Mjölkfri Cherry Chocolate Chip Glass
om du har haft att göra med matallergier i din familj vet du hur svårt det kan vara att ge upp vissa livsmedel. Inte bara logistiskt hårt … känslomässigt hårt, för! Livsmedel som har speciell betydelse för dig och dina barn kan plötsligt verka utanför gränserna. Och det kan verka allvarligt sorgligt.
när vår familj för några år sedan gick gluten-och Mejerifri för vår dotter gav vi mer eller mindre upp Glass. Vi har skrapat kliarna med bananglass fudgecicles (så bra!) och enstaka pint av en kokosmjölkglass från mataffären.
men jag har goda minnen av att göra glass som en familj som växer upp, och jag ville inte att mina barn skulle missa hemlagad glass.
Detta är en otrolig (otrolig!) recept för mjölkfri cherry chocolate chip ice cream. Den har den rika, krämiga känslan av traditionell mejeriglass, utan massor av extra sötningsmedel och massor av färsk körsbärssmak. Hemligheten? Smaken och nästan all sötma kommer från körsbär.
oavsett om du bestämmer dig för att skopa detta på kottar, smörgås det mellan två kakor eller graham crackers för en glassmacka, eller njut av det direkt från en liten glassskål, ger denna glass den gammaldags, hemlagad glassvibe du älskar utan extra tillsatser, färgämnen eller sötningsmedel. Det är faktiskt inte så långt näringsmässigt från en kokosmjölk och körsbärsmoothie!
P. S. Chokladchipsen är rent valfria, men jag älskar den lilla crunchen från ett minichokladchip. Du kan säkert ersätta carob chips eller kakao nibs i deras ställe.
en sista anmärkning: En valfri ingrediens i receptet som du kanske inte känner till är gräsmatad nötköttgelatin. Gelatin innehåller proteiner som kan hjälpa till vid matsmältning, tarmhälsa, gemensam hälsa och hår-och nageltillväxt. Om du är vegan eller undviker nötköttsprodukter kan du ersätta guargummi på plats. Inte heller är viktigt för receptet, men att använda antingen gelatin eller guargummi ger din glass en extra jämn, sammanhängande konsistens. Tack vare Spunky Coconut för detta fantastiska tips!
mjölkfri Cherry Chocolate Chip Glass
Skriv ut Pin
ingredienser
- 1 1/2 kopp kokosmjölk
- 1/2 kopp mandelmjölk, osötad
- 2 kopp körsbär, frysta
- 2 matsked lönnsirap, ren
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked mandel extrakt
- 1/4 kopp mini chips choklad chips, semisweet
valfritt
- 1 kuvert (1 msk) gelatin, torrt pulver, osötad
- 1/4 kopp vatten
instruktioner
-
plats kokosmjölk, mandel (eller annan mjölk, om den ersätts. Andra alternativ är mejeri, soja, hampa eller ytterligare kokosmjölk), 1 1/2 koppar körsbär, lönnsirap, vanilj och mandel extrakt i en mixer. Puree tills det är helt slät.
-
om du använder gelatin eller guargummi, Lägg till detta i mixern och puls för att kombinera.
-
kyl 1-2 timmar eller tills den är helt kyld.
-
häll blandningen i glassmaskinen enligt tillverkarens instruktioner. Under de senaste 2-3 minuterna av kärning, tillsätt återstående 1/2 kopp körsbär (fin tärnad) och chokladflisen.
-
Ät omedelbart som mjuk-servera, eller häll i en grund behållare, täck och frys 2-3 timmar tills det är fast.
