Low Carb Kalkon blomkål Chili

låg carb, låg fetthalt, hög i grönsaker och magert protein och FLAYverrrrrr! Allt jag behöver chili för att vara. Ärligt talat brydde jag mig aldrig om bönorna ändå. Alltid bara tänkte att de skulle vara där. Men när jag ville vrida ut en jätte kruka med varm, smaklig, köttig, magefyllande och själsuppvärmande chili… ville jag veta att makron skulle vara tillräckligt bra för att även jag skulle äta resterna. Eftersom jag har lärt mig att jag ska spendera lite mer på middag med min familj, men om det inte är solid nivå-tio makroeffektivitet kommer jag inte att röra vid den andra omgången.

men den här kan jag inte sluta äta. Det är så lätt! Och så bra! Och det svalnar precis nog här borta att när jag kommer hem från gymmet och sitter vid min dator, ger mina svettiga kläder mig frossa! (Jag är äcklig). Och jag påminns om hur fantastiskt en varm skål med rester kan vara till lunch. Med en snabb återuppvärmning har jag en rejäl, välsmakande skål med godhet på som 2 minuter. Och makron att spara. KAN INTE SLÅ DET.

Cast av tecken:

här är vad du behöver för att göra det. Några bekanta saker eftersom det är CHILI! Och ett par överraskningar. Kanske inte, om du känner mig. Så förutsägbart.

• två typer av mark kalkon.
  • den normala “lean” för massor av smak
  • den extra lean för bulk och protein utan tillsatt fett.
• grönsaker
  • lök, paprika och vitlök för massor av smak
  • blomkålris för bulk
  • Kabocha squash om du har det för att jag älskar det! Ingen biggie om du inte gör det….

vi är inte klara…. men jag ville ge dig en sekund att föreställa dig att du får rör i den gräddfil dallop och ta din lunchpaus nu. Jag älskar den delen.

• Tomatoey stuff (officiell term):
  • tomatpasta-din chili kommer att överleva om du inte har den. Men om du hittar den i din butik, lagra den! Jag får min på Trader Joe ‘ s i ett rör som är så mycket lättare att lagra än burkarna förstås. En sådan rik, kondenserad hjärtlig tomatsmak packad där inne. Brun det med dina grönsaker för att verkligen få fram smaken.
  • tärnade konserverade tomater och burk marinara sås (eller du kan använda konserverad tomatsås) … eftersom söt+sur+saftig som är ett måste i chili.
• Liquidy Stuff:
  • grön Enchiladasås för mer smak! Jag växte upp på det här och jag tror att det gör nästan varje soppa bättre! Älskar det. Ja, du har kvarvarande sås i burken du måste lagra och du kanske hatar mig lite för det men jag är villig att acceptera det.
  • kycklingbuljong för väsentligen makrofri bulk och övergripande textur perfektion
• kryddor och vad som inte är:
  • chilipulver
  • kummin
  • Oregano
  • flytande rök eftersom den lilla träffen av rökighet bara är en bra sak.

kan du använda en Instant Pot?

jag tänkte på att göra detta i instant pot. Men ärligt talat såg jag inte poängen för den här. Du måste ta några minuter att bruna din markkalkon och få allt smulat. Jag experimenterade med en soptipp och promenad marken Turkiet/IP situation och det var inte bra. Som en jätte tuff hamburgare där inne.

brunning av paprika, lök och tomatpasta ger också en helt ny nivå och djup smak! Och när du har tagit de få minuterna är arbetet ganska mycket gjort. Så jag ser inte riktigt poängen med att byta den till en IP när du bara kan dumpa resten av ingredienserna i och hålla locket på och simma. Plus när du tar en bild av den i din holländska ugn är det väldigt sötare och du känner dig mer inhemsk cirka 1950 vilket är coolt.

och ja du kan göra browning i Instant Pot … BUUUT … allt brunt så mycket bättre i en tung bottenkruka eller holländsk ugn på din spis. Och ingen IP-Magi behövs för att pressa laga något efter … så döda mig inte för att använda en bra gammal kruka och träsked för den här mmkay? Jag ska gottgöra dig snart med några nya IP shreddy kött – löfte. xo

hur du gör det:

jag älskar måltider så här. Nej det är inte riktigt så enkelt som en dump och promenad potten, men ändå så lätt. Bara några lager sauteeing … så ditt hus luktar fantastiskt och du är upphetsad för middag klockan tre på eftermiddagen. Och sedan kastas resten in för att simma tills du kommer att dyka in!

