Hur ser julen ut i Haiti?

by Posted on
fotokälla: Compassion Blog

Julen är firandet av Jesu Kristi födelse, men i Haiti firas det allmänt av kristna och icke-kristna som en helgdag med icke-religiösa aspekter.

några av de sekulära aktiviteterna har blivit extremt populära i Haiti. I början av December är det en tradition att Haitier skär tallgrenar för att fungera som julgranar eller går till marknaden och får nyklippta träd från bergen. De dekorerar dem med ljusa ornament, och vid basen lägger de till en stor nativity scen, som kan uppta en stor del av sitt vardagsrum. Detta är också en praxis som används av institutioner, organisationer och kyrkor också. För att göra dekorationerna längre, köper Haitier konstgjorda julgranar med ljusa ornament och dekorerar framsidan av föreningar med mångfärgade ljus och animering.

på julafton placerar barnen sina skor, snyggt rengjorda och fyllda med halm, på verandan eller under julgranen. Tonton Nw Bisexl (Santa Claus) förväntas ta bort halmen och lägga presenter i och runt skorna.

barn får normalt gå ut och ofta vet föräldrarna inte var de är tidigt på morgonen – de äldre barnen förväntas ta hand om de yngre! Och barn i alla åldrar får också dricka ‘Anisette’, som är en lätt alkoholhaltig dryck som görs genom att blötlägga’ anisblad (kryddan där stjärnanis kommer ifrån) i Rom och sötas med socker.

alla hus i grannskapet är öppna med alla lampor på fram till klockan tre på morgonen. Vissa människor går till midnight Mass. Andra går ut i grannskapet i grupper, caroling. Efter mässan kommer folk hem och äter huvudmåltiden som kallas ‘Reveillon’ (det är en fransk term som betyder ‘att vakna’ och är vad huvudmåltiden också kallas i Frankrike). Måltiden börjar normalt tidigt på julmorgonen och varar fram till gryningen! Tillfället är dock mer en frukost än en kvällsmat.

juldagen den 25 December, som är den officiella Juldagen är vanligtvis mycket tystare med vissa människor som sover av firandet av natten innan! Det finns mycket att äta och dricka, sjunga och leka med leksakerna från Tonton Nw Exceptl mitt på natten. Barnen kan också leka med fyrverkerier som de oftast gjorde sig av kemikalier som köpts i butiker.

här är definitionen och förklaringen om några av semestertraditionerna, detta är långt ifrån en uttömmande lista och många av dessa traditioner varierar från plats till plats och familj till familj!

Reveyons: vanligtvis efter en midnattsmässa den 24 December samlas familjer och vänner för att fira och dela. Dessa hela natten parter kallas Reveyon.

Wosle: Detta är ett spel som barnen leker medan de vuxna njuter av kvällen, det liknar spelet jacks som många av våra läsare kanske känner till och är inte begränsat till bara julsäsongen, men spelade året runt. Det finns en bra beskrivning av spelet och hur det spelas här.

Pi detwal / Peta: det här är tomtebloss, eller romerska ljus, som barnen tänder på natten i trädgården för att titta på när de ljusa lamporna darrar över mörkret. Pi detwal översätts som”regn av stjärnor”

Fanal: Ordet fanal kommer från det franska ordet för lykta, dessa intrikat utformade papperslådor skärs och dekoreras med mjukpapper innan de placeras på verandor och i fönster för att tända vägen på mörka kvällar och för att ge glädje åt åskådare som passerar.

Kremas: denna rika dryck är som en Haitisk version av äggnog. Kremas är gjord med Haitisk Rom, kokosmjölk, malt muskotnöt, förångad och kondenserad mjölk och vaniljextrakt. Inte undra på att våra vänner höll på och om det!

