Kaffe choklad Chip Glass
Hej killar – det är dags att dra ut glassmaskinen igen rätt? Rättighet. Jag kommer tillbaka idag med en liknande metod men en annan smak för Coffee Chocolate Chip Ice Cream som verkligen träffar platsen på en varm eftermiddag i mitt hus.
om du aldrig har gjort en churned hemlagad glass är det här ett bra ställe att börja. Denna metod, och basreceptet, är lätta att riffa på och smaka hur du vill. Först och främst är detta ett recept som kräver en glassmaskin!
hur man gör kaffe choklad Chip Glass
första sak, som alltid, glöm inte att frysa din glass skål! Mine tar bra 8-10 timmar att frysa helt, så jag försöker alltid lägga den i frysen kvällen innan. På sommaren gör jag ofta bara utrymmet och lagrar det i frysen så det är alltid redo att gå!
vi börjar med att göra vaniljsås basen för glassen. Låt oss värma upp lite mjölk, tung grädde, socker, espressopulver, vaniljextrakt och salt i en medelstor kastrull på medelhög värme tills den bara kokar. Under tiden, i en medium skål, vispa ihop äggulor, en touch mer socker och lite majsstärkelse tills det blir tjockt och blekt.
sedan tempererar vi äggen genom att långsamt hälla i lite av den heta mjölken medan vi visper ihop. Tillsätt allt tillbaka i potten och koka det sedan på medelhög värme, vispa hela tiden tills du har en tjock vaniljsås. Vi måste vara tålmodiga och kyla den dåliga pojken i kylskåpet i minst 4 timmar, eller tills den är helt kyld och förtjockad.
du har en ganska tjock, slät vaniljsås vid denna tidpunkt. Häll det i din churner och få det att springa. Gruvan tar ungefär 20 minuter för att komma till konsistensen av en milkshake, (se ovan), vilket är när vi vill börja drizzla i den smälta choklad. Drizzling det i medan glassmaken fortfarande snurrar kommer att skapa tunna, känsliga fläckar av choklad som löper hela tiden!
slutligen, skopa hela saken i din frysbehållare och frys i ca 2 timmar, eller tills den är helt fast.
den här är verkligen värt allt arbete, jag lovar. Det smakar som en krämig, slät, vaniljlatte, men med choklad spikad hela tiden! Njut!
kaffe choklad Chip Glass
ingredienser
- 3/4cupmilk
- 1 3/4cupheavy grädde
- 3/4cupsocker
- 1tbs.snabb espressopulver
- 2tsp.vaniljextrakt
- 1 / 4tsp.salt
- 5äggulor
- 1 TB.majsstärkelse
- 2tbssocker
- 3oz.mörk choklad
- 1tsp. rapsolja
instruktioner
-
se först till att din glassmaskinskål är i frysen och kyler!
-
i en medelstor kastrull kombinerar du mjölk, tung grädde, socker, espressopulver, vaniljextrakt och salt. Koka på medelhög värme, rör om ibland tills blandningen bara börjar koka.
-
under tiden, i en medium skål, vispa ihop äggulorna, ytterligare 2 msk. socker och majsstärkelse tills blandningen är tjock och blek. När mjölkblandningen kokar, häll långsamt cirka 2 koppar (inget behov av att mäta) av den heta mjölken i äggulblandningen medan du ständigt visper. Häll sedan allt tillbaka i potten och koka över medium värme, vispa hela tiden tills blandningen är tjock.
-
placera en finmaskig sil över toppen av en värmesäker skål och häll vaniljsås genom den för att ta bort eventuella klumpar. Täck sedan skålen med plast, placera plasten direkt ovanpå den heta vaniljsås och kyla i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Blandningen blir tjock och bör kylas helt igenom.
-
smält den mörka choklad i mikrovågsugnen, rör om varje trettio sekunder tills den är helt smält och rör om rapsoljan tills den är kombinerad och jämn.
-
Churn glassen enligt din glassmakares instruktioner. När den har nått konsistensen av en milkshake, börja långsamt droppa i den smälta chokladblandningen med glassmaskinen som fortfarande körs. Chokladen fryser och bryts i små bitar när den kannor.
-
häll den kärnade glassen i valfri frysbehållare och frys i minst 2 timmar tills den härdas före servering. Njut!
Hej och välkommen! Mitt namn är Nicole, och Dough-eyed är en matblogg för människor som vill baka för sin familj och vänner i höghöjdsområden. Tänk på mig som en vänlig röst där med dig i köket, här för att ge dig självförtroende när du bakar, och för att hjälpa dig med bakkampen på hög höjd. Kom tillbaka varje vecka för nya recept, tips och råd om höghöjdsbakning!
