Nybörjarens guide till kallbryggt kaffe

det finns en mystik kring kallbryggt kaffe. Det har blivit ganska populärt i Indien på senare tid och många pratar om det. Men även med allt detta surr och så mycket text är tillgänglig, Det finns ingen riktig guide som försöker svara på alla frågor på en gång eller en guide som kan få oss igång i denna värld.

när jag började hade jag många frågor i mitt sinne. Vad är Cold Brew & hur skiljer det sig från andra kaffe? Hur ska man göra det för första gången? Var hittar du leveranserna från?

och mycket mer.

Varför är alla besatta av denna typ av kaffe? Varför är det att få lagras i varje coffee shop? Vad är Emma Chamberlains favoritkaffe?

den här guiden syftar till att svara på allt detta åt dig. Så om du till och med har ett litet intresse för Kallbryggkaffe, hjälper den här guiden dig att ta det vidare. Detta är den verkliga Cold Brew coffee guide för att få dig att gräva i cold brew världen.

Vad är Kallbryggning?

Kallbryggning är en metod för att brygga kaffe där malda kaffebönor är genomsyrade i rumstemperaturvatten i mer än 20 timmar. Kallbryggt kaffe a.k. en kall brygga är det kaffekoncentrat som du får efter att bryggningen är klar.

för att jag ska bli djupare, låt mig förklara lite sammanhang först.

det finns faktiskt flera metoder för att brygga kaffe. Den vanligaste metoden som används av nästan alla kaffebutiker runt kallas espresso.

Espresso är en metod för bryggning av kaffe där extremt varmt vatten (~95 kcal) tvingas genom finmalt kaffe vid enormt tryck. Detta görs med hjälp av en espressomaskin som du kan upptäcka på någon coffee shop. Denna italienska metod för att brygga kaffe blev det vanligaste sättet att brygga eftersom det är det snabbaste. Allt som krävs är 30 sekunder, och din kaffekokning (aka espresso shot) är redo att göra olika kaffe som Americano, Latte, Cappuccino och mer.

andra metoder för bryggning som fransk press, Aeropress, Moka pot, etc. är relativt långsammare och ta 4-5 minuter att brygga en kopp.

kommer tillbaka till kallbryggt kaffe, denna bryggmetod tar mest tid-cirka 20 timmar ger eller tar. Men det är också en av de enklaste metoderna för att brygga kaffe hemma, mycket enkelt att göra och kräver ingen utrustning.

allt man behöver göra är brant grovmalt kaffe i vatten över natten. Det bästa med Cold Brew är att du kan göra det i satser och förvara det i kylen i 15+ dagar för ditt dagliga kaffe.

denna metod för att brygga kaffe har fångat allas fantasi eftersom den resulterande kaffekokningen är mindre sur och mindre bitter i smak. Så du får koffeinet i överflöd utan att det känns bittert eller surt. Kallbryggt kaffe har mer koffein än ditt vanliga kaffe.

Min ta ->

kallbryggt kaffe har bara de goda delarna av kaffe, dvs koffein (som du kanske söker för ökad produktivitet, vakenhet eller annat) tillsammans med smak. Detta kaffe passar också bäst för att göra iskaffe. Du kan göra massor av olika recept och var och en kommer att smaka bättre än den andra. Och när det gäller heta kaffe, vem gör dem längre? Så, händer ner, Cold Brew är mitt val av brygga jag dricker dagligen på kontoret och hemma.

Kaffebönorna

Duh!! Kan du till och med brygga kaffe utan kaffebönorna?

Var kan man köpa kaffebönorna från?

jag har listat några av de framstående kaffebolagen från Indien där du enkelt kan hitta kaffebönor av god kvalitet.

