hur man gör gräslök Blossom vinäger

gör din egen fantastiska gräslök Blossom vinäger med vackra blommor från din trädgård. Använd denna delikata alliumsmakade vinäger för att krydda potatisallader, i en vinaigrette och i marinader.

gräslök Blossom vinäger

någonsin undrar vad man ska göra med alla vackra gräslök blommar växer i din örtträdgård? Att göra gräslök Blossom vinäger är ett enkelt sätt att bevara sin unika smak att använda långt efter blommorna är borta.

dessa aromatiska blommor har en underbar smaklig essens som smälter väl in i ättiksyra. Dessutom, färgglada blommor läcker ut i vinäger, skapa en slående magenta färgad krydda.

att skapa egna salladsdressingar och vinaigrettes är så lätt att göra. Kolla in mina recept för konserverad Citrontahini salladsdressing och Jordgubbsbalsamisk Vinaigrette för fler smakalternativ.

Vad Är Gräslök Blommor?

låt oss börja med gräslök. Gräslök är en blommande flerårig ört relaterad till alliumfamiljen. Avlägsna släktingar till denna helt ätbara växt inkluderar lök, purjolök, scallions, vitlök och schalottenlök.

denna gemensamma kulinariska ört är det enda Allium som är infödd i både gamla och nya världar eftersom det finns växande vild i Europa, Asien och Nordamerika.

en Gräslökblomma kallas faktiskt en blomställning och den växer på toppen av en rörformig ihålig stjälk, eller scape, som är hårdare än gräset som löv. Blomställningen består av 10-30 bleklila blommor.

gräslök släpper svavelbaserade föreningar som fungerar som insektsmedel, men blommorna producerar mycket nektar vilket är bra för bin. Alla behöver fler bin i våra trädgårdar!

Vänta…Du Kan Äta Gräslök Blommor?

från det första ögonblicket gräslöksplantorna pekar upp genom den kyliga Vårmarken tänker jag ständigt på sätt att använda dem. Det finns så många i min trädgård, jag kan inte använda dem alla. Oundvikligen börjar de blomma och vanligtvis med hämnd.

många klippte bara av topparna och kastade ut dem, men visste du att gräslökblommor är helt ätbara? Om du plockar isär blomman, gör de små lila blommorna fantastiska och smakrika garneringar i många rätter, inklusive potatissallad.

låt dig dock inte luras, de små blommorna är behagliga att titta på medan de har en smak bara lite mildare än gräslök.

hur man gör enkel gräslök Blossom vinäger

att göra gräslök Blossom smaksatt vinäger kunde inte vara enklare. Det är en enkel infusion som tar ungefär minst en vecka. Välj bara tillräckligt med blommor för att packa den avsedda behållaren. Var noga med att välja nyare blommor med mer intensiv färg än de äldre, mindre levande blommorna.

ge dem en snabb tvätt och torka, lägg sedan i en pint glasburk. Häll i tillräckligt med vit vinäger för att täcka. Försegla med ett plastlock eller använd en kvadrat av pergamentpapper under metallburkringen och locket.

pergamentet förhindrar att syran i vinäger reagerar med metallburkringen och locket. Att förhindra rost är viktigt både av säkerhetsskäl och smakkontroll.

förvara vinäger på en sval mörk plats, bort från direkt ljus i 1-3 veckor. Gräslöksvinäger är klar när det mesta av färgen har tömts från blommorna och in i vinäger.

slutligen, sila ut blommorna från vinäger och lagra på samma sätt som du gjorde under stöpning.

andra variationer

behöver du göra en snabb sats av infunderad ättika? Varmvatten metoden tar mindre tid att producera en vacker levande infunderas vinäger. Värm bara vinäger utan att koka den innan du lägger till gräslökblommorna. Låt det branta i 3 dagar, sedan spänna.

föredrar du en mycket mer intensiv gräslökssmak? Tillsätt lite hackad gräslök i infusionen och branta med kall eller varm metod.

Älskar du en intensiv vitlökssmak? Använd vitlök gräslök för din infusion istället för gräslök blommor.

använd andra typer av vinäger. Försök använda vitt vinäger, äppelcidervinäger eller kryddat risvinäger för att ändra smakprofilen.

hur man lagrar och använder gräslök Blossom vinäger

förvara gräslök Blossom vinäger i en mörk sval plats som källaren eller skafferi. Det kan också gå i kylskåpet men det är inte nödvändigt.

denna infuserade vinäger är ganska mångsidig. Jag har använt den för att droppa på rostade grönsaker, smaka en icke krämig coleslaw och göra salladsdressingar för en hackad sallad. Det skulle också göra en utsökt marinad för biffar, kyckling eller fläsk. Prova det som en del av en hemlagad grillsås eller på något annat sätt som du skulle använda vinäger i en salt applikation.