hur man återställer gjutjärn

jag hade använt min holländska ugn (DO) i några månader innan jag bestämde mig för att helt återställa gjutjärnet(CI). Eftersom jag fick lite erfarenhet av att använda, krydda och rengöra min CI efter ett tag. Jag kände att jag kunde ge en bättre startgrund för min krydda. Jag hade några dåliga fläckar på DO från min första krydda jag ville fixa. Det fantastiska med CI, bortsett från det som varar generationer, är att du kan ta bort det och återställa det för att göra det nytt igen. Det finns ett par sätt att återställa din CI, men följande är den enklaste och raka framåtmetoden med verktyg som majoriteten av människor har till hands.

om du inte har gått med i resten av oss genom att äga någon CI rekommenderar jag att du hämtar lodge dutch oven och lodge 12″ skillet som bra startbitar.

saker du behöver:

• Gjutjärnsbit(er)
• tillgång till en självrengörande ugn
• massor av luddfria trasor (pappershanddukar eller servetter är bra, men de kan lämna lite kvar skräp även om det inte kommer att skada den slutliga kryddan)
• Crisco all-vegetable shortening (den lilla blå 16oz behållaren ska hålla dig ett tag)
• SOS steel wool soap filled pads-om du bara har stålull är det bra, men du behöver också mild diskmedel då

öppna ugnen och placera dina ci — bitar inuti upp och ner. Om du har flera bitar passar så många bitar som möjligt på det sättet kan du göra dem alla på en gång. Lås ugnsluckan om den har ett manuellt lås, sätt på ugnen självrengörande och ställ in timern i 2 timmar. Ugnen kommer att göra det hårda arbetet.

steg 2

när två timmar är uppe och CI har svalnat. Öppna ugnsluckan och kolla in din nyligen avskalade CI. Beroende på din CI kan vissa se helt avskalade och vissa kan tyckas vara rostiga. Oroa dig inte eftersom rosten bara är på ytan från den gamla kryddan och kommer att gnugga, falla och tvätta direkt. Så var försiktig när du drar ut den eftersom en del av den kryddan kan falla på golvet eller i ugnen. Tvätta ditt gjutjärn i diskbänken för att få någon av ytrost/kryddor av.

steg 3

ta nu din tvålullsfyllda dyna (och tvål om bara stålullen) och kör varmt vatten över CI och skrubba det noggrant, kraftigt och tvätta sedan av. Gör nu en slutsköljning under kallt vatten för att förhindra att blixten rostar för resonemangsprocessen. Torka av CI helt med en handduk. Nedan följer några bilder på hur min holländska ugn ser ut som helt avskalad och rengjord ner till det nakna järnet. Glömde ta bilder på hur det såg ut förut.