Kokosmjölkpudding är den vuxna versionen av din favorit Lunchbox behandla
som barn, om du fick en puddingkopp i din lunchlåda, var det definitivt en bra dag. Oavsett om du gynnade tapioka eller choklad, var efterrätten där uppe med DunkARoos och Fruktgushers som slutet-allt, var-alla söta godisar. Men pudding har inte alltid ansetts vara en vuxenvänlig mat-tills kokosmjölkspudding, en off—shoot av den alternativa yoghurttrenden.
“kokosmjölk är utmärkt för pudding eftersom det är naturligt tjockt och krämigt”, säger Simple Roots Wellness grundare Alexa Schrim. “Det håller smaken bra, utan att vara överväldigande och kan verkligen kokas till konsistensen av din smak. Plus, kokosnöt är ett kraftverk av näring som innehåller hälsosamma fetter plus immunförstärkande vitaminer och mineraler.”Det är ett bra alternativ för mjölkfria ätare, eller verkligen alla som vill återvända till en klassiker.
varumärken som Sun Tropics och Jell-O gör färdiga kokosnötpuddingalternativ, men att gå på DIY-vägen säkerställer att du får ett högre kvalitet, mindre bearbetat resultat. Schrim har behärskat att göra kokosmjölkspudding själv och delar gärna sina experttips med alla som vill prova det själva. Här, hon avslöjar fyra stora tips att tänka på. Fortsätt läsa för hennes intel:
experttips för att göra kokosmjölkspudding på nästa nivå
1. Det är allt i handleden. Enligt Schrim är nyckeln till att sluta med tjock, stick-to-your spoon pudding att köpa fullfett konserverad kokosmjölk-och vara en mästare whisker. “Tricket att få konsistensen precis rätt är att vispa det tillräckligt länge över låg värme”, säger hon. “Det tar lite för att få den tjocka krämiga konsistensen av pudding, men fördelen med hemlagad pudding är att du kan stoppa värmen när den kommer till önskad konsistens.”Hon säger att det är viktigt att inte ge upp för tidigt, annars kommer du att sluta med rinnande pudding. “Se till att du väntar på det fortsätt vispa tills det tjocknar upp”, säger hon. (Tänk på det din arm träning för dagen.)
2. Gå långsamt. På samma sätt som att göra risotto, säger Schrim att göra kokosnötpudding kräver nästan konstant uppmärksamhet, särskilt vid viktiga punkter i receptet. (Bra att laga mat är så meditativt!) “Att blanda kokosmjölken med äggen är där magin händer”, säger hon. “Ta dig tid med denna process, blanda en skänk full av kokosmjölk i äggblandningen innan du lägger den i potten. Rör kontinuerligt när du gör detta för att förhindra klumpning.”
3. Säkra dina insatser med arrowroot powder. Whisking är nyckeln, men du måste också lägga till ett förtjockningsmedel som majsstärkelse för att få den konsistens du vill ha, säger Schrim. “Jag föredrar arrowrootpulver framför tapioka eller majsstärkelse för näringsändamål men också för en mer jämn konsistens. Det har inte riktigt tendensen att klumpa som de andra förtjockningsmedel gör.”Gå att veta.
4. Var inte rädd för att experimentera. Även om det är bra att ha ETT kokosmjölkpuddingrecept till hands för att följa, säger Schrim att inte blyga bort från att göra det till ditt eget. “Skönheten i kokosmjölkpudding är att det finns hundra variationer”, säger hon. “Från att lägga till lite kakaopulver till kanel eller till och med toppa det med sauterade bananer, kan du förvandla kokosmjölkpudding till ett antal olika men ändå enkla, hälsosamma och läckra efterrätt-eller mellanmålsalternativ. Prova det och bli kreativ med det. Jag tror att du kommer att älska det.”
redo att göra kokosmjölkspudding själv? Förutom sitt eget recept, nedan finns ytterligare tre recept till att börja med.
3 kokosmjölkpuddingrecept för att prova
låg FODMAP chia tapiokapudding
om du håller dig till en tarmläkande, låg FODMAP-diet, ge detta recept ett försök. Alla ingredienser är okej för ätplanen, så du behöver inte oroa dig för något som orsakar oönskade matsmältningsbesvär. Och det är verkligen smaskigt!
gammaldags vegansk kokosnötpudding
detta recept är enkelt och sött. Det kräver majsstärkelse – precis som Schirm säger att de flesta gör—så byt ut det för arrowrootpulver för att följa hennes tips närmare. Slutresultatet blir fortfarande en krämig, tillfredsställande efterrätt.
Chokladkokosnötpudding med kokosflingor
mer av en chokladfläkt? Den här kommer att träffa bara platsen. Kombinationen av choklad och kokosmjölk smälter samman och smakar som en vuxen version av Coco Puffs. Du kommer att slicka din sked ren.
för mer hälsosamma dessertideer, kolla in dessa lågsockeralternativ. Dessutom spiller nutritionists på vad de äter till efterrätt.
