för ett förhållande. Efter ett tag börjar du känna dig mindre som en vän och mer som en syster, eller kanske en galen moster som är fruktansvärt överbärande men lojal nog att kasta ägg i din ex-pojkväns hus. Vår vänskap har utvecklats genom åren och det presenteras sällan perfekt och glänsande som ett nytt öre. Men efter 20 år är det en som bärs in och passar snyggt på alla rätt ställen i min historia. Hon är nutiden som har meshed med nästan någonsin en del av mitt förflutna, den omedelbara klassiken som jag aldrig har vuxit ut ur.
när Jesse och jag träffas är det som om vi är i gymnasiet igen. I stället för meningar, vi talar i strängar av inre skämt och besynnerliga ” Tänk om?” scenario. Det finns skratt och sarkastisk skämt, full frihet att säga eller göra vad som känns rätt, även om det betyder absolut ingenting alls. Det finns en viss sårbarhet som kommer med att spendera tid med en person som har känt dig genom nästan varje säsong i ditt liv. Det finns säkerhet att dela hemligheter och avslöja de dolda delarna som du tror att ingen annan kommer att förstå, för du är säker på att den personen i slutändan är där för att hålla. Så jag befinner mig från tid till annan, även som en hustru, mor, och nästan 30 årig kvinna, krypa som ett barn i knät på min kära vän som jag vet kommer alltid att göra plats för mig, oavsett vad jag ta med till bordet. Det, mina vänner, är oersättligt.
jag känner mig skyldig att skämma Jess (och mig själv) med några bilder från tidigare år. Om en flicka kommer att hålla av dig genom ett halvt dussin eller så break-ups, hängslen, och unibrow fasen, du vet att hon kommer att förlåta dig för några gamla bilder. Grattis På Födelsedagen, Jess. Rida eller dö för alltid.
som en gammal vän ger dessa funfetti-kakor mig alla känslor. Du blir aldrig för gammal för Kakor, strössel eller den nostalgiska glädjen som kommer med smaken av box mix cake smet. Dessa kakor är ett enkelt, ett skålrecept som bakar upp tjuv, skrynkligt och färgstarkt varje gång. Perfekt för barnen du älskar och barnet i dig.
för att göra dem, grädde först lite rumstemperatursmör med socker, socker och mer socker. Ägg läggs till för fukt och fluff, och ett stänk av klar vanilj säkerställer att kakorna har den härliga bagerismaken som vi alla känner och älskar. Mjöl och några andra torra ingredienser blir bara knappt blandade innan vi slänger in massor av strö – helt roligt och otroligt nödvändigt.
dessa funfetti cookies baka i perfekta små rundor. Krämen av tartar hjälper till att uppnå de vackra små sprickorna på topparna, och det höga förhållandet mellan granulerat socker och brunt socker ger en skarp kant, seg kaka. Detta recept kräver mindre än 10 minuters förberedelsearbete, så du kan spendera mindre tid på att baka och mer tid på att njuta av dessa heta små siffror med de du älskar.
ge dessa funfetti cookies ett försök i helgen. Baka dem med dina barn, din bestie, eller ens på egen hand. Det är ingen skam att njuta av lite cookie dough solo. På en annan anteckning, SAVEUR blog awards pågår och jag skulle älska om du skulle överväga att nominera denna söta lilla webbplats. Följ länken, Skriv inträochsked.kom och överväga att nominera den till kategorin” Bästa Nya röst “och/eller” bästa bakning och söt”. Jag skulle älska ditt stöd. Var noga med att nominera dina andra favoritwebbplatser också! Ha en fantastisk helg och glad bakning!
Funfetti Scones
Confetti Ice Cream Cake
Trail Mix Cookies
lavendel vanilj bönor socker Cookies
målade sockerkakor
Skriv ut
Funfetti Cookies
dessa funfetti cookies är sega, crinkle toppade socker cookies med massor av strössel och box mix kaka smet smak.
- författare: Kate Wood
- Prep Tid: 15
- koktid: 25
- Total tid: 40 minuter
- utbyte: 30 1x
- Kategori: Cookies
ingredienser
Scale1x2x3x
- 10 matskedar (140 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 kopp (200 g) socker
- msk kopp (100 g) brunt socker
- 2-1/2 teskedar klar vanilj
- 1 stort ägg
- 2 koppar (260 g) allmjöl
- 1 tesked bakpulver
- msk tesked salt
- msk tesked grädde av tandsten
- 1 kopp (160 g) Rainbow strössel
instruktioner
- förvärmning ugnen till 350 grader. Förbered arkpannor genom att fodra dem med silikonbakningsmattor eller pergamentpapper.
- i en stor blandningsskål eller skålen på en stativblandare, grädda smöret, sockret och farinsocker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Skrapa sidorna av skålen och tillsätt vanilj och ägg, slå på låg tills införlivas. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt och grädde av tandsten och slå på låg hastighet tills de torra ingredienserna kombineras. Skrapa sidorna på skålen och tillsätt ströarna. Slå bara tills det kombineras.
- skopa ut 1-1/2 matsked stora skopor (jag använder en medium cookie scoop) och rulla varje degkula kort i dina händer för att släta ut de grova kanterna på degen. Placera på de beredda bakplåtarna 2 tum från varandra. Baka i den förvärmda ugnen i ca 10 minuter, eller tills kakans toppar bara har börjat spricka och kanterna är inställda. Låt svalna på arkpannorna i cirka 5 minuter innan du tar bort till ett kylställ för att slutföra kylningen.
anteckningar
- klart vaniljextrakt ger dessa kakor den klassiska funfetti box cake mix-smaken som vi alla känner och älskar. Ren vaniljextrakt eller vaniljbönpasta kan ersättas, men smaken kommer att skilja sig.
- jag använde 1-1/2 matsked stora bollar av deg för detta recept. Om du använder större eller mindre bollar av deg kommer din bakningstid att skilja sig. Baka tills topparna har små sprickor som löper hela tiden.
- om du vid någon tidpunkt blir för mjuk (eller om den blir för hård i kylen) kan bakningstiden och det slutliga utseendet på kakorna skilja sig åt. Om dina kakor inte sprids tillräckligt kan det betyda att din deg är för kall. Om de sprider sig för tunna, försök att kyla resten av degen kort i kylen.
