Multi-Cooker Köpguide
Multi-cookers varierar mycket i pris, så tänk på vad du behöver denna spis att göra, och uppmärksamma dessa detaljer.
potten
de flesta multi-spisar vi testat har en avtagbar kruka med en nonstick—beläggning-keramik eller Teflon—liknande-för enkel rengöring. Instant Pot använder emellertid obestruket rostfritt stål för sina flera spisar med tryckläge. Vanligtvis är krukorna runda, vilket innebär att större köttstycken inte passar lika lätt som de gör i en avlångformad kruka. Så kolla manualen råd, eller recept på nätet, för tips om hur man bäst att laga stora nedskärningar. Två av modellerna CR testade har avlånga krukor. Dessa modeller har emellertid inte ett tryckkokare.
locket
på multi-spisarna med tryckkokningsläge är locket (som inte är transparent) låst under tryckkokning, så du kan inte kontrollera mat utan att stoppa spisen, så att trycket släpps och sedan ta bort locket. Multi-spisar utan tryckläge har vanligtvis ett härdat glaslock.
kapacitet
det varierar vanligtvis från 4 till 8 quarts, och de flesta multi-spisar som Cr testade är 6-quart modeller, en allmänt säljs val. Tänk på att du inte kan fylla potten till toppen (manualen guidar dig). Instant Pot, till exempel, säger att inte fylla potten högre än två tredjedelar, och bara halvvägs när man lagar mat som expanderar, som bönor och ris. Samma regel gäller för livsmedel som kan skumma eller skumma, såsom havregryn och delade ärtor.
tillägg
tillverkare lägger kontinuerligt till andra funktioner och utökar tanken på vad en multi-cooker kan göra. Du ser dessa nyare funktioner på de dyrare modellerna som säljer för cirka $200 till $250. Här är vad vi har sett i våra testlaboratorier:
• air frying/crisping: försäljningen av Fritöser har ökat avsevärt under de senaste åren. Ninja märkte och lade till en luftfrysare/skarpare funktion till sin Ninja Foodi OP302 multi-cooker. Den har ett trycklock och ett knäckt lock som är ledat till potten. Detta lock rymmer en fläkt som cirkulerar varm luft inuti potten för luftstekande livsmedel som pommes frites eller för brunning vid bakning. Om du till exempel snabbt lagar en hel kyckling med tryckkokningsläget kan du avsluta den med hjälp av det skarpa locket för att bruna och skarpa huden. Våra tester visade att den här funktionen fungerar som utlovat.
• Canning: Instant Pot Max har en konserveringsfunktion, men CR har inte testat funktionen. Instant Pot säger att recept som används måste testas av USDA för livsmedelssäkerhet, men deras rekommendationer har inte testats i elektriska tryckkokare, enligt projektledaren. Det är viktigt att göra konservering rätt. Gjort felaktigt bär konservering risken för botulism, en sällsynt men potentiellt dödlig form av matförgiftning.
• dehydrering: att ta bort fukten från frukt, grönsaker och kött kan ge läckra mellanmål. Ninja Foodi OP302 är den enda multikokaren vi testade med den här funktionen. Processen är lång-6 till 8 timmar för de flesta frukter och grönsaker, och 5 till 7 timmar för kött. CR-testare testade denna funktion genom att dehydrera två äpplen skurna i skivor, och de torkade äpplen var välsmakande. Men med tanke på storleken på denna 6.5-quart pot, du kan inte dehydrera mycket mat på en gång, även med hjälp av multilayer rack vi köpte för $30.
