mörk choklad Satin Pie
en dekadent, rik mörk choklad Satin Pie. Liknar en fransk Sidenpaj men gjord med mörk choklad vilket resulterar i en rikare, mer dekadent fyllning. Så bra!
du tittar förmodligen inte på min Facebook Live på Nelliebellie Kitchen-sidan som en galen person. Så du såg förmodligen inte FB live där jag gjorde denna chokladfyllning och pratade om Baker ‘ s Square? (Jag lägger helt till det längst ner på sidan om du är uttråkad av ditt sinne ikväll ;))
så, jag ska fylla dig på de viktigaste punkterna.
- jag är den äldsta av 10 barn.
- min mamma var gravid mer än inte. Det är åtminstone mitt minne:).
- hon längtade efter Baker ‘ s Square (eller Perkins, i en nypa) fransk Silkespaj mest.
- dessa pajer var ganska dyra och med så många barn, inte idealiska för en hel familj.
- vi fick ha några. Men absolut inte vad vi tyckte var rättvist, vid den tiden (helt förstå det, som vuxen).
- till denna dag känns fransk Silkespaj som en speciell behandling. Som, jag har råd att få det? INTE EN CHANS! En total holdover från att vara i en stor familj:).
fransk Silkespaj, för mig, betyder fortfarande övertygelse och speciell. Det är en behandling som du får ha då och då, för speciella saker.
naturligtvis, det faktum att jag kan göra det när jag dang väl vill verkar inte ha varit imponerad på mitt undermedvetna.
Nej, jag tittar fortfarande på den pajen och återgår till mitt 12-åriga jag :).
jag slår vad om att du har dessa livsmedel också. Jag hoppas att du gör det? Kommer du att erkänna dem, är frågan ;). Snälla gör det. Låt mig veta att jag inte är den enda weirdo.
Detta är dock en Satinpaj. För jag är en sådan rebell:).
fransk Silk Pie, även om det betyder speciellt och överseende, betyder också gravid och inget sätt tänker jag på det. Ingen sirree.
jag har en 20 och 15 år gammal och en kommer inte att underhålla tanken på en baby på 40.
så … det här är en mörk choklad Satinpaj.
vad är skillnaden mellan en fransk Sidenpaj och en mörk choklad Satinpaj?
en fransk silke tillverkas vanligtvis med halvsöt choklad och är fluffig. En satinpaj är gjord med mörk choklad och är mycket rikare och mer dekadent. Den har en fudge-liknande konsistens kontra en fluffig, pudding-liknande konsistens.
Vad är då skillnaden mellan Fransk Silkespaj och Chokladkrämpaj?
ägg och smör, mestadels. Chokladkräm är mer en puddingpaj och fransk silke använder ägg och smör för att skapa en dekadent fyllning.
om du fortfarande ifrågasätter värdet av att prova min version av French Silk pie i helgen, låt mig berätta om igår kväll. (inget bra börjar någonsin med” låt mig berätta om igår kväll”, gör det ;))
igår kväll hade min 15-åring en massa vänner över för ett spel som heter Pathfinders. Fråga inte. Det är inte meningen. Poängen är, jag gjorde hemlagad kycklingnudelsoppa och bröd för publiken.
som förresten gjorde jag kycklingnudelsoppan lite för salt för att vara perfekt. Jäklar.
men igår gjorde jag också denna mörka choklad Satinpaj samt en kryddad päron-och äppelpaj med min hemlagade ister och smörskorpa.
Oi … den chokladpajen kom inte långt in på kvällen. Sååå bra! Min man älskade det, min son älskade det, min sons vänner älskade det, och jag älskade det. Det är en hel del olika smaker. Att alla älskade en enda paj.
denna mörka choklad Satin paj är min nya franska siden paj. Min lilla flicka själv njuter av varje bett. Oerhört.
P. S. Kan jag rekommendera en Zinfandel som ett vin att ha med denna paj? Är det lämpligt? Det känns som det är vad vänner skulle göra, hjälpa varandra att ha det bästa vinet med den bästa maten.
och om du har en av de livsmedel som får dig att återgå till barndomen när du äter dem, kommer du att berätta om det? Jag skulle gärna höra!
SaveSaved! Skriv ut Pin
mörk choklad Satin Pie
ingredienser
- 1 bakad pajskorpa
- 1 kopp vispgrädde
- 3/4 kopp mörk choklad, osötad
- 1/4 kopp halvsöt choklad chips
- 1/3 kopp smör
- 1/3 kopp socker jag hoppar ofta över sockret helt och hållet. Se anteckningar.
- 2 äggulor slagna
- 3 matskedar grädde
- 1 tesked vanilj
- vispad toppning
instruktioner
-
kombinera 1 kopp vispgrädde, socker (om du använder), choklad och smör i en kastrull på låg värme. Värm tills chokladen smälter, rör om ofta.
-
ta bort från värmen och tillsätt lite choklad till äggulorna och vispa hela tiden. När äggulorna tas upp i temperatur, lägg dem till choklad.
-
fortsätt att värma, rör om hela tiden tills chokladet tjocknar och bubblor. Ta bort från värme.
-
tillsätt extra grädde och vanilj, vispa väl.
-
Ställ kastrullen på en skål fylld med isvatten i ca 20 minuter eller tills blandningen blir styv.
-
slå blandningen i 2-3 minuter eller tills strukturen blir jämn.
-
sprid inuti ditt förbakade pajskal och toppa med vispgrädde.
-
kyl i 2 timmar före servering.
