hemlagad choklad Coconut Cream Pie

dela detta recept!

Pinterest

Yummly

Facebook

Twitter

hemlagad choklad kokos grädde paj görs helt från grunden med en smörig, flagnande paj skorpa, dekadent choklad kokos grädde fyllning och vispad grädde toppning – det är en av de bästa grädde paj recept!

hemlagad paj är min svaghet. Lägg till choklad och jag är i troubbleeee.

jag menar, jag älskar mitt rött vin, mörk choklad och hallon muffins och havssalt & lavendel Choklad chunk cookies men ge mig en bit av hemlagad paj och jag kan verkligen inte säga nej.

jag ska erkänna det, jag kan vara ganska paj snobb (på det trevligaste sättet möjligt). Jag handlar bara om de hemlagade grejerna (ledsen min boxed crust people). Jag älskar bara smaken av den hemlagade, smöriga, flagnande skorpan!

My chocolate coconut cream pie börjar med en lätt hemlagad pajskorpa.

sedan är den fylld med en dekadent krämig och silkeslen choklad & kokoskrämfyllning och toppad med ny vispad grädde, rostat kokosnöt och rakade chokladbitar.

det har den perfekta choklad till kokos förhållande. Inte för mycket kokosnöt och den perfekta mängden chokladdeliciousness.

var inte rädd! Hemlagad pajskorpa är egentligen ganska lätt att göra och kräver bara 5 ingredienser.

tro på din tjej … du kan också göra hemlagad pajdeg och jag lovar att det är värt det. Enorm skillnad:).

du kan göra den hemlagade pajdegen antingen i din stativblandare, matberedare eller för hand.

enkla tips för att behärska den perfekta hemlagade pajskorpan:

1. se till att ditt smör och vatten är kallt. Detta skapar den fläckiga skorpan.
2. bearbeta inte degen! Mindre är mer. Du vill att bitarna ska vara ärtstora.
3. använd en blandning av smör och förkortning för att få den smöriga smaken med fläckig konsistens.

för en bra nybörjarhandledning om att göra pajskorpa klicka här.

hur man håller botten av pajskorpan från att bli fuktig:

innan jag bakar pajskorpan, borsta botten, sidorna och kanterna lätt med äggtvätt. Detta kommer att skapa en “beläggning” som förhindrar att din krämfyllning gör din pajskorpa ledsen och fuktig.

vi är blinda bakar pajskorpan vilket innebär att vi bakar den innan den fylls eftersom fyllningen inte kokas i ugnen.

för att blinda baka pajskorpan:

när pajdegen har rullats ut och placerats i pajplattan, var noga med att frysa den i 5-10 minuter. Detta kommer att slappna av gluten så att degen inte puffar upp och håller den form när du bakar.

och eftersom det inte finns någon fyllning för att hålla pajen nere, måste du fodra botten av pajen med aluminium eller pergamentpapper och placera antingen pajvikter eller torkade bönor/linser i mitten för att hålla den nere.

kan chokladkokosnötkrämpaj frysas?

en nybakad gräddepaj fryser inte bra.

du kan dock göra och frysa den bakade skorpan framåt.

chocolate coconut cream pie fyllning görs på gammaldags sätt med:

• granulerat socker
• kakaopulver
• äggulor
• majsstärkelse
• kokosmjölk
• grädde
• Semisweet choklad
• vanilj & Kokosnötextrakt

Krämfyllningen är lätt att göra och mycket rikare än att använda en boxad puddingblandning. Jag lägger till semisweet choklad och kakaopulver för extra chokladsmak.

för att göra chokladkokosnötkrämfyllningen:

1. socker, majsstärkelse, kakaopulver och äggulor slås ihop i en skål. Sedan kokas kokosmjölken och grädden i en kastrull.
2. Därefter måste vi temperera vår heta mjölk i vår äggblandning. Temperering är viktigt eftersom det hindrar äggen från att curdling när den heta vätskan tillsätts. Temperering betyder bara att tillsätta den heta vätskan långsamt och gradvis i äggblandningen. Jag gör om ett stänk att börja, sedan lite mer och lite mer tills det är allt införlivat, allt medan jag whisking ständigt.
3. därefter vill du antingen använda en ren kruka eller så kan du bara snabbt tvätta samma kruka som mjölken var i; detta kommer att säkerställa att mjölkresten kvar på botten inte brinner och lämnar bitar i fyllningen. När du har din rena kruka, lägger du till din tempererade fyllningsblandning tillbaka till värmen på låg.
4. nu använder jag en gummispatel för att ständigt röra fram och tillbaka i alla riktningar och se till att skrapa botten av potten när jag gör det. Detta kommer också att eliminera så mycket klump som möjligt.

om du av någon anledning har många klumpar i din fyllningsblandning, placera den bara genom en sil och tryck med din spatel.

den sista komponenten i denna chokladkokosokrämpaj är den hemlagade vispgrädden.

Detta är den absolut enklaste hemlagade delen av hela pajen.

lägg helt enkelt kall tung vispgrädde i din stativblandare med vispfäste eller i en skål med en stavmixer, tillsätt lite socker, vanilj och kokosnöt extrakt och piska tills styva toppar bildas.

det är det! Sprid det över din kylda paj och toppa med lite rostat kokosnöt och chokladspån…oh yeaahh.

jag lovar, denna chokladkokosnötkrämpaj kan vara några extra steg, men det är så värt det och du kan definitivt smaka skillnaden när det gäller hemlagad paj :).