kemin för kokosnötolja

kokosnötolja är oljan extraherad från kokosnötens kärna eller kött. Det serverar många användningsområden från kulinariska och näring till hår och skönhet. Jag valde kokosolja för mitt kemiprojekt eftersom jag är fascinerad av det stora utbudet av funktioner som denna produkt ger. Livet påverkas av kokosolja eftersom det är ett naturligt förekommande ämne från jorden som används av en stor majoritet av befolkningen.Sammansättning av …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

huvudsakliga kemikalier, föreningar, komponenter

laurinsyra

• C12H24O2
• även känd som dodekansyra
  • mättad, medelkedjig fettsyra med 12 kol ryggrad
• finns naturligt i både växt-och djurfetter samt oljor
  • vanligast i kokosnötolja
  • fysikaliska egenskaper är pulverformiga, vita och fasta med svag lukt
    • surhet av 5.3
• används som smakämne i många hushållsprodukter
  • även en huvudkomponent i insekticider eller herbicider
  • fungerar som ett ytaktivt medel vid tillverkning
    • användning i rengöringsprodukter och möbelvård

myristinsyra

• C14H28O2
• även känd som tetradekansyra
  • mättad, medelkedjig fettsyra med 14 kol ryggrad
• förekommer naturligt i de flesta animaliska och vegetabiliska fetter
  • som oftast finns i muskot
  • fysikaliska egenskaper är oljiga, vita, kristallina fasta ämnen
• används för att syntetisera smak i vissa tvål och kosmetika
  • gör också upp kemikalier i många lim och tätningsmedel
    • konst och hantverk material och personliga hygienprodukter
  • komponent i icke-pesticidala jordbrukskemikalier
  • fungerar som ytmedel såväl som smörjmedel vid tillverkning

kemins Roll

de två huvudkomponenterna i kokosnötolja, som är laurinsyra och myristinsyra, är naturligt förekommer i växt-och djurfetter. Kokosolja, slutprodukten, produceras som antingen raffinerad eller jungfru kokosnötolja. Processen att göra raffinerad kokosnötolja börjar med kokosnötens torkade kärna. Eftersom den oraffinerade oljan som extraheras inte är lämplig för konsumtion på grund av de ohälsosamma torkningsmetoderna, måste den först renas. Oljan filtreras genom leror som bleker och tar bort föroreningar i ämnet. Hög värme används för att deodorisera kokosnötoljan, och natriumhydroxid (NaOH) tar bort extra fettsyror och förlänger hållbarheten. RBD kokosolja är vanligtvis slutresultatet, detta står för raffinerad, blekt och deodoriserad. Denna typ av kokosnötolja hydreras också ibland eller delvis hydreras beroende på var den tillverkas. Moderna metoder använder kemiska lösningsmedel för att extrahera all olja från kärnan för enklare produktion. Virgin Kokosolja börjar med färskt kokosnötkött och inga kemikalier eller hög värme används för att ytterligare förfina oljan. Istället genomgår den en av två processer inklusive snabbtorkning, som pressar kokosnoten med en maskin eller våtmalning, där den färska kokosmjölken separeras från vatten på olika sätt såsom kokning, kylning, jäsning eller genom enzym och mekanisk centrifug.

bakgrundsforskning

kokosolja, även kallad copra-olja, användes ursprungligen i Indien innan det fanns el att bränna i lampor. Oljan extraherades från kokosnötkärnan genom traditionella extraktionsprocesser som i huvudsak är desamma som dagens metoder för att producera oraffinerad kokosnötolja. Det finns ett högt mättat fettinnehåll i kokosnötolja som är ett ohälsosamt fett, även om kokosnötolja i sig anses vara en hälsosam ersättning för de flesta andra oljor och fetter. Denna produkt har långsam härskning och motstår att gå dåligt i upp till sex månader. Virgin eller oraffinerad kokosnötolja extraheras genom antingen” våta “eller” torra ” processer som inte förändrar kokosnötens kemiska tillstånd, men raffinerad kokosnöt bearbetas vidare. Den raffinerade oljan har ingen kokosnöt smak eller lukt och används för matlagning, kosmetika och farmaceutiska ändamål. Det kallas RBD kokosolja för “raffinerad, blekt och deodoriserad”. Kokosolja kan användas för att driva generatorer och dieselmotorer. Den har en hög gelningstemperatur, en hög viskositet och kan transesterifieras. Ytterligare funktioner för kokosolja inkluderar motorsmörjmedel eller transformatorolja, herbicider, fuktighetskräm, matolja och hårtillskott.

resurser

• bakgrundsinformation
• processer för att producera kokosolja
• dyra möjligheter och användningsområden

• fysikaliska och kemiska egenskaper hos kokosolja
• Medicinsk och näringsinformation

• historia och tidslinje för ursprunget till kokosolja
• näringsmässiga fördelar och information

• kemisk sammansättning av kokosnötter och kokosnötolja
• biologiska egenskaper hos kokosnöt

• näringsämnen av kokosnötolja
• distinktion av raffinerade och oraffinerade oljor

• ingredienser i kokosolja
• huvudkomponenter och deras kompositioner

• laurinsyra forskning och information
• kemisk sammansättning och användning av laurinsyra

• myristinsyra forskning och information
• kemisk sammansättning och användning av myristinsyra

om författaren

Elle Wilgus är junior på Billings Senior High school. Hon är en del av Girls Varsity fotbollslag, Senior förespråkare, och Senior High Girls Tennis. Hon tycker om vandring, reser, och umgås med vänner och familj. Hennes planer är att ta examen och gå på college för att bedriva en examen i arkitektur eller grafisk design.