Mango Chunda recept (Aam chunda)

Mango chunda eller Aam chunda recept – söt, mild kryddig och sur pickle recept från Gujarat. Detta är det omedelbara chunda receptet.

traditionellt sätt att göra det är mycket lång process som kräver lite tålamod. Min mamma brukar göra det här traditionella sättet. Hon lägger till allt i en stor patila och täcker den med muslinduk. Hon sätter detta i solljus och värme från solen smälter sockret gradvis. Så här görs tjock sockersirap. Och den här processen kan ta upp till 10 dagar.

eftersom jag inte har lyx att ha bra solljus, tog jag genvägsmetoden och gjorde sockersirap i kaminen istället solljus.

det är måste i varje Guajarati hushåll. Mango chunda har söt, sur och lite kryddig smak. Allt detta smaker tillsammans, när du smakar det får du bra smakstans i munnen.

jag har nämnt möjliga tips i receptinstruktioner. Läs noga innan du gör det. Om du gör det noggrant och korrekt, jag slår vad om att du inte kommer att misslyckas.

hur man gör Aam chunda recept?

1) Tvätta Mango mycket bra och skala den.

2) och riv den med större rivjärn (inte den lilla annars kan du inte se mango strimla efter att ha lagat den senare). Mät det 2 koppar genom tätt packning i koppen.

3) Ta riven mango i en panna där du ska laga mat. Tillsätt gurkmeja pulver och salt. Blanda väl. Och låt det sitta i 15-20 minuter täckt.

4) efter 15-20 minuter kommer du att märka att mango shred har börjat mjukna något. Tillsätt nu 2 matskedar socker åt gången och rör om med spatel tills sockret löses upp.

5) Tillsätt sedan igen 2 matskedar socker och rör om tills sockret löses upp. Upprepa samma process tills allt socker blir upplöst. bilden nedan visar efter halv socker upplöses i den.

6) Det tar cirka 15 minuter och du får fin armövning. Efter halvvägs känner du att sockersirapen blir förtjockad och det blir lite svårare att röra om du behöver stark arm för det. Nedan pic är efter allt socker blandas och upplöses.

7) lägg sedan pannan på medium-låg värme och rör om kontinuerligt och värm tills allt socker löses upp ordentligt och du får fin sockersirap. Du kommer att se några bubblor på toppen, vid den tiden sluta laga mat. Ta bort det från värmen. Koka inte över mango-och sockerblandningen annars kommer den att kristallisera nästa dag.

8) låt blandningen svalna helt. När det kyler sockersirap blir det förtjockat. Tillsätt sedan rött chilipulver och krossade kumminfrön.

9) Blanda väl.

förvara aam chunda i ren och torr glasburk.

lagring av mango chunda

detta kan lagras upp till ett år vid rumstemperatur. Se till att använda ren, torr sked varje gång för att få chunda från flaska/burk.

serveringsförslag: detta kan serveras på sidan med thepla, dhebra eller paratha. Det kan också serveras på sidan med khichdi eller någon måltid.