Wanda Tima av L ‘ Union Suite är för närvarande i Haiti deltar i många av semestern ge tillbaka festligheter som händer i Port-au-Prince, Delmas och mer. Hon har lagt ut de flesta händelserna på våra sociala mediekonton och kommer snart att uppdatera webbplatsen.

berättelse källor: Källa 1 / Källa 2 / källa 3

Wanda Tima från L ‘ Union Suite i Haiti till jul 2015.

några av de haitiska rätterna på en semestermeny

stekt fläsk eller get

Pikliz (kryddig inlagda morötter och kål)

stekt plantains

Pate Patate (sötad potatis, fikon och bananpudding)

Haitiskt bröd

ananas Nog

Pain ha Exceptien (Haitiska bröd)

ingredienser

  • 2 paket aktiv torrjäst
  • 1 msk varmt vatten
  • msk honung
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 tsk salt
  • slipad muskotnöt
  • 4 koppar mjöl
  • msk tesked snabbkaffe
  • 2 matskedar mjölk

förfarande

  1. Förvärm ugnen till 350 kcal F.
  2. Lös upp jästen i en stor skål i varmt vatten.
  3. rör i honung, olja, salt, muskotnöt och 2 koppar mjöl.
  4. slå tills det är mycket smidigt, ca 1 minut.
  5. tillsätt gradvis tillräckligt med kvarvarande mjöl för att göra en styv deg.
  6. vänd degen på en lättmjölkad yta; knåda tills den är jämn, cirka 5 minuter.
  7. lägg i en smord skål, täck och låt den stiga på en varm plats tills den är ungefär dubbelt så stor, cirka 50 minuter. Slå ner på deg.
  8. Tryck i smord jelly roll plan (ca 15x10x1-tum).
  9. skär degen i cirka 2 kg-tums rutor med en vass kniv och skär två tredjedelar av vägen genom degen.
  10. täck och låt stiga tills det är dubbelt i storlek, cirka 30 minuter.
  11. Lös upp snabbkaffe i mjölken och pensla över degen.
  12. baka tills brödet är gyllenbrunt, cirka 35 minuter.
  13. Bryt brödet i rutor för att servera.

fabrikat 2 dussin rutor.

ananas Nog

ingredienser

  • 1 kan ananas, krossad
  • msk tesked muskot, plus ytterligare för toppning
  • msk kokosmjölk
  • 1 kopp mjölk

procedur

  1. kombinera alla ingredienser i en mixer och blanda väl.
  2. fyll på drycken med ytterligare muskotnöt.

tjänar 4 till 6.

Ti-Malice (kryddig Haitisk sås)

ingredienser

  • 10 stora tomater, skalade och fjärdedelade
  • 3 vita lökar, fjärdedelade
  • 4 röda heta paprika (jalape usci fungerar bra), utsäde
  • 3 matskedar brunt socker
  • 1 matsked salt
  • 2 koppar maltvinäger

förfarande

  1. Purera tomater, lök och paprika i en matberedare.
  2. överför till en stor kastrull och tillsätt brunt socker, salt och maltvinäger.
  3. rör om för att kombinera.
  4. koka såsen på medelhög värme, rör om ibland tills den börjar koka.
  5. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, fortsätt att röra om ibland.
  6. servera med något Haitiskt ris eller kötträtt.

majsmjöl gröt

ingredienser

  • 6 koppar vatten
  • 1 tesked salt (valfritt)
  • 2 koppar majsmjöl
  • 2 matskedar smör, margarin, rapsolja eller olivolja

förfarande

  1. koka upp vatten i en stor kruka. Tillsätt saltet, om så önskas.
  2. rör gradvis in majsmjöl med en visp. Vrid värmen ner till medium.
  3. rör om snabbt för att få ut klumparna, koka sedan i ytterligare 10 till 20 minuter, rör om ofta (tillsätt vatten om det blir för tjockt).
  4. ta bort från värmen och rör om smör eller olja.
  5. servera omedelbart eller häll i en fyrkantig panna.
  6. låt svalna och skär i rutor.

tjänar 4 till 6.

majspudding

ingredienser

  • 1 Matsked majsstärkelse
  • 1 matsked mjöl
  • 1 matsked socker
  • 1 burk krämad majs
  • Salt
  • 2 ägg, slagna
  • 2 ägg, slagna
  • oskyl kopp mjölk
  • 1 tesked vanilj
  • 3 matskedar smör, smält

förfarande

  1. Förvärm ugnen till 325 kcal F.
  2. kombinera majsstärkelse, mjöl, socker och salt i en kastrull.
  3. rör i krämad majs och slagna ägg.
  4. tillsätt mjölk, vanilj och smör.
  5. blanda väl och häll i en grund gryta och baka i ca 1 timme.

tjänar 2 till 4.

