Kongo torg
dessa Kongo torg är bland mina favorit bar-cookies någonsin! Min mamma brukade göra chokladkakakakor i en panna (eller “Kongo torg”) för att ta med till varje potluckfunktion vi deltog i, och de flög alltid ut ur sin behållare. Jag har ändrat saker lite för att göra dessa extra Sega, extra mjuka och extra oemotståndliga!
om det finns en sak som jag tror att mitt lilla sockerspunna bakutrymme här någonsin kan vara känt för, kommer det att vara för dess överdrivna användning av orden “mjuk och seg”.
även om jag inte har gjort matten själv, Jag har en föraning om att om jag hade en dime för varje gång jag använde orden “mjuk och seg” på denna webbplats… låt oss bara säga all min julhandeln skulle göras och betalas för, och Zach skulle inte längre ha någon anledning att klaga när jag rastlösa upp termostaten några extra grader.
Mjuk och seg är min strikta preferens när det gäller kakor och dessertbarer. Jag är inte en bagare, jag är mer av en underbaker; jag gillar min choklad smält och sliskig, mina cookies knappt säker från grepp av E. Coli. Det är något i mitt blod, tror jag.
så, när jag gick för att åter besöka denna gamla favorit recept för Kongo torg, det primära målet som jag hade i åtanke var att göra dem… du gissade rätt… super mjuk, och super Sega.
och medan jag nämnde att jag kämpade med mitt sista recept och måste testa det om och om igen, kom detta recept ut perfekt vid första försöket (naturligtvis kördes flera försök, bara för att vara säker). De var Sega med något gyllene, men inte tuffa, kanter, smälta i munnen med rikliga chokladpoppar i varje bit.
men låt oss ta ett steg tillbaka innan vi går längre: är du bekant med Kongo torg?
om du inte känner till dem med namn, är jag säker på att du kan känna igen dem för vad de är, vilket i huvudsak helt enkelt är chocolate chip cookies bars — chocolate chip cookies bakade i en panna. Jag antar att jag bara kunde ha kallat dem det, men min mamma har gjort Kongo torg hela mitt liv, och medan jag inte vet var exakt namnet kom ifrån, långt ifrån mig att ändra en bra sak.
medan namnet är lite ovanligt är receptet så enkelt och så otrevligt som de kommer.
eftersom vi gör Kongo torg och inte cookies här, vi behöver inte oroa sig för att sprida tack vare ramarna för en 13 23 9 (eller 9 9 9, Se recept anteckningar!) pan, vi kan leka med och minska våra jäsmedel, minska vårt mjöl, smälta vårt smör och göra ett stort antal justeringar som inte skulle göra för mycket stabila kakor, men gör för läckra rutor.
om du har gjort något av mina andra recept, kommer du förmodligen också att känna igen att jag älskar att använda majsstärkelse (cornflour för Storbritannien), så naturligtvis går två skedar in i denna smet också — alla dessa förändringar kulminerar för att göra dessa Kongo torg pillowy mjuk och fullständigt oemotståndlig (& jag menar helt också… Zach –Mr.Notmuchofasweettooth själv — klipp den första raden av dessa staplar för att testa, tog ett litet hörn och kom sedan tillbaka för hela resten av raden).
traditionellt har jag alltid gjort Kongo-rutor i en 13-9-panna, men jag har inkluderat instruktioner i receptet så att du kan göra dem i en 9-9-panna för extra tjocka rutor.
du kan verkligen inte gå fel på något sätt, men efter att ha gjort dem båda vägarna flera gånger (forskning, du vet) tror jag att jag gillar dem bäst med extra tjocklek (mer Kongo kvadrat per bit!).
Njut!
Kongo torg (Choklad Chip Cookie barer)
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp smält smör och sedan kylas i minst 5 minuter (226g)
- ▢ 1 dl ljus brunt socker tätt packade (200g)
- ▢ 3/4 cup socker (150g)
- ▢ 2 ägg + 1 äggula rumstemperatur föredra
- ▢ 1 ½ tsk vanilj extrakt
- ▢ 2 1/2 dl alla ändamål mjöl 285 g
- ▢ 2 tsk majsstärkelse
- ▢ 1 /2 tsk bakpulver
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 2 koppar semisweet chocolate chips (340g)
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350F (177c) och förbered antingen en 13×9 eller 9×9 panna (13×9 för fler portioner, 9×9 för tjockare, chewier Kongo-rutor) genom att fodra med pergamentpapper (eller lätt fett och mjöl).
-
kombinera smält (kylt) smör och sockerarter i en stor skål, rör om.
-
tillsätt ägg och äggula en åt gången, rör om väl efter varje tillsats.
-
rör i vaniljextrakt.
-
i en separat, medelstor skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt.
-
rör gradvis torra ingredienser i våta tills de är helt kombinerade. Rör i chokladflis.
-
sprid smeten jämnt i beredd panna. Baka på 350F (177c) tills kanterna bara börjar bli gyllenbruna (30 minuter för 13×9 pan; 35 minuter för 9×9 pan).
-
låt svalna innan du skär och serverar (kyl inte för länge, men det är fantastiskt när det serveras fortfarande lite varmt!)
