hur man lagrar en citron maräng paj (för både kort och lång sikt)

hur man lagrar en citron maräng paj? Ta reda på det i den här artikeln! Vi strävar efter att ge dig djupgående steg-för-steg-anvisningar om hur du lagrar din läckra citronmarängpaj och håller den fräsch för både kort och långvarig lagring. Använd vår beprövade metod och njut av en ny bit av din favoritpaj när du vill.

en citron maräng paj görs med shortbread eller shortcrust bakverk, läckra citron ostmassa fyllningar, och en mjuk, fluffig maräng på toppen. Det är en av de mest populära desserterna i världen, så mycket att den 15 augusti är känd som National Lemon Meringue Pie Day. Det har vanligtvis cirka 302, 8 kalorier och säljs runt ordet på bagerier och middagar.

relaterade: Alla typer av matlagring

historien om Citronmarängpajen

citronmarängpajen kan dateras tillbaka till medeltiden där en schweizisk bagare som heter Alexander Frehse blev populär för sin version av pajen. Den moderna versionen av pajen är dock väldigt annorlunda än då. En modern version av pajen skapades av Quakers i slutet av 1700-talet. varefter en känd konditor som heter Elizabeth Coane Goodfellow, Från Philadelphia, skapade skålen som vi känner den 1806.

lagra Citronmarängpaj (kortvarig)

när du har bakat pajen är det viktigt att du låter den svalna ordentligt. I minst en timme bör du inte tänka på att skära in i pajen alls, annars kommer den att tömmas. Placera den på kylstället efter att ha tagit den ur ugnen. Se till att luften kan cirkulera pannan ordentligt ovanifrån och under. Ägg börjar släppa ut fukt om du rör marängen när den svalnar. Detta får pajen att sjunka istället för att ha en fluffig maräng och krispig skorpa.

om du inte har ett ordentligt bakställ kan du också ställa pajen på en värmebeständig grythållare. Detta säkerställer att din paj svalnar ordentligt, vilket inte är möjligt på en varm bänkskiva. När du är klar med att kyla pajen vid rumstemperatur måste du placera den i kylen i minst 3 till 6 timmar. Citronmarängpaj måste kylas innan du kan servera den, varför det är viktigt att du placerar pajen i kylen utan att täcka den.

många människor betalar inte för mycket uppmärksamhet åt var de placerar pajen i kylen, vilket kan leda till deras undergång. Det är viktigt att du placerar pajen på kylskåpets övre hylla för att förhindra att föremål droppar eller spiller på pajen.

när pajen har svalnat ordentligt bör du klippa den med en våt kniv så att den inte fastnar i ostmassan och marängen. På en fuktig dag börjar marängen producera vatten efter att du har tagit bort det från kylskåpet. Detta är normalt, vilket innebär att du kan klippa och servera pajen utan att oroa dig för extra fukt.

se till att du inte lagrar pajen utanför kylen i mer än 2 timmar åt gången. Du bör returnera de återstående bitarna till kylskåpet efter att ha serverat det. Detta kommer att säkerställa att det inte finns några bakterier

tillväxt på pajen, vilket definitivt kommer att hända om du lämnar den vid rumstemperatur i mer än 2 timmar. Att lämna ut det kan leda till matburna sjukdomar, varför det är bättre att kasta bort den återstående pajen om den har suttit ute.

förvaring av Citronmarängpaj (långsiktig)

om du planerar att kyla pajen i mindre än 6 timmar är det bättre att undvika att lägga plastfolie eller linda runt pajen. Många gånger kan plastfolien krossa marängen. Detta kan få äggen att släppa ut fukt och springa. Detta kallas ‘gråt’. Det finns några sätt att du kan undvika att pajen gråter.

marängtopparna måste se glansiga ut, men om de blir matta kan det betyda att du har slagit blandningen över. I ett sådant fall kanske du vill stapla marängen över pajen så att den vidrör skorpans kanter helt. När du värmer marängen i dubbelkedjan kan du också lägga till en tesked majsstärkelse. Majsstärkelse är riktigt bra för fuktabsorption och förhindrar gråt. Även när pajen lagras i kylskåpet, kommer detta att bidra till att bevara marängen under en längre period.