Bannann Peze (stekt Plantains)

ingredienser

  • vegetabilisk olja
  • 2 medelstora gröna plantaner, skalade och skivade

förfarande

  1. värm oljan på måttlig värme i en tung 12-tums stekpanna.
  2. Lägg till så många plantainskivor som möjligt utan att tränga pannan och bruna i ca 2 minuter på varje sida.
  3. när de bruna, överför dem till pappershanddukar för att tömma.
  4. på ett bräde, med hjälp av en spatel, tryck varje skiva platt och rund, ca 2 tum tjock och 2 tum i diameter.
  5. Värm oljan och stek rundorna igen i cirka 1 minut på varje sida.
  6. Töm på pappershanddukar och servera omedelbart.
  7. tjänar 4.

Riz et Intressepunkter Rouges (Ris och Röda Bönor)

Ingredienser

  • 1 medium lök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 medelstor grön paprika, hackad
  • 2 Matskedar vegetabilisk olja.
  • 1 kopp ris, okokt
  • 2 burkar (15 gram vardera) kidneybönor, avrunna
  • ¼ kilo skinka, hackad
  • ½ tesked kummin
  • ¼ tsk salt
  • ¼ tsk oregano
  • ¼ tsk krossad röd paprika
  • 2½ dl kokande vatten

procedur

  1. Förvärm ugnen till 350 kcal F.
  2. värm olja i en stor stekpanna.
  3. koka och rör om lök, vitlök och grön paprika tills de är mjuka, cirka 3 minuter.
  4. i en separat skål, kombinera och blanda alla resterande ingredienser.
  5. tillsätt lökblandningen i skålen och rör om.
  6. häll hela blandningen i en ungreased 2-quart gryta.
  7. täck och baka tills vätska absorberas och ris är ömt, cirka 55 minuter.
  8. rör om innan servering.

gör 5 till 6 portioner.

Riz Djon-Djon (ris och haitiska svampar)

ingredienser

  • 2 koppar långkornigt ris
  • 1 kopp Haitiska svarta svampar (eller torkade, svarta europeiska svampar)
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 4 matskedar smör
  • Salt, peppar och timjan, efter smak

förfarande

  1. ta bort stjälkarna från svampen och dra dem i en kopp varmt vatten i 30 minuter.
  2. blöt huvudet i en separat kopp varmt vatten.
  3. saut Brasilianskt ris och vitlök i smör, tillsätt sedan alla andra ingredienser, inklusive vattnet som används för att suga svampen (kassera svampstammarna, som är oätliga).
  4. koka i 20 minuter och servera.

tjänar 6.

Haitiska fruktsallad

Ingredienser

  • 2 apelsiner, skalade och sektioneras
  • 3 bananer, skivade
  • ½ dl melon bollar
  • ½ dl jordgubbar, skivade
  • 4 skivor ananas, tärnad
  • ½ dl hallon
  • ¼ dl rostade jordnötter
  • ¼ dl ananasjuice
  • ¼ dl limejuice
  • 1 dl sötad kondenserad mjölk
  • Riven kokos (tillval)

Förfarandet

  1. I en stor skål, blanda apelsiner, bananer, melon bollar, jordgubbar, ananas, hallon och nötter.
  2. kombinera ananasjuice, limejuice, kondenserad mjölk och vispade ägg i en separat skål.
  3. häll juiceblandningen ovanpå frukten.
  4. topp med strimlad kokosnöt.

Serverar 4

kryddad kakao

ingredienser

  • 3 äggvitor
  • 2251 >
  • 1 tsk kanel
  • 4 till 8 matskedar socker, efter smak
  • 1 kopp kall mjölk
  • 11 koppar mjölk

förfarande

  1. blanda äggvitor, kakao, kanel och socker till en pasta.
  2. späd pastan med 1 kopp kall mjölk.
  3. koka de återstående 11 kopparna mjölk på låg värme.
  4. Lägg gradvis pastaen i kokande mjölk och slå hela tiden.
  5. servera varm och skummig.

tjänar 12.

sallad sallad i fransk stil

ingredienser

  • 1 huvud sallad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 2 matskedar sallad olja
  • 1 matsked vin vinäger
  • msk tesked salt
  • peppar, efter smak
  • 1 matsked persilja, malet
  • 1 tesked limejuice

förfarande

  1. tvätta, töm och torka sallat ordentligt.
  2. gnid en salladsskål med vitlök och tillsätt de andra ingredienserna i skålen.
  3. blanda väl.
  4. Riv salladsblad i skålen.
  5. strax före servering, kasta noggrant.

tjänar 4 till 6.

Published by admin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.