klassisk morotkaka
smulig kryddad perfektion ihop med flätig mjuk gräddeost gör denna klassiska morotkaka till en munvattenbit. Perfekt för våren och alla de nydragna morötterna från din trädgård!
det finns inget mer tillfredsställande än att använda hemodlad godhet och göra något gott. Det känns inte riktigt lika skyldigt att hänge sig åt en efterrätt fylld med grönsaker heller, eller hur? Mini morot Cheesecakes, morot Patch Cupcakes, och Morot Cake Cheesecake är andra läckra morot fyllda behandlar som är säker på att tillfredsställa din trädgård färska smaklökar samt.
bästa morotkaka recept
Var är alla mina kolleger morotkaka älskare?? Det verkar som om människor antingen älskar eller hatar morotkaka. Jag är på team love! Det är något så tröstande med rika kryddor blandade med en krämig tangy kick.
jag tror personligen att de som inte gillar det aldrig har haft bra morotkaka, eller kanske de bara inte gillar alla tillägg. Inte alla är ett fan av nötter trots allt. Du kan dock inte gå fel med en bra dos grönsaker gömda i söt smulig tårta!
detta är ett recept Jag har arbetat med ett tag nu. Det är en skiktad version av min arkkaka, och låt mig berätta, det är gudomligt! Den har ett speciellt steg som gör det lättare och fluffigare än de flesta morotkakor. Missförstå mig inte, det är fortfarande fuktigt, bara inte tätt. Riktigt bra morotkaka är svår att slå, speciellt när den är täckt av en läcker gräddostfrostning… yum!
morötterna
men innan vi kommer till det, låt oss prata morötter!
morötter som du kanske gissat är en väldigt viktig del av denna tårta. Det finns tre koppar riven morötter i detta recept så rätt tjocklek är viktig.
hur man förbereder morötter:
- använd inte förkrossade morötter. De är för tjocka och kokar inte igenom under bakningsprocessen.
- använd inte din matberedare. Fortfarande för tjock.
- Använd din standardlåda och riv morötterna på den största inställningen. Perfekt!
- du behöver inte skala morötterna, huden innehåller många extra näringsämnen och vitaminer. Rengör bara noggrant.
hur man gör morotkaka
morotkaka smet
- vispa torra ingredienser: (mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, muskot och kryddnejlika) i en medium blandningsskål och lägg åt sidan
- blanda våta ingredienser i stor skål eller i en stativblandare: (sockerarter, olja, äppelmos, vanilj och morötter) tills de kombineras.
- tillsätt äggulor en gång till våt blandning (blanda väl efter varje tillsats)
- med blandningshastighet på låg, tillsätt torra ingredienser till våt blandning (tillsammans med kokosnöt, pekannötter och russin om så önskas) . Blanda bara tills några torra streck kvarstår
- i en medium skål, slå äggvita tills de är styva. Vik i smeten tills inga streck kvarstår
- jag vet, det verkar bisarrt för morotkaka, men det ger det lite extra lyft. Det hjälper också det från att vara för tätt och snyggt. Hoppa inte över det här steget!
- dela smeten jämnt mellan två 9-tums runda kastruller (första raden med bakplåtspapper sedan spraya eller smör / mjöl botten och sidorna)
- baka på 350 grader i 30-35 minuter eller tills cake tester kommer ut med några fuktiga smulor på det inte över baka!
Cream Cheese Frosting
- använd paddelfäste till grädde smör, vanilj och salt i 2 minuter eller tills det är lätt och fluffigt.
- med blandningshastighet på låg tillsätt gradvis pulveriserat socker tills det bildar en tjock pasta
- tillsätt gräddeost och blanda på låg i 1-2 minuter.
- kyla 30 minuter.
montering & Decorating
- låt kakor svalna helt & använd kaka leveler för att ta bort kupolformade toppar
- placera botten kaka lager på tårta stativ
- sprid toppen med ett jämnt lager av cream cheese frosting
- placera topp kaka lager
- generöst sprida cream cheese frosting på sidorna och toppen
- garnera med tillsats rostade pekannötter, om så önskas
variationer + tillägg
Cupcake Variation
linje en cupcake tenn med dina favorit liners och hålla ett öga på cupcakes att se till att de inte brinner eller få torkade ut. Vanligtvis cupcakes avsluta tidigare än vanliga kakor.
