Lätt sydvästra kyckling Quinoa baka med spenat
när det gäller enkla middagar på vardagar är denna sydvästra kyckling Quinoa Bake med spenat den bästa! Laddad med hälsosamma näringsämnen och protein, för att inte tala om otrolig sydvästra smak, det är en familj favorit varje gång det dyker upp på middagsbordet.
Vad är näringsfakta för Quinoa
“Sammantaget har quinoa en otrolig näringsbas. Jämfört med raffinerade korn anses hela korn som quinoa vara bättre källor till fiber, protein, B-vitaminer och järn, enligt Mayo Clinic. Men bortsett från dessa viktiga näringsämnen, en av de största näringsprofiler quinoa kan erbjuda är dess nivå av protein.”
“eftersom protein utgör 15 procent av kornet, som rapporterats av kornen & Legumes Nutrition Council, är quinoa ett protein med låg fetthalt. Det är också naturligt glutenfritt, högt i fiber och ger många viktiga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin B och magnesium. Eftersom det är så näringsrikt är quinoa ett underbart val för människor på en glutenfri diet eller någon allmänt hälsosam kost.”
enligt de näringsfakta som anges av US Department of Agriculture (USDA) uppgår 1 kopp kokt quinoa till:
222 kalorier
39 gram (g) kolhydrater
8 g protein
6 g fett
5 g fiber
1 g socker
Vad är skillnaden mellan rött och rött vit quinoa?
Quinoa finns i tre huvudvarianter: Röd, svart och vit. Av dessa är vit quinoa den vanligaste. Alla tre är dock lika i näringsinnehåll. De röda och svarta sorterna tar lite längre tid att laga mat.
gör framåt Tips för Quinoa Bake
för att göra detta till en otroligt snabb middag, måltid prep quinoa på helgen. För mig kommer jag att göra en snabb sats i riskokaren eller Instant Pot (affiliate länkar) och kyla tills den är klar att användas.
receptet kräver också kokt kyckling. Kvarvarande rotisserie kyckling är uppenbarligen det enklaste. Eller, måltid prep kycklingen framåt och antingen kyla eller frysa.
en av mina snabba tips för weeknight måltider är när man köper en grillspett kyckling, jag ska köpa två. En för måltiden, en annan att strimla och frysa så att den alltid finns till hands.
Skriv ut
beskrivning
när det gäller enkla middagar på vardagar är denna sydvästra kyckling Quinoa Bake med spenat bäst! Laddad med hälsosamma näringsämnen och protein, för att inte tala om otrolig sydvästra smak, det är en familj favorit varje gång det dyker upp på middagsbordet.
ingredienser
Scale1x2x3x
1-1/2 koppar okokt quinoa
2 koppar kokt kyckling, strimlad
2 koppar strimlad cheddarost
1 kopp strimlad mozzarellaost, uppdelad
2 koppar färska babyspenatblad
15-ounce kan svarta bönor, sköljas och dräneras
1 kopp frusen majs
1-1 / 2 koppar salsa
salt och peppar efter smak
finhackad scallions och koriander som garnering
instruktioner
Förvärm ugnen till 375 grader F.
koka quinoa enligt förpackningsanvisningarna. Eller laga quinoa kvällen innan, vilket gör detta till en otroligt snabb och enkel middag. När du är kokt, ta bort den från värmen och överför den kokta quinoa till en stor skål.
vik in den kokta kycklingen, strimlad ost (Colby jack, cheddar, mexikansk blandning), 1/2 kopp strimlad mozzarella, spenat, dränerade svarta bönor, majs och salsa. Krydda med salt och peppar efter smak och rör om för att kombinera.
Spraya lätt en 12-tums ugnssäker stekpanna med non-stick spray och överför blandningen till stekpannan. Toppa med resterande mozzarellaost och baka i ca 20-25 minuter, eller tills det övre lagret av ost är bubbligt och smält.
ta bort stekpannan från ugnen och garnera med grön lök och koriander; servera.
detta är utsökt som en måltid på egen hand-eller lägg till pita eller tortillachips för ett speldagsdipp!
nyckelord: Quinoa, Quinoa baka, kyckling Quinoa baka
