matval: problem med att förstå hur vi väljer mat att äta

att förstå matval kommer att kräva betydligt mer än reduktionistiska analyser av enskilda djurs interna funktion. För att förstå matval måste vi undersöka inte bara individens fysiologi och beteende utan också de biologiska och sociala miljöer där individer väljer objekt att äta. Den biologiska miljön bestämmer mönster för livsmedelstillgänglighet och, över evolutionär tid, ger selektiva tryck som formar sensoriska affektiva svar på smaker, vilket gör dem adaptiva med avseende på lokala förhållanden. Direkt erfarenhet av konsekvenserna av intag av potentiella livsmedel och interaktion med specifika som har ätit olika livsmedel påverkar båda matvalen. Dessa multipla influenser, som verkar på olika organisationsnivåer, kan förspänna matval av individer i antingen adaptiva eller maladaptiva riktningar, beroende på egenskaperna hos den miljö där utfodring sker. Behovet av att förstå förhållandet mellan intern organisation, individuell och social erfarenhet och ekologiska krav kan göra matval det svåraste av kärnaspekterna av utfodringsbeteende att analysera tillfredsställande.