ger din spannmål dig en vitaminöverdos?

<a href=”http://www..com/pic-60384244/stock-photo-flakes-in-the-bowl-on-a-white-background.html?src=pd-same_artist-60384184-nsk–pmmXRJ2kXvV0myfDw-3″>oksana2010/

dessa kli flingor med “ursprungliga antioxidanter”eller” extra vitamin A”? Du kan vara bättre utan de tillsatta näringsämnena. En rapport som släpptes på tisdag av Environmental Working Group (EWG) fann att spannmål och snackbarer som har förstärkts med extra vitaminer och mineraler för att verka friska kan faktiskt vara skadliga—särskilt för barn.

rapporten, hur mycket är för mycket?, förklarar att det finns några näringsämnen som de flesta amerikaner inte får tillräckligt med, som kalcium, vitamin D och vitamin E. men det visar sig att barnen äter för mycket av andra näringsämnen och överkonsumtion av vissa vitaminer och mineraler under lång tid kan ha negativa hälsoeffekter på lång sikt.

EWG fokuserade på tre näringsämnen som regelbundet konsumeras i överskott: vitamin A, zink och niacin. Endast 6 procent av två-till åttaåringar har brist på vitamin A, och mindre än 1 procent har brist på zink och niacin. Men enligt rapporten är uppskattningsvis 28 miljoner barn mellan dessa åldrar överexponerade för dessa näringsämnen från mat och kosttillskott.

studier har visat en mängd sjukdomar i samband med överdriven intag av dessa näringsämnen. Här är effekterna av överkonsumtion, enligt EWG:

• Vitamin A: Leverskador, sköra naglar, håravfall, skelettavvikelser, osteoporos och höftfraktur (hos äldre vuxna) och utvecklingsavvikelser (hos fostret)
• zink: nedsatt kopparabsorption, anemi, förändringar i röda och vita blodkroppar, nedsatt immunfunktion
• Niacin: hudreaktioner (spolning, utslag), illamående, levertoxicitet

ren Aucile Sharp, EWG: s chef för toxics research, förklarade att den associerade effekten av hälsorisker är “mer kroniska än akuta”: Om ett barn äter för mycket av ett givet näringsämne under en lång tid kan han eller hon uppleva de associerade sjukdomarna längs linjen. Den knepiga delen är att det är nästan omöjligt att koppla ett specifikt fall av en sjukdom till överkonsumtion av befäst mat, så det finns inte en hård och snabb uppsättning regler om vad man ska äta och vad man ska undvika. Men enligt rapporten har flera studier visat att ” kumulativa exponeringar från berikade livsmedel och kosttillskott kan sätta barn i riskzonen för potentiella negativa effekter.”Enkelt uttryckt av Sharp: “om ditt barn äter mycket befäst spannmål, och det barnet äter också snackbarer och andra starka livsmedel och du ger ditt barn ett vitaminpiller, lägger det till. Och det finns ingen anledning att sätta ditt barn på den risken.”

en del av orsaken till barns överkonsumtion av vissa näringsämnen är marknadsföring: om produkter marknadsförs som friska är det mer troligt att människor köper dem. Enligt New York University nutrition professor Marion Nestle, ” massor av forskning visar att näringsämnen säljer livsmedelsprodukter. Alla hälso-eller hälsopåståenden på en livsmedelsprodukt-vitaminer tillsatta, inga transfetter, organiska-får människor att tro att produkten har färre kalorier och är en hälsokost…tillsatta vitaminer handlar om marknadsföring, inte hälsa.”

att lägga till förvirringen bland shoppare är näringsetiketter. Unga barn har betydligt lägre rekommenderade dagliga intag av näringsämnen än vuxna, men näringsetiketter, även på varumärken som marknadsförs mot barn, visar nästan alltid de rekommenderade värdena för vuxna. Vidare hävdar EWG att intagsrekommendationerna, som beräknades av FDA 1968, själva är föråldrade: “dessa värden fastställdes vid en tidpunkt då människor var oroliga för näringsbrister”, förklarade Sharp. “Forskare hade bara inte gjort så mycket forskning om de potentiella fallgroparna med överkonsumtion av näringsämnen. Saker har förändrats.”

zink exemplifierar perfekt denna dubbla whammy. FDA rekommenderar för närvarande att vuxna konsumerar 15 milligram zink per dag och att barn yngre än fem konsumerar 8 milligram per dag. Men livsmedelsförpackningar, som visar rekommenderade intagsnivåer beräknade på 60-talet, säger fortfarande att vuxna ska konsumera 20 milligram per dag. “Om du tänker på det, har varje mat som sitter i mataffären en näringsfakta panel just nu som i stor utsträckning är irrelevant för små barn”, säger Valerie Tarasuk, en näringsforskare vid University of Toronto.

under åren sedan FDA beräknade sina rekommenderade dagliga värden har Institute of Medicine (iom), en gren av National Academy of Sciences, utvecklat “tolererbara övre intagsnivåer” för dessa tre näringsämnen (refereras i diagrammet ovan). Ofta är de betydligt lägre än FDA: s rekommenderade dagliga utsläppsrätter. Ett FDA-förslag om att revidera näringsetiketter är för närvarande öppet för offentlig kommentar. Även om FDA föreslog liknande förändringar 2003 har de dagliga värdena för näringsämnen varit konsekventa sedan 1960-talet. En FDA-talesman nekade att kommentera för denna artikel.

i EWG: s granskning av berikade livsmedel var den främsta källan till överdrivet intag av de tre studerade näringsämnena spannmål. Spannmål utgjorde 43 procent av alla källor till förformat vitamin A, 52 procent av tillsatt niacin och 97 procent av tillsatt zink.

men inte alla spannmål är berikade lika. EWG: s analys av näringsetiketterna för 1 556 spannmålsmärken fann att 114 spannmål var berikade med 30 procent eller mer av FDA: s dagliga intagsvärden (för vuxna) av vitamin A, zink eller niacin. Den fullständiga listan över dessa spannmål är här, men här är några märken du kanske känner igen:

• Cap ‘n Crunch’ s Chocolatey Crunch
• mat Lion fullkorn 100 spannmål
• allmänna kvarnar Fiber en, honung kluster
• allmänna kvarnar Wheaties
• allmänna kvarnar totalt russin kli
• Kashi U 7 fullkornsflingor & Granola med svarta vinbär & valnötter
• Kellogg ‘s Crispix spannmål
• Kellogg’ s Smart Start, ursprungliga antioxidanter
• Kellogg ‘ s Special K
• Kroger frostat flingor av majs
• Malt-O-Meal majs skurar
• Safeway kök kli flingor
• stopp & butik/Jätte Källa 100 krispiga fullkornsvete & bruna risflingor
• Trader Joe ‘ s Bran Flakes