Citronpajer kan faktiskt frysas upp till tre månader om du inte lägger till marängen. Du kan packa in pajen enligt instruktionerna nedan om du vill förvara den under en längre tid. Marängpåfyllningen kan tillsättas precis innan du serverar pajen efter att den har tinat. Du måste också låta marängen svalna innan du fyller pajen med den. Om både paj och toppning inte har rumstemperatur kan det orsaka att en liten pool med vatten bildas i citronfyllningen.

om du vill lagra citronmarängpajen under relativt lång tid finns det några åtgärder du kan vidta. Du måste sätta in tre tandpetare i pajen så att de kan stödja plastfolien. Skjut in dem ungefär halvvägs mellan skorpan och mitten, så att de sticker en halv tum ovanför toppningen. Sätt i dem i form av en triangelform så att hela pajen skyddas när du lägger till plastfolien för att täcka den.

om plastfolien är för nära marängen kommer vattnet och äggen att få pajen att släppa ut vatten och gråta. Om du har en riktigt stor paj kan du behöva använda mer än 4 till 5 tandpetare för att se till att plastfolien inte skadar pajen.

skär ut en paj av plastfolie och dra den över tandpetare och paj. Du kan överföra pajen från pannan till en tallrik eller lämna den i pannan, men klämlindningen måste vara tillräckligt stor för att täcka hela pajen. Se till att tandpetare inte punkterar plasten när du arbetar med den, annars släpper den in den fuktiga luften. Detta kommer att få pajen att gråta, varför det är viktigt att få en annan bit om du av misstag punkterar den första. Vik plastens kanter runt plattan eller utsidan av pannan.

med plastfolie kan du förvara pajen i kylen i upp till 3 dagar. När du överför pajen till kylskåpet måste du vara försiktig så att du inte drar i plastfolien, annars kan den punkteras. Placera pajen på den övre hyllan och byt ut plastfolien med en ny efter 2 dagar.

det är viktigt att förstå att du inte kan frysa citron maräng pajer när som helst. Maränger är gjorda med socker och ägg, vilket innebär att de inte fryser bra. Maräng kan bli krispig eller platt om du lägger den i frysen för länge. Detta kommer att förstöra pajens smak och konsistens eftersom marängen kommer att bryta ner under den kalla temperaturen.

om du vill förbereda och förvara skorpan och citronfyllningen i frysen måste du göra det utan marängen. Du kan förvara den i frysen och baka den som vanligt. Tillsätt marängen när du ska servera den.

bevara marängen

det finns också några steg som du kan vidta för att säkerställa att marängen varar under en längre period. Det rekommenderas att tillsätta marängen till pajen efter att du har tagit pajen ur ugnen och den har svalnat i 10 minuter. Medan skorpan och citronfyllningen bakar i ugnen tar du dig tid att förbereda marängen ordentligt. Om du väntar på att pajen svalnar i 10 minuter innan du lägger till marängen, kommer det att förhindra överbakning. Värmen från pajen ska räcka för att kyla marängen och se till att den inte gråter eller krymper.

se till att du sprider marängen ordentligt över pajen så att den vidrör skorpans kanter. Du kan använda en spatel eller en sked för att fördela toppningen över pajen ordentligt. Marängen måste tryckas något ner runt kanterna så att den rör skorpan ordentligt. Detta kommer att försegla marängen i, vilket förhindrar att den gråter ner i skorpan.

det är viktigt att se till att du är försiktig med denna process eftersom att trycka på skeden kan leda till att citronfyllningen och marängen blandas under bakningen. Om det blandas kommer det att förstöra pajens smak.

det är också viktigt att se till att pajen inte bakar för mycket i ugnen. Dra marängen ur ugnen på en gång när minsta bakningstid är uppnådd. Om det är klart måste det svalna och kyla ordentligt. Å andra sidan, om det inte är kokt, koka det i rundor om 2 minuter tills det är klart. En kokad maräng är fortfarande mjuk och fluffig, men spetsarna har en något brun nyans till den. När du tar pajen ur ugnen och ser pärlor av fukt, dra sedan ut den ur ugnen på en gång.

efter att ha läst om hur man korrekt lagra en maräng paj, behöver du inte oroa dig längre om något av det kommer att slösa. Använd bara den metod som passar din situation och njut av en ny bit av din favoritpaj när du vill.