kyckling Stir-Fry
denna mycket smakrika kyckling stir-fry funktioner saftiga kycklingbröst bitar och grönsaker som är perfekt anbud-skarpa. Den läckra såsen är gjord med sojasås, vitlök, honung och sriracha.
jag var aldrig mycket i asiatisk stil mat tills jag träffade min make. Tillbaka på nittiotalet hade hans föräldrar tillbringat flera år i Kina, och hela hans familj var förälskad i kinesisk matlagning. Han brukade göra mig en underbar maträtt av söta och kryddig räkor, hålla grönsakerna underbart skarpa. Det var så jag blev kär i kinesisk matlagning.
denna kycklingrör är en av de rätter i kinesisk stil som jag oftast gör för min familj. Det är ett enkelt recept, det är snabbt och det är väldigt smakfullt tack vare den underbara såsen. Även resterna är ganska bra, även om skålen smakar bäst när den serveras färsk.
Hoppa till:
- ingredienser
- instruktioner
- variationer och ersättningar
- serveringsförslag
- Vanliga frågor
- lagra rester
- prenumerera
- receptkort
- mer recept att prova
ingredienser
här är en översikt över vad du behöver för att göra denna läckra stek. De exakta mätningarna ingår i receptkortet nedan.
färsk kyckling: jag använder benfria kycklingbröst utan skinn. Kycklinglår bör också fungera.
grönsaker: För att göra livet enkelt använder jag en blandning av frysta hackade grönsaker. Men det är bra att använda färska grönsaker.
för såsen: sojasås eller ett glutenfritt alternativ, risvinäger, honung (äkta eller sockerfri), pepparsås och majsstärkelse (eller ett lågkolhydratalternativ).
för stekning: avokadoolja, som har en hög rökpunkt och en neutral smak, vilket gör den idealisk för stekrecept.
aromater: färsk hackad vitlök och färsk malet ingefära.
för att avsluta skålen: sesamolja, sesamfrön och skivad scallions.
instruktioner
hur man gör en kyckling stek? Det är enkelt! Liksom de flesta stek recept, det mesta av arbetet när du gör detta recept är att samla och förbereda ingredienserna.
när du har dina ingredienser redo är matlagningsdelen mycket snabb – den här maträtten är klar på några minuter. Bläddra ner till receptkortet för detaljerade instruktioner. Dessa är de grundläggande stegen:
- blanda såsingredienserna i en skål.
- om du använder frysta grönsaker, tina dem delvis i mikrovågsugnen.
- koka kycklingbitar med vitlök och ingefära.
- tillsätt grönsakerna och såsen.
- koka kort, garnera sedan och servera.
variationer och substitutioner
jag älskar det här receptet som det är och gör det nästan alltid som skrivet. Men om du vill variera grundreceptet, här är några tips för dig:
- du kan ändra upp det protein du använder. Kycklinglårstycken fungerar lika bra som kycklingbröst och är faktiskt juicier. Du kan också använda nötköttremsor eller räkor.
- i stället för varm sås, kan du använda för att använda en tesked röd paprika flingor.
- det är bra att använda färska grönsaker i detta recept. Gör dem bite-storlek och se till att de är robusta. Du kan använda grönsaker som blomkål, broccoli, gröna bönor, snö ärter och paprika remsor. Tanken i kinesisk matlagning är att mycket lätt laga grönsakerna så att de är ömma skarpa. Du vill inte överkoka dem.
serveringsförslag
eftersom min man och jag äter en lågkolhydratdiet serverar jag vanligtvis kycklingfryst på en bädd av blomkålris. Om du inte har något emot de extra kolhydraterna, skulle vitt eller brunt ris uppenbarligen fungera också. Förutom det, eftersom denna maträtt innehåller kyckling och grönsaker, gör den en komplett måltid, så det finns ingen anledning att servera den med en sidovägg.
Vanliga frågor
du vill ha robusta grönsaker som skulle hålla sin form och förbli ömma skarpa. Bra val inkluderar små broccoli-eller blomkålbitar, gröna bönor, snöärtor och paprika skivor.
sojasås är ett måste, men du kan använda en reducerad natriumversion om du vill. Utöver det inkluderar vanliga ingredienser risvinäger, en pepparsås och majsstärkelse. Du kan blanda vitlök och ingefära i såsen eller laga dem separat.
sesamolja har en låg rökpunkt och brinner lätt när den kokas över hög värme. Så det är bäst att använda den som en efterbehandlingsolja snarare än som matolja.
förvara rester
du kan förvara resterna i kylen, i en lufttät behållare, i upp till 4 dagar. Värm dem försiktigt, täckt, i mikrovågsugnen på 50% effekt.
prenumerera
jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
receptkort
Pin recept Dela på Facebook Skriv ut recept Lägg till Favoritergå till favoriter
kyckling stek med grönsaker
ingredienser
sås:
- ▢ 3 matsked lätt sojasås (eller använd ett glutenfritt alternativ och tillsätt salt efter behov)
- 1 matsked risvinäger
- 1 matsked honung (jag använder sockerfri honung)
- 1 matsked pepparsås som sriracha
- 1 tesked majsstärkelse eller ett lågkolhydratalternativ
stek:
- ▢ 1 lb. frysta hackade grönsaker (jag använder den här stekblandningen från hela livsmedel)
- 2 msk avokadoolja
- 1,5 lb. benfria kycklingbröst utan skinn skurna i bitar av bitstorlek
- vaniljsås 1 matsked hackad färsk vitlök
- vaniljsås 1 matsked hackad färsk ingefära
garneringar:
- ▢ 1 matsked sesamolja
- 1 tsk sesamfrön för garnering
- 25516 msk salladslök gröna delar, tunt skivad
instruktioner
-
Förbered såsen: i en liten skål, vispa ihop sojasås, risvinäger, honung, pepparsås och majsstärkelse. Avsätta.
-
lägg de frysta grönsakerna i en stor, mikrovågssäker skål. Tillsätt 2 matskedar vatten, täck och mikrovågsugn i 3 minuter. Rör försiktigt, dränera och lägg åt sidan. Grönsakerna kommer inte att tinas helt vid denna tidpunkt – det är bra.
-
värm oljan i en stor, djup stekpanna på medelhög värme, cirka 2 minuter.
-
tillsätt kycklingen och rör om tills den inte längre är rå, vrid kycklingbitarna så att de kokas på alla sidor, cirka 5 minuter.
-
tillsätt vitlök och ingefära och koka under omrörning, 1 minut.
-
ge såsen en snabb extra omrörning, tillsätt sedan grönsakerna och såsen i pannan. Koka, rör om försiktigt tills allt är väl belagt och såsen tjocknar, cirka 2 minuter.
-
av värmen, drizzle skålen med sesamolja och strö den med sesamfrön och skivade scallions. Servera omedelbart.
titta på videon:
anteckningar
- näringsinformationen förutsätter att sockerfri honung och majsstärkelse användes.
- det är bra att använda färska grönsaker i detta recept. Gör dem bite-storlek och se till att de är robusta. Du kan använda grönsaker som blomkål, broccoli, gröna bönor, snö ärter och paprika remsor. Tanken i kinesisk matlagning är att mycket lätt laga grönsakerna så att de är ömma skarpa. Du vill inte överkoka dem.
