Kycklingfricassee

Steg 1
steg 2
steg 3
steg 4
Steg 5
steg 6

Steg 1

Förbered genom att hugga paprika och lök, skala och Kubera de röda potatisarna och koka äggen (se hur man kokar det perfekta ägget).

steg 2

skär kycklingen i bitar av bitstorlek. Strö kycklingen med ett tunt lager cayenne, svartpeppar, lökpulver och krydda alla (Jag är liberal med mina kryddor, anpassa dig till din smak).

steg 3

värm rouxen på låg till medelhög värme i en tung kastrull eller gjutjärnspanna. Om du inte kan köpa färdiga roux, gör din egen. Det finns också en mikrovågsversion.

steg 4

rör den kryddade kycklingen i den heta rouxen och koka tills du ser kycklingen bli vit. När det är klart, lägg i din lök, paprika och röda potatis i roux/kycklingblandningen. Över medium värme, rör om tills löken och paprika blir mjuka och tillsätt sedan den hackade vitlöken.

Steg 5

när du har mjuka grönsaker och kokt kyckling, tillsätt gradvis 3 till 4 koppar vatten i potten. Rör om tills konsistensen liknar en tjock sås eller gryta.

om du lägger till för mycket vatten och fricassee-såsen är vattnig, inga problem; koka bara, rör om ibland för att hålla fast tills du når önskad konsistens. Om fricassee är för tjock, tillsätt bara vatten.

steg 6

tillsätt nu dina skalade kokta ägg och låt sjuda på mycket låg värme i 20 till 30 minuter, rör om ibland. Medan det simmar kan du laga riset.

ju längre fricassee simmers, ju yummier det smakar. Du kanske vill ta ett smakprov för att se om du vill lägga till fler kryddor. Om du gör smakprov, använd minst en matsked av blandningen, eftersom kryddor tenderar att smyga på dig om du inte är van vid dem. Servera över ris.