kokosolja kontroversen: här är sanningen om kokosolja konsumtion

den största tragedin i vår tid om hälsa och kost är den felaktiga tron att kokosolja är ett gift som orsakar hjärtsjukdomar. Faktum är att kokosolja – ett mycket mättat fett-inte är sårbart för oxidering och därmed säkrast att använda vid matlagning. Forskare har känt till de medelkedjiga fettsyrorna som finns i kokosnötolja sedan 1950 och det har ofta använts på sjukhus för att behandla Alzheimers, cystisk fibros, epilepsi och för att förbättra protein -, fett-och mineralabsorptionen. Det är välkänt att kokosolja är ett mättat fett – all kritik vi hör nyligen antar att detta kommer att orsaka en ökning av blodkolesterolnivåerna utan någon legitim forskning.

Framingham Heart Study är dock den mest inflytelserika och respekterade undersökningen om orsakerna till hjärtsjukdomar. Forskarna kunde inte bevisa någon koppling mellan dietkolesterol och dess effekt på blodkolesterolnivåerna. En genomgång av epidemiologiska studier visar att kokosnötolja i kosten inte leder till högt blodkolesterol och hjärtsjukdomar. Faktum är att när traditionella samhällen ersatte kokosnötolja med raffinerade vegetabiliska oljor, det var då deras risk för hjärtsjukdomar sköt upp.

Läs också: de bästa matoljorna för din hälsa

en genomgång av epidemiologiska studier visar att kokosnötolja inte leder till högt blodkolesterol

i Sri Lanka är kokosnöt och dess olja den främsta källan till fett i tusentals år. Fram till 1980-talet, trots stora mängder kokosnötkonsumtion, var hjärtsjukdomsfrekvensen i det landet den lägsta i världen, dvs. endast 1 av 10 000 led av hjärtsjukdom. Under det senaste decenniet har bearbetade vegetabiliska oljor ersatt kokosnötolja, och som ett resultat har hjärtsjukdomstalen också gått upp.

kokosolja och Indiens antika historia

över 3000 år gamla antika texter i vårt land rekommenderar mättade fetter som desi ghee, senap & kokosolja som stabil för konsumtion. Låt oss titta på siffrorna i vår egen Kerala, en stat där stora mängder kokosnötfett och olja traditionellt konsumeras dagligen. 1979, i genomsnitt 2.3 personer av 1000 led av hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom kampanjerna mot kokosnötolja ökade minskade konsumtionen över hela staten och ersattes av bearbetade vegetabiliska oljor. Som ett resultat, i år 1993, graden av hjärtsjukdomar hade tredubblats!

Läs också: hur man gör ren kokosnötolja hemma fri från konserveringsmedel och kemikalier

indianer hade mycket låga förekomster av hjärtsjukdomar, diabetes och metaboliska hälsoproblem när de använde ghee, kokosnötolja och senapsolja. Epidemin av sjukdomar började först efter det ersattes med jordnötter, solros, sojabönor och rapsoljor som är höga på polyomättade oljor.

indianer hade mycket låg förekomst av hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem när de använde ghee, kokosnötolja och senapsolja

vidare har kokosnötter varit en stapeldiet för Stillahavsöarna i tusentals år. Sunt förnuft säger att om det var skadligt som vi leds att tro, alla öborna borde ha varit döda år sedan. Hjärtsjukdomar uppträdde bara på ön med tillkomsten av moderna bearbetade livsmedel och raffinerade oljor.

Läs också: förvisad Ghee och senapsolja från ditt skafferi? Experter är inte så glada

kokosolja kontrovers: resultat av upprepad Bashing av traditionella oljor

vi behöver en ny inställning till upprepad bashing av traditionella oljor som våra förfäder använde i tusentals år som leder ett hälsosamt balanserat liv. Kokosolja är en naturlig och ekonomisk produkt utan några negativa biverkningar och är också allmänt tillgänglig. Naturligtvis har pengar som gör hälsoindustrin ingen önskan att finansiera studier för att främja det. Den raffinerade oljeindustrin är enorm och bashing tropiska oljor och naturliga fetter som ghee, är det enda sättet att upprätthålla sig.

Läs Också: 9 effektiva sätt att sänka dåligt kolesterol och öka bra kolesterol

kokosolja är en naturlig och ekonomisk produkt utan negativa biverkningar

sanningen om vegetabiliska oljor

majoriteten av vegetabiliska oljor som hävdar att skydda ditt hjärta är mycket bearbetade och raffinerade. Under processen separeras oljan från källan med hjälp av petroleumlösningsmedel. Den raffineras sedan, bleks, deodoriseras och värms upp till 200 grader Celsius. Kemiska konserveringsmedel tillsätts för att undvika oxidation. Jämför bara denna process med hur ghee traditionellt gjordes i Indiska hem. Kokosolja är kallpressad och hjälper till att extrahera det bästa utbytet utan tillsats av konserveringsmedel.

det är sorgligt att konsumenterna idag är felinformerade på grund av intresserade intressen. Vi behöver inte validering från väst, om våra traditionella livsmedelssystem, som är tillräckligt robusta för att hjälpa oss att leda hälsosamma och aktiva livsstilar.

ansvarsfriskrivning: de åsikter som uttrycks i denna artikel är författarens personliga åsikter. NDTV ansvarar inte för riktigheten, fullständigheten, lämpligheten eller giltigheten av någon information om denna artikel. All information tillhandahålls på as-is-basis. Informationen, fakta eller åsikter som visas i artikeln återspeglar inte NDTV: s åsikter och NDTV tar inget ansvar eller ansvar för detsamma.