Körsbär-rabarber paj barer
eftersom det är måndag tycker jag att vi förtjänar en bit hemlagad paj.
men helst utan allt det faktiska arbetet med att behöva göra en paj.
så här är jag idag och föreslår att vi skämmer bort vår söta tand med dessa körsbärs-Rabarberpajstänger istället. Jag hoppas att du säger “ja”.
typ av som ett kors mellan en fruktpai och en shortbread tårta, kan dessa körsbär-Rabarber Pie barer bara vara min nya favorit sommar efterrätt (åtminstone tills jag hittar min nästa favorit efterrätt). Söt. Men inte alltför så. Med en bra blandning av texturer för att hålla varje bit intressant. Och de visade sig vara den mest perfekta nyansen av rosa (#millenialpink). Självklart känner jag alla känslor över dessa barn.
jag kan inte heller betona nog hur lätt dessa är att förbereda. Ingen rullning, kylning eller krympning krävs. Och det faktum att detta recept matar en folkmassa (du får en hel 9 X 13-tums pan), gör dessa godisar idealiska för bakgårdssamlingar och poolpartier. Eller kasta ett par i din picknickkorg och få din rumpa till stranden. Du kommer att vara glad att du gjorde!
som det visar sig är rabarber och körsbär en ganska bra parning. Jag har gjort de klassiska rabarber + jordgubbarna många gånger. Och förra året spelade jag med rabarber + hallon. Men det här var min första gång att lägga körsbär till ekvationen. Jag är inte säker på varför jag aldrig trodde att göra det förut. Det verkar ganska uppenbart för mig nu. Men det är ingen mening att klaga på det förflutna. Istället är jag glad att gå vidare och utforska denna kombination i andra recept. Och med körsbärssäsongen i horisonten är det nu den perfekta tiden att göra just det.
jag försökte också använda pistaschmåltid för första gången (som jag just gjorde mig själv genom finmalning av skalade pistaschmandlar i min matprocessor) istället för mandel-eller hasselnötmjöl, som jag vanligtvis når när jag bakar. Pistaschmåltiden komplimangerar rabarber och körsbär snyggt. Och jag uppmuntrar dig att prova. Men om du inte känner det kan du ersätta det med något annat. Dessa pajstänger är mycket förlåtande.
jag delar dessa körsbärs-Rabarberpajstänger som en del av vår månatliga äta Säsongsrunda organiserad av Becky från Vintage Mixer. I början av varje månad skapar jag och några av mina bloggvänner nya recept (länkar nedan!) Markera alla underbara frukter och grönsaker som för närvarande är i säsong. Dessutom, Becky publicerar en omfattande lista med receptförslag på sin månatliga säsongsbetonade matguide. Jag hoppas att du kolla in dem alla och hitta lite inspiration för juni månad!
skål,
Liz
ingredienser
för skorpan och toppningen:
- 2 1/2 koppar allmjöl
- 1/2 kopp finmalda pistaschmandlar
- 1 kopp socker
- 1 tsk. bakpulver
- 1/4 tsk. salt
- Zest från 1 citron
- 1 kopp (16 matskedar) osaltat smör, Kubat och kylt
- 1 ägg
- 2 tsk. vaniljextrakt
för fyllningen:
- 2 koppar skivad rabarber
- 2 koppar körsbärshalvor (härrörde och urkärnade)
- 1 Matsked majsstärkelse
- Juice från 1/2 citron
instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader. Spraya en 9 X 13-tums bakpanna med non-stick matlagningsspray. Avsätta.
- i din matberedare med knivfästet pulserar du mjöl, finmalda pistaschmandlar, socker, bakpulver, salt och citronskal. Tillsätt smör, ägg och vanilj extrakt. Pulsa tills degen liknar en kursmåltid. Avsätta.
- släng rabarber, körsbär, majsstärkelse och citronsaft i en stor skål. Avsätta.
- överför cirka två tredjedelar av degen till din beredda bakpanna. Tryck ner det ordentligt i ett jämnt lager med händerna. Sprid sedan fruktblandningen i ett enda lager över toppen. Strö resterande deg över frukten.
- överför bakpannan till din förvärmda ugn och baka i 40-45 minuter, eller tills toppen är lättbrunad. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan för att svalna helt innan du skivar och serverar.
- rester kan förvaras i en lufttät behållare i ditt kylskåp i 2-3 dagar.
juni äta säsongsbetonade recept
rabarber & Orange Frangipane Galette av enkla Bites
rostad jordgubbsyoghurt Pops av helt läckra
grekisk tre bönsallad av smak ögonblicken
Chunky Citrus Guacamole av Foodie Crush
Strawberry Lime hackad sallad av Vintage Mixer
minty Sweet Pea Hummus av Hon gillar mat
helt enkelt Strawberry Pie av Joy Food Sunshine
franska gröna linser och Quinoasallad av Letty ‘ s Kitchen
Cherry Rolls av kitchen confidante
pimentoost spridning w / Inlagd grön vitlök, rädisor och rabarber av mat för min familj
SaveSaveSaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
