Hur man gör en perfekt blandad smörgås

jag vet, några av er som redan är erfarna kockar tänker på vad nonsens jag kommer att berätta för dig denna lördag eftermiddag. Men jag vet att många av er kommer att vara intresserade av att känna till alla knep som är dolda bakom detta grundläggande recept och att du från och med nu alltid får en perfekt blandad smörgås, med perfekt smält ost utan bränt bröd, med krispigt bröd men det läcker inte fett eller krossas som ett rökpapper.

Sandwich ost, ja eller nej?

det är uppenbart att ost gör det, men ska det de säljer användas som smörgåsbarost? Och mitt svar är att det beror på vad du vill uppnå. Ost bar är bekväma i sitt format, eftersom den är anpassad till storleken på brödet och smälter mycket väl eftersom det i själva verket är de inte exakt ostar, men beredd mjölkbaserad ost, och natriumcitrat, ett salt som gör ost förblir emulgerade, och grunden för bättre-om du någonsin undrat vad är salterna flöden mystisk som visas på etiketten på vissa ostar, skivad, jag bara löst mysteriet -.

om du letar efter något mer gourmet kan barostar bli korta, för det finns inte mycket variation, men du måste alltid välja ostar som inte är alltför hårda eller härdade som smälter väl med värmen. Personligen är mitt favoritalternativ att blanda båda typerna av ost, en specifik för smörgås och en annan som ger mer smak.

förberedelse av den perfekta blandade smörgåsen

låt oss nu gå med knepen, att jag ska berätta för dig de som fungerar bäst för mig att göra en perfekt blandad smörgås i en aktuell och slipad panna.

det är dessa:

• en nypa majonnäs för att sprida brödet på den sida som är rostad, istället för att smörja grillen eller sprida på bröd med smör. Majonnäs sprider sig mycket bättre, du måste använda mindre mängd och brödet är mycket lättare och krispigt.
• att göra smörgåsen på låg värme med vitro i läge 4-på sommaren-eller 5 (min når upp till 12) är det enda sättet att värmen når osten och smälter den utan att bränna brödet.
• täck pannan medan du bränner undersidan.
• ingen smashing med spateln.
• ingen går runt och runt.

vid detta tillfälle har jag valt Havarti cheese bar och några skivor rökt Scamorza.

1. Sprid en skiva bröd lätt med majonnäs.
2. lägg skivan i en kastrull med majonnäs nedåt och värm den på låg värme (4/12)
3. Lägg ostskivorna.
4. placera den kokta skinkan.
5. en annan skiva bröd.
6. täck pannan och låt den göra i 8 eller 10 minuter tills basen har brunat. Tiden beror på vilken panna som används och hur bra den överför värme.
7. separat från elden och smorde lite majonnäs på en skiva topp, vi vänder och lägger igen på elden, nu upptäckt, i 3 eller 4 minuter mer för att bruna den andra sidan (vilket tar mindre för nu är pannan och smörgåsen redan heta.) De tider som jag lägger dig är de som tar i pannorna som jag har, så Första gången du måste kontrollera att du inte går för långt.

resultat

simma, kom ihåg. Och du får alltid den blandade smörgåsen du vill äta varje dag.

omslagsbilder / Stu Spivack, merri, kök liv, Mr TinDC