Lapostolle Clos Apalta, Do Valle de Colchagua
beskrivning
Clos Apalta är ett fantastiskt Chilenskt rött vin med mer än en nick av huvudet till familjens franska arv. Clos Apalta är en av de mest belönade Chilenska röda vinerna och blev berömd när årgången 2005 placerades först i Wine Spectator ‘ s Top 100 Wines of 2008.
Lapostolle Wines grundades av Alexandra Marnier Lapostolle och hennes man Cyril de Bournet 1994. Familjen Marnier Lapostolle, grundare och ägare av den världsberömda likören Grand Marnier, är känd för att producera Sprit och likörer, men familjen har också varit involverad i vinframställning i generationer. Genom att skapa Lapostolle har familjen följt samma kompromisslösa inställning till kvalitet som gjorde Grand Marnier till en global framgång. Dess mål är lika enkelt som det är ambitiöst: att skapa viner i världsklass med fransk expertis och de fantastiska Terroirerna i Chile. Företaget såldes till Gruppo Campari 2016 som en del av deras övertagande av Grand Marnier – det köptes tillbaka, nästan omedelbart, av Alexandra Marnier Lapostolle 2017.
Clos Apalta är ett enda vingårdsvin tillverkat med druvor som endast kommer från apalta vingård. Vingården ligger på 170 km sydväst från Santiago i Colchagua-dalen. Det ligger på en norr till söder exponering, vilket är ganska sällsynt i Chile. De geografiska förhållandena och mikroklimatet (halvtorrt Medelhavet) säkerställer en långsam mognad som gör att druvorna når sin ideala mognad med hög koncentration och karaktär, bevarar frukten och höga nivåer av naturlig surhet, vilket garanterar en lång åldringspotential. Jordarna är kolluviala granitiska jordar, lätt texturerade med lager av lera.
Lapostolle Clos Apalta är en blandning av Carmenubber; Cabernet Sauvignon och Merlot. Frukten skördas för hand i små 14kg-brickor före 100% handdestemming vid Clos Apalta-vingården för att upprätthålla fullständig kontroll över druvornas kvalitet. 95% av druvorna fermenterades i franska ekfat medan 5% fermenterades i nya franska ekfat. De franska ekkärlen fylls under tyngdkraften för att vara så skonsamma mot druvorna som möjligt, där vinet fermenteras med inhemska jäst. Macerationen varar i 4 till 5 veckor med manuell stansning av locket för att extrahera tillräckligt med föreningar från skinn och frön för att få önskad struktur och koncentration. Vinet är racked i 100% nya 225l franska ekfat av gravity. Tunnorna kommer från en mängd olika coopers: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain och Radoux och är huvudsakligen medelstora rostade. Malolaktisk jäsning sker i tunnorna, där vinet mognades i 26 månader. Vinet buteljeras av gravitation utan någon behandling eller filtrering.
årgång 2016 är 64% Carmenubbre, 19% Cabernet Sauvignon och 17% Merlot.
