Marias Tortitas De Papa con Salsa Blanca (Potatisfritters)

jag är mycket glada över att ha min gode vän Jorge dela en värdefull recept för sin mammas tortitas de papa på Chicano äter idag! Tortitorna var så läckra och så fyllande, och jag hoppas att du får njuta av både hans berättelse och recept så mycket som jag gjorde.

om du vill komma på Chicano äter att dela en värdefull recept med en stor historia och har mig fotografera det, gärna skicka mig ett e-mail ([email protected])! Utan vidare skulle jag vilja presentera dig för Jorge …

Jag växte upp i La Villita, ett mexikanskt grannskap på sydvästra sidan av Chicago. Jag har fina minnen av min mamma, Maria Canchola Valdivia, i köket med sin rosa bombox vilande ovanpå vår Formica-bänkskiva och lyssnar på Rocio Durcal och Vikki Carr. Jag skulle sitta på golvet i hennes sovrum och därifrån stirrar på henne, medan hon lagade middag, som jag kammade hennes peruker ibland försöker dem och leka med hennes läppstift. Jag blev aldrig skälld eller sa att det var fel. Jag fick helt enkelt uttrycka mig och vara mig själv.

min mamma var en blivande sångare och låtskrivare men familjeförpliktelser tvingade henne att ge upp sin dröm. Ändå lyckades hon alltid ta med sig sång och låtskrivning i köket. Hon skulle laga mat och sjunga samtidigt, ibland Rocios låtar och andra gånger hennes egna låtar. Jag hörde dem så ofta jag memorerade så småningom några av texterna till mina mammas låtar, ” Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Jag vill veta vad jag har att säga, sentir que me amas con Loca pasi tuya. Amemos nos.”Ibland skulle jag sjunga med henne och hon skulle vända sig om och le och fråga, “saboris ya te sabes la letra de mi canci ubbin?””S. I. S. A.! Ya me la aprend bisexual, ” jag skulle svara…självklart, bär min mammas peluca med ett stort leende med smurt läppstift.

mitt barndomshem var där alla kom. Mina primos, primas, tios, tias, primos av primos, drag queens och queers, alla av oss i samma utrymme. Föreställ dig Thanksgiving middag med din familj, kusiner och dina två bästa vänner: en queer mexikan och din 6 fot drag queen vän från huven, och vi alla ger nåd runt matbordet och det var mitt hem. Alla hade alltid en plats vid vårt bord.

ser tillbaka, Jag vet inte varför min mamma aldrig skällde mig för att leka med hennes pelucas och smink. Kanske var det för att hon visste hur det kändes att inte kunna göra något du ville, vilket i hennes fall sjöng professionellt, kanske visste hon att jag bara lekte och var barn, eller kanske en del av henne visste alltid att hennes son var gay och det var hennes sätt att berätta för mig att det var okej, att jag var vacker men jag valde att uttrycka mig. Jag har aldrig frågat henne. När vi kämpar för att hitta oss själva och acceptera vem vi är, ibland är dessa små gester av kärlek och stöd det som räddar oss. Oavsett hennes skäl är jag tacksam för henne för hennes ovillkorliga kärlek.

bland de många läckra måltiderna som min mamma har gjort för oss är en av mina favoriter tortitas de papa con salsa blanca. Min mors twist till detta recept är salsa blanca (vit sås) och det kompletterar tortitas de papa utsökt. Betrakta dem den glammade versionen av tortitas de papa som du aldrig visste att du behövde i ditt liv. Är det för sent för Pride Papas? Du kan tacka den underbara accepterande mamman, Maria Canchola Valdivia från La Villita, för detta recept. Intressant nog älskar min mamma regnbågar, glitter och paljetter.

om familjerecept skulle berätta historien om familjen, skulle receptet jag ska dela med dig berätta historien om kärlek, acceptans och ovillkorlig kärlek eftersom det är precis vad min mammas måltider betyder för mig. Varje bit och varje bit är en “te quiero “y” te acepto ” och väldigt mycket som Thanksgiving middagar på min familjs bord hemma, jag vet att det alltid kommer att finnas en plats för mig vid bordet.

Jorge Valdivia växte upp i La Villita på Chicagos sydvästra sida. Han har ägnat sitt arbete åt att bygga synlighet för och förstora rösterna från Latinx HBT-samhället genom konst, media och offentlig service. 2002 grundade han Homofrecuencia, det första spanskspråkiga radioprogrammet i USA: s historia som fokuserade på HBT-frågor. Två år senare, Valdivia cofounded den första queer prom i Chicago.

hans arbete på National Museum of Mexican Art med programmering som lyfte fram bidrag från det mexikanska / Latinx LGBTQ-samhället till konsten, fick museet ett rykte som ett av de LGBTQ-vänligaste museerna i Chicago och allierade i samhället. Valdivia har en BA i Konstadministration och kulturpolitik från DePaul University. Han har tjänstgjort i olika paneler som diskuterar Latinx-och LGBTQ-frågor för ett antal olika organisationer som: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, bland andra, och var gästtalare för Latinos Progresandos MexTalks i Chicago. 2009 infördes Valdivia i Chicagos LGBTQ Hall of Fame. Hans familj är stolt från Los Altos De Jalisco.