hur man gör en choklad orange 'tiger' bundt cake
det finns inget riktigt som skivning i en kaka att upptäcka virvlande mönster av färg och smak gömd i, och denna Bundt cake med sin mingel smaker av choklad och orange är inte annorlunda. Även om det verkligen är imponerande att upptäcka de invecklade mönstren av smet inuti en bit tårta, kan det vara mer en överraskning hur enkelt detta slående tigermönster kan uppnås.
allt börjar med den grundläggande kaksmeten som ligger till grund för både den orange kaksmeten och chokladkaksmeten som används för att skapa denna dekorativa effekt i en skiva bundt-tårta. När smöret och caster socker blandas ihop till en slät, lätt och krämig blandning ägg tillsätts för rikedom och stabilitet. En kombination av vanligt och självhöjande mjöl blandat tillsätts sedan gradvis, alternerande med kall mjölk, för att få kaksmeten till en utsökt tjock konsistens.
i detta skede är kaksmeten för Bundt-kakan uppdelad i skålar där varje sats smaksätts för att skapa våra två distinkta kakbitar för den slutliga “tiger” – kakeffekten. Till en sats apelsinskal och apelsinjuice tillsätts för en slående citrussmak, medan kakaopulver läggs till den andra. Eftersom kakaopulver tenderar att absorbera fukt tillsätts lite extra mjölk för att hålla båda kakorna samma konsistens.
för att förhindra stickning smörjs bundt-pannan (även känd som en kugelhopf-pan) med smör och sedan en dammning av kakaopulver. Det är i den här pannan att de två smeten nu hälls, i sex alternerande lager. Denna process liknar mycket att göra en marmorkaka men till skillnad från en marmorkaka drar vi inte en spett genom smeten för att skapa ett marmormönster. Istället tappas bundt-pannan för att ta bort eventuella bubblor, och sedan får de naturliga effekterna av gravitation och värme verka på smeten, vilket får den att virvla in i mer subtila former som liknar tigerremsor.
vi älskar den här kakan som ett gott sätt att fira parning av choklad och apelsin (allvarligt, Jaffa är bara så smaskigt) men också ett enkelt sätt att lägga till lite känsla och roligt till ett enkelt kakrecept.
