kryddig rostade kikärter wraps

dessa kryddiga rostade kikärter är fulla av krispiga kikärter, krispig sallad och garlicky sås – en lätt, välsmakande vegetarisk lunchide!

kikärter är så underskattade. Kasta dem i en enkel curry, gör en fantastisk smörgåsfyllning, blitz dem för att göra vegetarisk köttfärs… det finns inget slut på hur du kan använda den ödmjuka kikärten. Här är ett av mina favorit sätt att använda kikärter – rostade tills de är krispiga och serveras i dessa kryddiga rostade kikärter.

vegetarisk lunch idea

Jag får ofta in en bit av en lunch rut, göra samma få måltider om och om igen – äggröra på toast, bönor på toast, en ost smörgås, soppa… och upprepa, och upprepa, och upprepa. Alla läckra, men inte så spännande när jag har dem dag efter dag.

dessa kryddiga kikärter är en bra vegetarisk lunch idea att lägga till rotationen! Kikärterna är rostade tills de är trevliga och krispiga, och tillsammans med lite krämig vitlökmayo och krispiga grönsaker gör allt en otroligt tillfredsställande lunch.

enkla ingredienser

en av de bästa sakerna med dessa kryddiga rostade kikärter är att de är gjorda med riktigt enkla ingredienser, och jag kan göra dem med precis vad jag redan har i huset – inget behov av att gå till butikerna speciellt.

Jag har alltid en burk kikärter i skåpet, sveper i frysen och olika sorters salladsbitar i kylen – sallad, tomater, gurka, den typen av saker.

håll bara ihop allt (via en snabb rostning i ugnen för kikärterna), och du har en enkel men vansinnigt god lunch.

kryddiga rostade kikärter

förbered de rostade kikärterna för att börja. Som vanligt använde jag konserverade kikärter för en snabb och problemfri måltid-Känn dig fri att laga torkade kikärter från grunden om du föredrar!

blanda dem bara med några kryddor (jag använde rökt paprika, kummin och chilipulver), en bra nypa salt och peppar och en streck olja.

lägg dem sedan på en bakplåt för att få alla roasty.

Salladsomslag

medan kikärterna rostar, förbered dina omslag.

Jag använde dessa fina omslag som är lite tjockare än din vanliga tortilla, men alla gamla omslag kommer att göra bra!

Lägg till en bra smet av vitlökmayo och gott om sallad. Jag är inte riktigt en salladsperson i allmänhet, men när allt är inslaget i brödet med de varma, kryddiga kikärterna är det ett riktigt underbart sätt att lägga till lite friskhet.

kan dessa kikärter förpackas i en lunchlåda?

kort sagt: ja, men de äts bättre direkt.

Jag älskar kontrasten av den kalla salladen i dessa omslag med de varma, krispiga kikärterna. Det fungerar så bra.

om du packar dem i en lunchlåda får du fortfarande samma härliga smaker, men de rostade kikärterna blir uppenbarligen kalla. De förlorar också en del av sin crunch när de svalnar.

så medan dessa kryddiga rostade kikärtomslag helt kan vara ett vegetariskt lunchboxalternativ för dig om du vill att de ska vara, skulle min preferens vara att spara dem för en god lördagslunch.

Hur kan jag anpassa dessa kryddiga kikärter?

det finns så många sätt du kan sätta din egen snurr på detta recept, antingen för att du inte har rätt ingredienser eller bara för att du vill ha en förändring.

Här är några tips:

• använd olika kryddor för att ge dina kikärter en helt annan atmosfär – prova indiska kryddor, eller TexMex kryddor, till exempel.
• Byt omslaget mot pittabröd, naan eller någon annan typ av omslagsbart / vikbart bröd – du kan till och med bara servera de rostade kikärterna i en vanlig smörgås (även om vissa förmodligen kommer att falla ut!).
• eller om du inte är en brödfläkt, gör bara en kryddig rostad kikärtsallad istället.
• använd hummus, varm sås eller någon annan favoritsås istället för vitlökmayo.
• Byt ut kikärterna med en annan typ av bönor-rostade svarta bönor är fantastiska!

Jag undrar alltid varför jag inte gör rostade kikärter oftare, eftersom de är så mångsidiga och så läckra! Jag kommer definitivt att göra dessa kryddiga rostade kikärter wraps igen snart.

näringsinformation är ungefärlig och beror på exakt vilka ingredienser du väljer. Informationen ovan är för 1 wrap, med alla fyllningar.

vill du ha mer lunchinspiration? Kolla in denna enorma samling av vegetariska lunchbox ideas: