här'är vad termen ‘komplett frukost' egentligen betyder
alla barn på 80-och 90-talet kommer ihåg frukostflingor med små leprechauns och gökfåglar som utropar att de söta bitarna av regnbågeformade marshmallows och rostade havre är “en del av en komplett frukost.”
så hur kan en spannmål som lämnar en färgstark skål med sockermjölk bakom vara bra för dig?
så vad är definitionen av en” komplett frukost ” ändå?
en ny video från American Chemical Society ‘ s Reactions channel har fått vårt svar, och det är förvånansvärt enkelt: allt du behöver för en komplett frukost är kolhydrater och proteiner.
så tekniskt sett skulle en skål full av socker (en typ av kolhydrat) uppfylla hälften av den ekvationen, vilket gör den “del” av en “komplett frukost.”
kolhydrater
bi Australia
kolhydrater är stärkelser, sockerarter och fibrer som du får från korn, frukt och grönsaker.
din mage och tunntarmen bryter ner dem i mindre bitar av socker, inklusive glukos — kroppens viktigaste energikälla — och andra enkla sockerarter som laktos, sackaros och maltos.
dessa sockerarter är bra för din hjärna, som förbrukar en hel del 120 gram glukos per dag — eller 60% av din dagliga glukosanvändning. Detta motsvarar ungefär en halv kopp granulärt socker.
när din kropp har tillräckligt med glukos lagrar den rester i levern och skelettmusklerna som glykogen. Denna backup är tillgänglig när din kropp behöver mer socker än blodet kan leverera, under snabba utbrott av energibehov när du tränar till exempel. Och om dessa butiker är fulla, omvandlar din kropp sedan glukos till fett.
för den bästa energibasen för att få dig igenom morgonen, Välj kolhydrater som kommer från frukt, grönsaker, yoghurt och fullkorn, inte frystorkade marshmallows.
Protein
.com
del två av denna magiska kompletta frukostekvation är proteiner, som konstruerar byggstenarna i dina celler och ansvarar för att transportera syre i ditt blod. De är mycket bra på att hålla dig full och mättad under lång tid.
din matsmältningskanal bryter ner proteiner i små kedjor av länkade aminosyror som kallas peptider. En av dessa föreningar, kallad peptidtyrosin-tyrosin, berättar bokstavligen din hjärna att sluta vara hungrig.
proteiner utlöser också frisättningen av neurotransmittorn dopamin, vilket aktiverar hjärnans belöningscentrum och så småningom får dig att känna dig full. Det betyder att du kommer att äta och längta efter mindre hela dagen.
men inte alla proteiner skapas lika. Håll dig borta från proteinkällor med mycket mättat fett, som bacon och rött kött, vilket kan höja kolesterolnivåerna och riskera hjärtsjukdomar.
ägg är en av de bästa proteinkällorna eftersom de också innehåller alla B-vitaminer och D-vitamin . Och om du parar dem med andra proteinrika och goda kolhydrater som avokado, bladgrönsaker och tomater, har du en trevlig balanserad frukost.
vad sägs om de söta spannmålen?
J. Annie Wang/Flickr
Spannmålstillverkare får säga att deras produkter ingår i en “komplett frukost” eftersom de tekniskt innehåller hälften av ekvationen, kolhydraterna. Men det här är inte rätt typ av kolhydrater.
kolhydrater finns i två huvudkategorier, enkla och komplexa. Din kropp drar energi från dem i olika hastigheter. Komplexa kolhydrater, som fullkorn, brunt ris och quinoa, tar längre tid att bryta ner och levererar därför energi på en jämnare nivå under en längre tid.
enkla kolhydrater, som raffinerade sockerarter, levererar en snabb ökning av energi till hjärnan, men avtar sedan snabbt. Det är därför du får en sockerrush omedelbart efter att ha ätit Söt Mat, Men kraschar sedan och hamnar hungrig igen strax efter.
när du har massor av socker i blodet släpper bukspottkörteln insulin, som sedan lagrar extra glukos i fett eller muskelceller istället för att skicka det till delar av kroppen som behöver energi.
så väsentligen, att äta massor av socker på en gång gör att det går direkt till fett utan att någonsin få chansen att vara energiskt användbar.
trevligt försök, lyckliga charmar.
för mer information om kemin i en balanserad, komplett frukost, kolla in hela ACS-videon här:
