hur man parar choklad med Champagne och mousserande vin

om du någonsin har haft en champagnetryffel vet du att choklad och champagne gör ett gott par. Men innan du poppar korken är det viktigt att notera att den mängd bubbliga du väljer kan göra eller bryta din chokladprovningsupplevelse. Till exempel är mycket torra champagner inte en bra match, men söta sorter som en gnistrande rosaxakiol är bättre. Ett annat tips: leta efter “demi-sec” eller “doux” på etiketten. Här, Mark Donaldson—en erfaren vinexpert och lärare-delar sina val för att para ihop två av våra favorit saker.

Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao

till skillnad från sina kamrater i Brut-kategorin är denna champagne inte helt torr och har en högre mängd Pinot Noir som ger den kraft och finess, vilket gör den till en bra följeslagare för mörk choklad. Dess toasty brioche och karamell anteckningar kompletterar också rostade mutter och karamell anteckningar i choklad.

Santero Moscato Spumante + Excellence Orange Intense eller Excellence Chili

med noter av persika och apelsin, parar detta halvt söta mousserande vin bra med denna citrusinfuserade choklad. Excellence Chili skulle också vara en bra passform, eftersom sötmen i detta mousserande vin tempererar chokladens kryddiga värme.

Henry of Pelham Cuv Portuguese Catharine ros Ukrainian Brut VQA + Excellence Dark Strawberry

mousserande rosaabi tenderar att vara fylligare och kan köra intervallet från torr till halvsöt, vilket gör dem till ett solidt val för parning med choklad. Denna hemodlade rosaxi har sekundära toner av jordgubbe och lite tannin, så det passar fint med denna bärsmakade mörka choklad.