• Sautee din paprika, lök, tomatpasta och blomkålris
• Lägg till din vitlök, kött och kryddor och försök att inte nibble eftersom det fortfarande kan vara rå men du vill eftersom lukten – så bra
• dumpa sedan allt annat i och simma till senare– när du kommer att avslöja en underbar massiv kruka med hälsosam, makrovänlig men ännu viktigare fortfarande familjevänlig chili.

Print

Låg Carb Kalkon blomkål Chili

perfekt hjärtligt och smakfullt utan onödiga kolhydrater eller fetter! Lämnar gott om plats för alla pålägg du vill… och naturligtvis, dessert.

• författare: Lillie
• Prep Tid: 30 min
• Koktid: 45 min
• Total tid: 1 timme 15 minuter
• utbyte: 10-12 1x
• Kategori: soppa/Chili
• metod: spis
• köket: Amerikanska

Scale1x2x3x

Ingredienser

• 1 medium lök tärnad (335 g)
• 2 paprika tärnad (320 g)
• 1 tbs kosher salt
• 2 tbs tomatpasta (30 g– valfritt*)
• 200 g blomkålris (färskt eller fryst)
• 1,6 lb mager kalkon (93/7) (jag använder en behållare med fostergårdar från Costco, det är 723 g eller 1,59 LB – använd gärna vad du än har om du inte är orolig för att logga mina makron.)
• 1 lb extra mager mark kalkon (99/1)
• 5 TBS chilipulver
• 4 tsk kummin
• 2 tsk torkad oregano
• 7 frysta dorot kuber av vitlök (eller färska malet kryddnejlika)
• 28 oz burk tärnade tomater med juice
• 1/2 kopp (112g) marinara (jag använder Victoria organic marinara från Costco – 6 kolhydrater/halv kopp)
• 1 kopp grön enchiladasås (240 g)
• 2 koppar kycklingbuljong (jag använder Kirkland)
• 250 g fryst tärnad kabocha squash (jag får det på Trader Joes)
• 1/2 TBS flytande rök (tillval*)

instruktioner

1. Värm en stor kruka eller holländsk ugn på medelhög värme, spraya med matlagningsspray och tillsätt lök, paprika, tomatpasta och 1 msk kosher salt. Stek i några minuter tills grönsakerna är mjuka.
2. tillsätt blomkålris och koka i ytterligare en minut eller två.
3. tillsätt kött, chilipulver, kummin och oregano, rör om och bryn markkalkon, arbeta för att bryta upp det tills små bitar (den smalare tar mer arbete). Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
4. tillsätt resterande ingredienser: konserverade tomater, marinara, grön enchiladasås, kycklingbuljong och kabocha squash och flytande rök om du använder. Rör ihop, täck sedan och låt sjuda i cirka 30 minuter.
5. toppa med ost, avokado, gräddfil, koriander… fritos! Vad som än gör din chili till din CHILI. Jag låter dig lägga till dessa makron själv.

anteckningar

• *jag älskar den frusna kabocha squashen från Trader Joes. Det är så enkelt och snabbt och lite lägre i kolhydrater än andra squash. Det är inte en stor mängd i denna chili så om du väljer att hoppa över den gör det knappast någon skillnad i makron per portion. (- 1c,+.5f,=1.8 p) (
• detta höll bra i en vecka i kylskåpet, men det förtjockades och kunde använda mer kycklingbuljong. Om du spårar dina makron, värm bara upp enskilda skålar, så kan du väga din del av originalreceptet och lägg sedan bara till 1/2 kopp buljong i din egen skål för enkel loggning.
• vi fryser alla rester som vi verkligen inte kommer igenom i stora ziplockpåsar. Jag lägger den frysta påsen i en stor skål för att tina i kylen senare. Värm sedan i en kruka tills den är varm. Lägg till mer kycklingbuljong om det är för tjockt.
• för Makro-räknare: du kan logga detta direkt från MFP genom att söka “Lillie äter och berättar Kalkon blomkål Chili”. Portionerna är i gram så du behöver inte äta så mycket som jag gör! Hektar.

näring

• serveringsstorlek: 400 g (nästan 2 koppar)
• kalorier: 268
• fett: 7.7
• kolhydrater: 18
• Protein: 30

nyckelord: Kalkon, blomkål, kabocha, squash, tomater, marinara, chili, en kruka, kycklingbuljong, avokado