Krämig konfetti majs med Bacon
så det verkar som om sommaren är i full gång, även om det inte är riktigt ännu officiellt. Jag har köpt majs på cob minst två gånger i veckan under den senaste månaden och solen är en blazin (ganska bokstavligen har det varit 95 grader). Så, majs + sol = sommar, eller hur :)? Det finns sååå många saker jag älskar med sommaren-stranddagarna, den avkopplande sommarkvällen utomhusfester, blommorna, sommarmorgnarna, semestern – men en sak jag älskar mest är naturligtvis maten! Färsk vattenmelon, färska bär galore, grillade hamburgare varje vecka, Glass ganska mycket på en daglig basis, och god mat som denna! Denna krämiga konfetti majs med Bacon är definitionen av sommaren! Det börjar med nyklippt från cob majs och slutar med perfekt salt, skarp bacon. Du kan bara inte gå fel här. Detta har en sådan läcker blandning av smaker och texturer och det kommer att lämna dig sugen det om och om igen! Det kommer definitivt att bli en hit på din nästa sommar middag och jag det är en av de bästa användningarna du hittar för allt som färsk sommar majs! Glöm huvudrätten, bara ge mig en skål full av detta tack.
följ Cooking Classy
krämig konfetti majs med Bacon
ingredienser
- 4 1/2 koppar färsk majs (från ca 7 öron)
- 8 skivor (8 oz) bacon, tärnad i små bitar
- 2/3 kopp liten hackad röd paprika
- 1/2 kopp hackad rödlök
- 1/2 tsk varje salt och nymalt svartpeppar, eller efter smak
- 6 oz Neufchatelost, tärnad i kuber (lätt gräddost)
- 1/3 kopp mjölk, sedan mer efter behov
- 1/3 kopp hackad grön lök (tillval)
- 2 msk hackad färsk persilja
instruktioner
-
Koka bacon i en stor stekpanna tills den är skarp. Tappa bort gjord baconfett medan du reserverar 1 msk i stekpannan.
-
överför bacon till en tallrik fodrad med pappershanddukar för att tömma. Värm stekpanna med droppar på medelhög värme.
-
tillsätt majs, paprika, rödlök och krydda med salt och peppar. Fräs tills de är mjuka, ca 6 minuter.
-
tillsätt i Neufchatelost och mjölk och koka och rör om tills osten har smält. Tillsätt mer mjölk 1 msk åt gången för att tunna efter behov (jag tillsatte cirka 3 msk mer).
-
rör i gröna lök, persilja och halva baconet. Överför till en serveringsskål och toppa med kvarvarande bacon, servera varm.
-
recept källa: restauranger i närheten av Mel ‘ s Kitchen Cafe & Southern Living
