Kyckling med svamp, rött vin och rostad vitlök
en av de mest mångsidiga grönsaker som används i nästan varje kök, vitlök är en smakbas för allt från Thailändska curryrätter till soppor, grytor och pastasåsar.
preliminära studier granskade av National Cancer Institute fann att vitlökskonsumtion kan minska risken för att utveckla flera typer av cancer, särskilt cancer i mag-tarmkanalen. Dessutom har kliniska experiment visat att regelbunden konsumtion av vitlök minskade storleken på arteriell plack i kransartärer, förhindrade ohälsosam blodkoagulering och förbättrade cirkulationen hos det studerade ämnet.
medan den skarpa biten av rå vitlök kan överväldiga en maträtt (och påstås döda vampyrer), lagar vitlök mjuknar sin bravado—karamelliserar den genom rostning förvandlar kryddnejlika till en smörig söt puree. Kombinerat med svamp, timjan och rött vin—också enligt uppgift känt för sina antioxidanter som hjälper till att skydda blodkärlens foder i ditt hjärta—ugnsrostad vitlök lägger till lager av rikedom utan tillsatt fett och kalorier till kycklingreceptet nedan.
mer: Hälsofördelarna med rött vin
Serverar 4
ingredienser
- 1 huvud vitlök
- 3 tsk olivolja
- 4 kycklingbröst, butterflied och pounded tunn
- 1 liten schalottenlök, malet
- 1/2 pund Cremini svamp
- 1/2 pund knapp svamp
- 4 kvistar färsk timjan, avstammad och hackad
- salt och peppar
- 1 kopp rött vin
- 1/2 kopp kyckling eller grönsaksbestånd
förvärm ugnen till 400 grader F. Klipp av toppen av ett helt huvud vitlök och lägg vitlök på en liten bit aluminiumfolie. Drizzle 1 tsk olivolja över toppen av vitlök och strö över salt och peppar. Wrap aluminiumfolie över toppen av vitlök. Stek i 45 till 50 minuter, eller tills kryddnejlika känns mjuka. Ta ut ur ugnen och packa upp folien. Lägg åt sidan för att svalna.
värm 1 tesked olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna. Krydda kycklingbröst med salt och peppar på båda sidor. Lägg till två till fyra kycklingbröst för att panorera (beroende på hur stor din panna är; du vill inte överfulla dem). Koka i tre till fem minuter per sida, eller tills kycklingen inte längre är rosa på insidan och den är lättbrunad på utsidan. Ta bort från pannan och placera på plattan täckt med folie.
värm återstående 1 tesked olivolja i samma stekpanna; lägg till schalottenlök och saut? i två till tre minuter. Tillsätt svamp och koka i fem till sex minuter, eller tills det är brunt. Strö över salt och peppar. Tillsätt hackad timjan och rör om. Ta bort vitlök från folie, vrid vitlökskuren nedåt och pressa vitlök ur huden i stekpannan. Rör om för att kombinera. Häll i rött vin med en värmesäker gummispatel eller träsked för att skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av pannan. Koka tills vinet nästan har avdunstat.
Lägg till lager i stekpannan och minska med hälften. Nestle kyckling tillbaka i pannan. Värm kyckling Genom i två till tre minuter. Servera med couscous, brunt ris eller crusty bröd.
mer: Hur man packar i ditt Protein
Perfekt din näring och öka prestanda. Anmäl dig till ditt nästa lopp.
