Kokos grädde Cookies

om du älskar sockerkakor och kokosnötkrämpaj…kommer du att älska dessa kakor. De är en underbar kombination av båda! En supermjuk kaka infunderas med kokosnötsmak, frostat med krämig kokosnötsfrostning och ströts med rostad kokosnöt. De är helt gudomliga, mina vänner. Jag kan inte vänta med att göra dem igen! Hoppas några av er får en chans att prova dem!

Njut!

Låt mig visa dig hur du får det att hända!

1. Förvärm ugnen till 350 grader.
2. Strö 1 1/2 C sötad kokosnöt på ett stort bakplåt. Placera den i den heta ugnen och låt den bli gyllenbrun och toasty. (Bör bara ta cirka 5 minuter, titta noga så att det inte brinner!) Tänk också på att kokosnöt när den rostas, skickar ut en rök som är super läcker att lukta men kommer att bränna dina ögon lite om du öppnar ugnen och tittar direkt in innan röket har en chans att fly från ugnen. Fortsätt med försiktighet. Ställ pannan åt sidan och låt kokosnöten svalna helt.

3. I din monter mixer plats 1 C smör, mjuknat. Tillsätt 1 1/2 c socker och slå på medelhastighet i 1 minut. Skrapa botten av skålen med en gummispatel och tillsätt 2 ägg. Slå på medelhastighet i ytterligare 2 minuter eller tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt 1 tsk vanilj och 1 tsk kokosnöt extrakt. Blanda bara tills de kombineras.

4. I en separat skål kombinera 3 C mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 3 Tb omedelbar kokos grädde paj fyllning. Kasta allt tillsammans för att kombinera.
5. Tillsätt den torra blandningen till den krämiga blandningen och blanda bara tills den kombineras.

6. Spraya ett stort kakark med matlagningsspray, skopa degen i 2 tumbollar och placera dem på arket. Ta varje degkula i handen och rulla den runt lite så att ytterkanterna är snygga och släta.

7. Baka i 7-8 minuter, eller tills toppen av kakan har sprickor i den. Ta bort pannan från ugnen och låt kakorna sluta baka i några minuter på den heta pannan.
8. Ta bort kakorna från pannan och på ett trådhylla för att svalna.

9. För att göra glasyr plats 1/2 C mjukt smör, 5 C strösocker, 5 Tb mjölk, 2 tsk kokos extrakt, 1 tsk vanilj och en skvätt salt i din monter mixer eller stor blandningsskål. Slå tills det är väl kombinerat och glansigt. Tillsätt mer mjölk om det är för tjockt och mer pulveriserat socker om det är för tunt.

10. Frost varje kaka en i taget…

och omedelbart strö den med den rostade kokosnoten.

servera och njut!

här är den praktiska utskrivbara…

recept från Jamie Cooks It Up!