klor i Food Plant Sanitation

detta kapitel diskuterar tillämpningen av klor i food plant sanitation och effekterna av food plant klorering. Många faktorer beaktas i den framgångsrika praktiken av klorering och de erhållna resultaten är relaterade till graden av kunskap som används vid applicering av klor som bakteriedödande medel. Kapitlet presenterar ett antal specifika termer som används i litteraturen för att identifiera olika aspekter av klorering. Klor som används för sanitet av livsmedelsanläggningar är en vattenlösning innehållande aktivt klor som kommer från en av tre kommersiella källor: flytande elementärt klor, hypokloriter och organiska kloraminföreningar. Kapitlet diskuterar förhållanden som påverkar den bakteriedödande aktiviteten hos klorerat vatten eftersom den bakteriedödande aktiviteten hos en given klorlösning beror på påverkan som utövas av förhållanden i vattnet som kloreras. Under detta har effekten av pH, koncentration, temperatur och organiskt material diskuterats. Den omfattande användningen av klor i livsmedelsanläggningar som ett hygienkontrollförfarande kräver noggranna och kontrollerade metoder för applicering. Några av de storskaliga tillämpningarna av klor är i klorering i anläggningen, klorering av burkkylvatten och klorering av vatten som återanvänds för andra ändamål än kylning. Den alltmer utbredda användningen av klor i sanitet för livsmedelsanläggningar har visat att allmän användning av klorering har visat sig vara ett effektivt, ekonomiskt och effektivt sätt att förbättra växtskyddet.