Bundt Cake Variation
du kan göra detta i Bundt cake Lätt. Det kan bara ta dubbelt så lång tid det skulle för vårt recept. Istället för att dela kaksmeten i två separata kokkärl försöker du baka allt på en gång. Håll ett öga på tiden, även om det förmodligen kommer att hamna runt en timme.
tillägg: som vi sa kan du lägga till:
- russin, antingen normal eller gyllene
- sötade kokosflingor
- pekannötter/valnötter/mandlar
BONUS tips: Håll nötter från att sjunka till botten av kakan tenn: belägga dem i en del av mjölblandningen då de inte kommer att sjunka men stanna upphängd i kakan medan bakning.
Lagringstips
hur man lagrar och fryser morotkaka? Förvara i kylen eftersom den har gräddostfrostning. Du kan låta kakan svalna, men det rekommenderas att du kyler den när den är Frostad. Tätt omslut kakan för förvaring.
hur länge varar det? Detta kan ta ca 5 dagar i kylskåpet. Vissa människor rekommenderar faktiskt att göra det en dag framåt så att smakerna faktiskt har tid att sitta och smälta ihop bättre.
bara en skiva av denna klassiska morotkaka räcker inte! Det är vansinnigt läckra och perfekt för alla våren tillfälle!
för mer Påsk desserter, kolla in:
- morotkaka arkkaka
- Mini morotkaka ostkakor
- Mini morotkaka bröd
- friskare morotkaka Muffins
klassiskt morotkaka recept
Pin
Skriv ut recept
ingredienser
för kakan
- 2 kopp alla ändamål mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kosher havssalt
- 2 tsk mald kanel
- 1/4 tsk ingefära
- 1/4 tsk muskot
- 1/8 tsk kryddnejlika
- 1 1/2 kopp brunt socker – packade
- 1 kopp strösocker
- 3/4 kopp rapsolja – eller vegetabilisk olja
- 1/2 kopp osötad äppelmos – eller krossad ananas
- 1 1/2 tsk vaniljextrakt
- 3 kopp rivna morötter *
- 4 ägg-separerade
- 2/3 kopp sötad kokosnöt-valfritt
- 2/3 kopp rostade hackade pekannötter-valfritt
- 1/2 kopp bakning russin-valfritt
för glasyr
- 1 kopp osaltat smör – (2 pinnar) rumstemperatur
- 1 msk vaniljextrakt
- 1/2 tsk kosher havssalt
- 6 kopp pulveriserat socker
- 2 (8 oz) block original cream cheese-rumstemperatur
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Linjera botten av två 9-tums runda bakpannor med pergamentpapper, spray eller smör/mjöl botten och sidorna. Avsätta.
-
i en medelstor blandningsskål vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, ingefära, muskot och kryddnejlika. Avsätta.
-
i en stor skål eller skålen på en stativblandare, kombinera sockerarter, olja, äppelmos, vanilj och morötter, blanda för att kombinera. Tillsätt äggulor en i taget, blanda väl efter varje tillsats.
-
med blandningshastighet på låg, tillsätt försiktigt torra ingredienser tillsammans med kokosnöt, pekannötter och russin (om så önskas). Blanda tills några torra streck kvarstår.
-
i en medium skål, slå äggvita tills de är styva. Vik i smeten med en spatel tills inga streck kvarstår. Häll i de beredda pannorna, dela jämnt mellan de två.
-
placera i ugnen och grädda i 30-35 minuter eller tills en kaka tester (eller tandpetare) in i mitten av kakan kommer ut med bara några små fuktiga smulor på den. Se till att inte baka kakan för mycket, annars får du en torr smula. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannorna i 15 minuter innan du inverterar på ett trådhylla för att svalna helt.
-
under tiden för att förbereda gräddostfrostningen, använd paddelfästet smör, vanilj och salt i 2 minuter eller tills det är lätt och fluffigt. Med blandningshastighet på låg tillsätt gradvis pulveriserat socker, slå tills det bildar en tjock pasta. Tillsätt gräddeost och blanda på lägsta möjliga hastighet i 1-2 minuter, sluta sedan! Chill i 30 minuter.
-
Frostkylda kakskikt och garnera med ytterligare rostade pekannötter, om så önskas. Kyl i 30 minuter innan servering.
