meny
de flesta millennials kommer ihåg en Mad-Tv-skit från 2007 med en unaccommodating snabbmat anställd som heter Bon Qui Qui. Videon satiriserar den amerikanska vanan att anpassa våra måltider på snabbmatsrestauranger. Kunderna närmar sig kassaregistret och skjuts omedelbart ner när de beställer något som avviker från det angivna menyalternativet. Tittarna inser att ‘Bon Qui Qui’, uppenbarligen inte kommer att besväras av en “komplicerad” ordning.
medan den här scenen kommenterar många olika aspekter av det amerikanska köket och kulturen, är det mest intressanta för mig ideerna om individualism och bekvämlighet.
kontrast, till exempel scenen för Bon Qui Qui med upplevelsen av att ta en snabb bit att äta, i ett land med en stark kulturell enhet, som Italien. För alla som någonsin har tillbringat tid i Italien, hittar du det lätt att komma ihåg processen att beställa en panino (singular form av panini). Processen är lätt att komma ihåg eftersom det bara handlar om ett beslut. När du beställer en panino väljer du helt enkelt smörgåsen, som den är. Till skillnad från för Bon Qui Qui är det inte bara ett besvär för din leverantör att ändra det definierade menyalternativet, det är ett personligt och socialt brott.
när jag reser utomlands som amerikan var mina första reaktioner på denna upplevelse upprörande. Hur kunde de säga att jag inte kunde lägga till ett extra kött? Vem ska de säga att mozzarella inte skulle vara bättre än pecorino? Vad händer om jag inte gillar såsen, men ändå vill ha smörgåsen? Jag identifierade mig som en individ och ville hävda min individualitet! Inte bara det, jag ville också applåderas för min geniala smörgåsskapande! Även om denna syn var svår att skaka, kom jag snart att förstå de större konsekvenserna av att acceptera en måltid som den presenterades för dig.
det visar sig att detta koncept är mycket relaterat till begreppen terroir och tradition, som beskrivs av Trubek och Berry. Samtidigt förnekas min individualism, genom att acceptera en smörgås som presenteras för mig jag hade blivit en del av något större. Medan snabbmat ger oss en omedelbar tillfredsställelse av våra upplevda personliga behov, förnekar det oss en viktig kulturell koppling till en historia, en plats och ett folk. Jag tror att Trubek sa det bra att ” de vet inte var de kommer ifrån eller vart de ska.”Även om jag inte kunde berätta den kulturella betydelsen av varje panino jag åt medan jag bodde i Florens, kan jag säga att det var en tillfredsställelse att inte behöva göra val. Det finns något hauntingly ensam om ständigt tillmötesgående mina personliga önskningar och något obeskrivligt inkluderande om att acceptera ett livsmedel som det är “tänkt att vara”.
