kokos Bröd Pudding
ingredienser
- 6 matskedar smör, skuren i bitar, plus mer för smörjning av pannan
- 14 uns bröd (Jag gillar brioche eller challah, men kakig vit smörgåsbröd fungerar också bra), skorpor trimmade om du vill, skär i 1/2-tums kuber (ca 8 koppar)
- 3 ägg
- 1 tesked ren vaniljextrakt, helst Mexikansk eller mörk rom eller Xtabent Ucorin
- 1/4 tesked salt
- 114-ounce kan kokosmjölk (vanlig, inte “lite”)
- 1/2kopp granulerat socker
- konditori socker, för servering
- valfria garneringar
- 1 / 4cup hackad färsk basilika
- 1cup hackad papaya
- 1cup crema
instruktioner
sätt på ugnen till 400 grader. Skopa smöret i en stor, mikrovågssäker skål och smälta i mikrovågsugnen med 50% effekt i 1 minut. Skopa brödet i skålen och rör om långsamt tills det är jämnt belagt. Sprid brödet på ett kantat bakplåt, skjut det i ugnen och rostat bröd, rör om var 5: e minut tills det är rikt brunt, cirka 15 minuter. Ta bort brödet och vrid ugnen ner till 300 grader. Smör en 8-tums fyrkantig bakform och skopa brödet i den.
vispa ihop ägg, vanilj och salt i en medium skål. Värm kokosmjölken och det granulerade sockret i en liten (1-till 2-kvart) kastrull på medium-låg, rör om tills blandningen bara är varm (inte nära kokning) och sockret är upplöst. Häll den varma kokosmjölken i äggen i en långsam ström, vispa hela tiden tills den är väl kombinerad. Häll vaniljsås över brödet. Låt brödet suga upp vaniljsås i 15 minuter, rör om blandningen försiktigt några minuter. Skjut bakformen i ugnen och baka tills brödpuddingen knappt är inställd i mitten, cirka 30 minuter. Strö över konditori socker, skuren i bitar, placera dem på små plattor och du är redo att glädja några vänner.
variationer: garnera den färdiga brödpuddingen med cirka 1/4 kopp hackad färsk basilika och 1 kopp hackad papaya. Servera med crema.
