Långsam spis kokosnöt ingefära kyckling

vissa dagar är rusade från början till slut, andra dagar är meningsfullt långsam alla timmar genom. Endera av dessa omständigheter är perfekta långsamma kokardagar – mindre röra i köket medan middagen lagar tyst för dig, när du handlar om att vara upptagen eller bestämt ojämn. Detta speciella recept låter dig också komma ihåg underbara kycklingkarry av måltider som gått, och ändå är det inte kryddigt alls, såvida du inte väljer att strö i några röda pepparflingor.

Tänk på att denna måltid serverar sex, använd den som en chans att vara värd för några middagsgäster som du inte har pratat med på ett tag, eller vara ogenerat självisk och spara allt för dig själv! För rester följande dag, förstås. Medan du fyller på kokosmjölk, var noga med att spara en burk för kokosnötcurry kyckling senare i veckan – planera alltid framåt!

för att slutföra matupplevelsen föreslår vi att du upptäcker hur man skapar en kokosnöt, ingefära och lime mocktail för att släcka din törst. Och till efterrätt, om du inte kan få nog av ginger-coconut combo, prova en skiva Paleo lime och ginger coconut pie för gott mått. Det är som en ostkaka, utan ost. Den är krämig, drömmande och full av cashewnötter, som alla de bästa paleo-veganska desserterna. Alla kommer att älska det så mycket, att bara en paj kanske inte räcker.

långsam spis kokos ingefära kyckling recept

Protein: 62g / %

kolhydrater: 9g / %

fett: 41g / %

värdena är per portion. Dessa är endast för information & är inte avsedda att vara exakta beräkningar.

ingredienser

• 4 vitlöksklyftor, malet
• 2 tums kub av ingefära, hackad
• 1 lök, hackad
• 1 msk. kokosolja
• 2 msk. matlagning fett
• 2 1/2 IBS. benfritt, skinnfritt kycklingbröst, Kubat
• 2 burkar fullfett kokosmjölk, kyld
• 1 paprika, hackad
• 1/2 tsk. nymalt peppar
• 1 tsk. slipad kummin
• 1 tsk. slipad koriander
• 1 1/2 tsk. slipad gurkmeja
• 1 tsk. salt

beredning

1. blanda i en liten skål peppar, kummin, koriander, gurkmeja och salt. Ställ åt sidan för senare användning.
2. kombinera vitlök, ingefära och lök med en stavmixer eller matberedare. Pulsera tills en tjock pasta bildas.
3. i en stor stekpanna på medelhög värme, tillsätt kokosolja och smör. Tillsätt vitlökspastaen ovanifrån. Koka i 2 till 3 minuter, tillräckligt med tid för att blandningen ska bli gyllene något i färg. Strö i kryddblandningen och rör om så att allt är jämnt belagt. Koka i ytterligare 2 till 3 minuter.
4. låt vitlök-och kryddblandningen fortsätta att laga mat på ena sidan av stekpannan och lämna den andra sidan för att bränna kycklingen. När kycklingen har brunat något på alla sidor, blanda med vitlök och kryddor. Lägg allt innehåll i stekpannan i långsam spis.
5. öppna burkarna med kokosmjölk och sked ut den tjocka grädden som vilar ovanpå mjölken och lägg åt sidan för senare användning. Tillsätt kokosmjölken (inte den tjocka grädden) i långsam spis och blanda med kycklingen. Kasta också i den hackade peppar.
6. koka på låg värme i 4 timmar. När tiden är slut, tillsätt den tjocka grädden från kokosmjölken till skålen. Rör om och låt det koka i ytterligare 30 minuter före servering.