Kokosnöt kyckling med söt Chili dippsås

jag har velat laga denna kokosnöt kyckling länge och min förväntan var definitivt motiverad av slutresultatet. Den strimlade kokosnöten blandad med panko-brödsmulor ger en lätt, krispig skorpa och tillsätter lite kokosmjölk i äggtvätten säkerställer en ännu starkare kokosnötsmak. Om du inte har kokosmjölk till hands kan den göras utan men det gör definitivt skillnad. Du kanske frestas att hoppa över sweet chili dipping sås men det ger verkligen mycket smak till bordet så få lite om du kan! Om du föredrar en hälsosammare version har jag sett recept som bakar den panerade kycklingen istället för att steka den. Jag har aldrig provat det men jag slår vad om att det fortfarande är gott! Om du bakar din istället för att steka, låt mig veta hur det visar sig (i kommentarfältet så att alla kan se)!

kokosnöt kyckling med söt Chili dippsås

Skriv ut recept Livsmedelslista favoriter

4.82 från 16 röster

Coconut Chicken w / Sweet Chili Dipping Sauce

dessa ömma, salta Kokosnötkyllingremsor är perfekta för doppning i en söt och kryddig chilisås. Baka eller steka, du väljer!

Total kostnad: $6.91 recept / $1.15 servering

förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 30 minuter

portioner: 6

ingredienser

• 2 lb benfria, återblick kyckling bröst ($3.96)
• 2 stora ägg ($0.30)
• 1/4 kopp kokosmjölk, valfritt ($0.16)
• 1/2 kopp mjöl för alla ändamål ($0.28)
• 1 cup panko ströbröd ($0.43)
• 1 kopp strimlad kokosnöt ($0.50)
• 1/2 tsp salt ($0.05)
• 1/2 kopp vegetabilisk olja, uppdelad ($0.29)
• 1 kopp söt chilisås ($0.94)

instruktioner

• skär bort eventuella extra fettkulor från dina kycklingbröst. Skär varje bröst i 6 remsor, diagonalt för att förhindra att ändremsorna blir riktigt korta. Se bilder nedan.
• Förbered din brödstation genom att samla tre skålar. I den första skålen kombineras mjöl och salt. I den andra skålen kombinerar du ägg och kokosmjölk. Vispa ihop tills det är väl kombinerat. Rör ihop pankobrödsmulorna och strimlad kokosnöt i den tredje skålen.
• placera 1/4 kopp vegetabilisk olja i en stor kraftig stekpanna och värm över medium/hög värme tills den ligger strax under rökning. Du kan testa värmen genom att kasta in lite mjöl. När det är tillräckligt varmt kommer mjölet att sitta och skapa många bubblor.
• medan oljan värms, muddra kycklingremsorna. Täck först varje remsa i mjöl-och saltblandningen. Doppa sedan var och en i ägg/kokosmjölk och täck slutligen var och en i panko och strimlad kokosnöt. Jag tycker att det är lättast att belägga dem alla i mjölet och sedan gå tillbaka och sedan tvätta ägget och panko/kokosnöt för varje innan du går vidare till nästa.
• efter att ha brutit remsorna ska oljan vara tillräckligt varm. Placera cirka 6 remsor i pannan på en gång. Det bör bara finnas ett lager i pannan och det bör vara ungefär en tum mellan varje remsa. Om du tränger över pannan blir det för kallt och remsorna suger upp mycket olja istället för att steka. Stek remsorna i 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Placera dem på en tallrik med pappershandduk för att tömma och gå vidare till nästa sats. Efter ett par satser kan du behöva mer olja så att du kan lägga till den andra 1/4 koppen i pannan. Låt oljan komma upp till temperaturen innan du steker nästa sats (2-3 minuter). Eftersom remsorna är tunna bör de kokas igenom när båda sidorna är brunade. Du kan se av kycklingens konsistens; den ska vara styv när den pressas. Om du skär dina remsor tjockare måste du baka av kycklingen efter stekning för att se till att insidan kokas igenom.
• när alla remsor är stekta, servera omedelbart med söt chilisås att doppa in. Jag garnerade min med lite hackad koriander.

se hur vi beräknar receptkostnader här.

försökte detta recept?Nämn @budgetbytes eller tagga #budgetbytes på Instagram!

näring

servering: 1servering ・ kalorier: 690,33 kcal ・ kolhydrater: 63,8 g ・ Protein: 38,82 g ・ fett: 30,1 g ・ Natrium: 1328,72 mg ・ Fiber: 2,32 g

näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår full nutrition disclaimer här. Avsnittet utrustning ovan innehåller affiliate länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.

steg för steg foton

jag gjorde bara två bröst värda idag…

skär varje bröst i sex remsor, diagonalt.

Ställ in din muddringsstation med tre skålar: mjöl / salt, ägg/kokosmjölk och panko/kokosnöt.

belägg varje kycklingremsa i mjöl, ägg sedan panko/kokosnöt. När de är belagda kommer de att se ut så här. Nu är de redo att steka!

stek varje remsa i 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

Töm kokosnöt kyckling på pappershandduk för att absorbera den extra oljan.

notera: Se till att köpa ditt benfria, skinnfria kycklingbröst i värdeförpackade Behållare. Genom att köpa detta sätt kan du spara $1 eller mer per pund! Jag köpte dessa som en del av en 10 lb. packa för $1.98 per pund. När jag kom hem packade jag brösten två per påse och frös dem. På så sätt kan jag ta ut den mängd Jag behöver när jag är redo att laga mat.

en sak som jag önskar att jag hade gjort annorlunda med detta recept är att sätta kokosnöten i en matprocessor innan den blandas med panko-smulorna. Det känns som om de kokosnöt hade varit i lite mindre bitar, det skulle ha klibbat och täckt kycklingen mer fullständigt. Jag skulle bara ha pulserat kokosnoten i processorn ett par gånger för att göra bitarna ungefär hälften av sin storlek.

om du inte hittar panko-smulor kan du använda vanliga brödsmulor, även om brödet blir mycket tätare. Du kan också försöka krossa lite rischex eftersom de liknar panko (ett annat användbart tips från den stiliga fiskmongen!).

som jag nämnde är den söta chilisås en stor del av det som gör denna maträtt utsökt. Jag har hittat söt chilisås i stora livsmedelsbutiker i den asiatiska delen. Kolla runt eftersom det är ganska populärt. När du öppnar flaskan borde den vara bra i ditt kylskåp under en längre tid och det är bra på många saker så oroa dig inte för att resten av flaskan ska slösa bort!