körsbär i sirap
Hej igen!!
ledsen för att vara lite sent för mitt nya inlägg men jag var upptagen med att försöka förstå hur allt det där med att blogga fungerar och att hantera några tekniska problem och några praktiska också. Som ny bloggare måste jag lära mig mycket om fotografering, skriva och hantera bloggen.
de senaste dagarna läste jag en miljon saker om matfotografering. Jag läste om att ställa in landskapet, belysning, kamerainställningar, rekvisita du behöver, knep att använda och alla tips som andra mer erfarna bloggare är villiga att dela med oss. Mitt enda problem är att alla använder DSLR-kameror och mycket dyra linser. Tja, jag har inte råd med en så jag kommer att göra mitt bästa med min Panasonic och jag hoppas att bilderna inte blir så dåliga. Tack och lov bor jag i Grekland Där ljuset är extraordinärt och alltid här.
men nog med mina problem och sökningar för nu. Jag kommer att skriva allt om det någon gång senare när jag kommer att förstå mer och tiden kommer att göra mig kapabel att förklara allt detta för dig så att jag kan hjälpa dig istället för att göra dig yr.
till receptet nu.
i Grekland har vi en kategori av godis som vi kallar dem “sked godis”. “Spoon sweets” är bara någon form av frukt eller till och med en grönsak (eller till och med en blomma som ros) konserverad i sirap. För många år sedan sa folk att en hemmafru alltid skulle ha en slags “sked söt” i sitt hem annars är hon inte en riktig hemmafru och att för i dessa år var den vanligaste behandlingen för en gäst eller en besökare “sked söt”. De erbjöd den i en vacker skål för alla gäster och alla tar bara en sked av den. Det är anledningen till namnet som du förstår.
nuförtiden är fortfarande populära men inte så som en behandling för en Besökare som gamla dagar. Vi använder det på många andra sätt: som en sås eller virvla till en glass, som att fylla i en lagerkaka, som toppning till yoghurt eller pannkakor och naturligtvis när vi behöver lite sötma i vårt liv räcker en sked för att få oss att le!
de vanligaste är körsbär, sur körsbär, kvitten, bergamott, fikon, druva, vattenmelon och listan fortsätter och fortsätter….
körsbär är gott den här tiden på året, så körsbär i sirap är det!!
det är ett mycket enkelt recept men det kräver tid. Förhållandet socker per frukt är 1:1 men om du tycker att det är för sött kan du minska mängden socker cirka 100 eller 200 gr per 1 kg. Gå inte lägre eftersom frukten bör bevaras under en tid och socker är nödvändigt för det.
körsbär i sirap
( 9 röster, genomsnitt: 4,78 av 5)
laddar…ingredienser
- 1 kg körsbär urkärnade
- 1 kg socker
- 1 kopp vatten
- juice av en halv citron
instruktioner
Lägg körsbären och sockret i en stor kruka som gör lager (körsbär först sedan socker, körsbär igen och socker en gång till).
låt stå i potten i cirka 12 timmar eller över natten.
efter 12 timmar tillsätt vatten och koka i 20 till 25 minuter på medelvärme under omrörning.
när körsbären börjar koka kommer det att skapas skum som du måste ta bort med en skimmer annars kommer sirapen inte att vara klar. Var mycket försiktig eftersom det kan bubbla upp och svämma över så du bör vara där hela tiden. Du måste också vara försiktig med sirapen. Om du tycker att det är för tjockt innan de 25 minuter som körsbären behöver mjukna bör du lägga till lite mer vatten.
ta bort från värmen och låt den stå i ytterligare 24 timmar täckt med en kökshandduk.
efter 24 timmar ser du om sirapen har rätt densitet .
om det är ok lägger du till citronsaften, värmer du den tills den kokar och tar bort den från värmen.
om är för tjock ta bort körsbär med en skimmer, tillsätt lite vatten och citronsaft och koka det i några minuter.
om det är för ‘tunt’ ta bort körsbären, tillsätt citronsaften och koka den som den är tills rätt densitet.Du bör veta att sirapen kommer att tjockna när den kyls.
sätt körsbären i sirapen igen och låt den svalna.
överför till steriliserade glasburkar.
