Kaffepannkakor

vi är ganska galna för pannkakor i vårt hus. Jag får sällan mer än en vecka innan de små galningarna begär pannkakor. Pannkakor till frukost eller middag det spelar ingen roll. Kaffepannkakor startade från ett recept som jag hittade online för år sedan som jag inte längre kan hitta en länk till. Jag har tweaking det för ungefär 5 år och följande recept är vad jag har kommit fram till.

nu undrar du förmodligen vilken typ av idiot som skulle utveckla ett recept med kaffe i det när hans hus är fullt av små galningar. Det är en giltig punkt och jag hade inte tänkt på det förrän jag började skriva detta. Min dumhet åt sidan, det här är våra speciella tillfällen pannkakor och de är en fantastisk hemlagad behandling!

trots den” hemlagade ” etiketten är dessa pannkakor väldigt lätta att kasta ihop. För att börja blanda de torra ingredienserna i en stor blandningsskål. 2 koppar mjöl, 1/2 kopp socker, 2 matskedar bakpulver, 1 matsked salt.

blanda de våta ingredienserna i en separat skål. 1 kopp mjölk, 1 kopp kaffe (kyld), 2 ägg, 4 msk smält smör, 1 matsked vanilj. Jag vispar dessa tillsammans tills de är fina och skummiga.

sedan hälls de våta ingredienserna i det torra och blandas ihop för att bilda smeten. Jag gillar en ganska våt smet eftersom jag gillar pannkakor tunna men om en fluffigare pannkaka önskas kan du minska kaffe eller mjölk med 1/4 kopp eller så.

i en smörad stekpanna går de. Jag använder en träsked för att göra mindre pannkakor. Galningarna älskar att se pannkakor staplade ovanpå varandra. Mitt mål är små och tunna pannkakor men du kan naturligtvis göra dem vilken storlek du vill. Denna smet kommer att göra cirka 30 av dessa mindre pannkakor som ger oss tillräckligt för frukost nästa dag också. När smeten är bra och bubblar i pannan vänds de över för att avsluta tillagningen i ytterligare en minut eller två.

det bästa med att göra dessa i satser är att snacka på den första satsen medan du lagar de återstående.

jag måste vanligtvis kämpa mot Norah och Spencer-förfrågningar om” smakprov ” medan jag avslutar de återstående partierna. Jag kommer att hantera smakproven själv-tack.

inget kvar att göra nu men stapla dem högt och täcka med lönnsirap.

smaken av dessa pannkakor är underbar. De är smöriga med bara en antydan till kaffespark i dem. Det är sällsynt för mig att kunna sitta ner och äta dem utan sak ett och sak två ber om sekunder. Det är så fort de går!