matlagning med en Wallflower

olivolja infunderad med vitlök och chilipeppar. Denna kryddiga vitlökschiliolja är lätt att göra och perfekt som toppning eller som dopp.

jag hoppas att du hade en underbar Alla hjärtans dag!

det har varit en fantastisk några dagar, och eftersom det är den långa helgen, vi är på väg ner till Monterey för att besöka min vän Kim, äta på nya restauranger, och utforska kusten. Kan inte vänta med att dela foton med dig!

under tiden vill jag dela med dig denna vitlökschiliolja.

har du någonsin haft Trader Joe ‘ s Chili Onion Crunch? Jag hade det för första gången för några månader tillbaka och jag har varit helt besatt av dem sedan dess. Jag gillar att lägga till den i min pasta, till mina nudlar, till mina såser, på mitt bröd. Det är allvarligt så bra. Texturen, smaken. Det är allt. Och när de var slut i lager ett tag letade jag efter andra alternativ.

saken är att jag har vuxit upp med variationer av vitlökschiliolja. Det är det vi alltid hade till hands för att höja vår mat. Ibland lade vi till den i vår sojasås för att förbättra smaken. Andra gånger lade vi till den i vår nudelsoppa för att lägga till en kryddig spark. Det är så mångsidigt och perfekt med nästan allt. Så jag bestämde mig för att jag vill göra min egen. På så sätt kan jag få det när jag vill.

jag har varit så besatt av denna vitlök chili olja. Enkel att göra, full av smak, denna vitlökschiliolja är något jag nu alltid har till hands. Eftersom…. Varför inte?

i en stor nonstick stekpanna, värm olivolja på låg värme i ungefär en minut eller så. Tillsätt hackad vitlök i oljan och koka i flera minuter tills de blir aromatiska och ljusbrunna. Se till att hålla värmen låg så att vitlök inte brinner.

när vitlöken har börjat bruna, tillsätt skivad färsk röd chilipeppar och torkad krossad röd paprika. Koka det i flera minuter och tillsätt sedan sojasås och lite granulärt socker.

när alla ingredienser har kokats igenom, stäng av värmen och låt chili vitlökoljan svalna helt innan du överför den till en liten murburk.

servera chili vitlökolja över pasta, på nudlar, på bröd.

Njut!