• Blue Tokai Coffee Roasters –
• den flygande ekorren
• sömnig Uggla
• Dope Coffee Roasters

du kan också handla bönor på specialkaffe roasters som

• Kaffa Cerrado
• snabb brun räv
• Starbucks
• Koinonia kafferostare
• tredje vågen kafferostare
• Bombay Island Coffee Company
• flera andra jag har inte listat här

om ingen av dessa passar dig, kan du bara gå till Amazon och Sök efter kaffebönor.

det finns två sätt att köpa kaffebönor. Du kan antingen gå för hela bönorna eller så kan du köpa de malda kaffebönorna.

det är alltid bättre att köpa hela bönorna eftersom de inte förlorar smak och arom lika lätt som det malda kaffet. Men i det senare fallet skulle du behöva en burrkvarn (den som används i videon ovan) för att mala bönorna själv. Kaffebönor kan inte slipas i hushållsblandaren.

de flesta av de specialkaffe rostare som anges ovan kommer att steka och mala kaffebönorna färska för dig efter att du har gjort beställningen. Dessa platser maler också kaffet enligt din preferens för bryggningsmetod du ska använda. För människor som oss som vill göra kallbryggt kaffe, skulle de mala bönorna grovt efter behov.

om du precis har börjat är det bästa alternativet att köpa malet kaffe eftersom du inte behöver kvarnen då (den enda utrustningen som används i receptvideoen ovan).

nu när du har fått dina kaffebönor sorterade dvs. antingen har du köpt malet kaffe eller så har du köpt hela bönor och malat kaffet själv, låt oss titta på hur vi ska brygga detta kaffe.

Kallbryggningsfiltret

du har kaffet. Du kan nu sänka den i vatten i 20 + timmar i en lufttät burk och få en god kaffevätska. Frågan blir, hur man sedan separera dessa kaffebönor från vattnet för att få en jämn, svart kaffe hopkok?

den gamla goda tesil fungerar inte här eftersom kaffebönorna är mycket mindre än tegranulerna. Kaffet du får kommer att ha massor av sediment i det och kommer inte att vara drickbart alls.

vi har experimenterat med mycket kallbryggningsutrustning – från de mest sofistikerade till helt DIY-metoden. Under ganska lång tid använde vi den här kallbryggaren så om du bara har börjat kan du få en av dessa och kalla det en dag.

men detta gör bara 1 Ltr Cold Brew åt gången och vi gillar att göra vår cold brew i veckovisa satser, så vi har flyttat till en DIY-metod.

för att separera de använda kaffebönorna från det bryggda kaffet har vi provat några olika filter som pappersfilter,muslinduk etc. Men vi hittade mutter mjölkpåse för att vara bäst som bryggd hopkok är slät och utan sediment. Det är ganska enkelt att använda och skapar inte heller en röra. Det är också återanvändbart så sparar ett ton.

för att se hur du använder en Nötmjölkpåse för att göra din kalla brygga, kolla in videon ovan.

Nötmjölkspåsar är lätt tillgängliga på Amazon.

Låt oss titta på receptet nu.

1. brant 100 gram nymalt kaffe (föredrar 100% Arabica bönor) i 1 Ltr vatten i 20+ timmar i en lufttät burk. (Vi föredrar förhållandet mellan kaffe och vatten som 1: 10 – Enkelt och bäst-dvs för 100 g kaffe behövs 1000 ml vatten)
2. använd en Mutterpåse för filtrering. Använd det filtrerade kaffet för att göra iskallt eller varmt kaffe.
3. se videon ovan.

det filtrerade kaffet kallas kallbryggt kaffe. Värmen och trycket som krävs för att brygga espresso ersätts med tiden i denna metod. Det är därför vi håller de malda kaffebönorna i vatten så länge. En annan sak att notera är att vi har använt en lufttät burk. Detta ökar hållbarheten för vår kaffekokning så det rekommenderas definitivt.

om du letar efter en starkare brygga branta malet kaffe för 24+ timmar. Det är det.

hur man bäst konsumerar det kalla bryggkaffet?

detta kaffe är extremt enkelt och det är också recept som använder det. Eftersom kall brygga är mindre bitter och mindre sur kan du bara ha den på klipporna. Lägg mycket Is om du letar efter en lättare brygga.

ett annat sätt att få det är att fylla på lite mjölk och något sötningsmedel. Min favorit sötningsmedel har alltid varit honung. Av alla alternativ är det här Jag gillar mest för mina dagliga koffeinbehov.

om du vill öka ditt spel Lägg sedan till lite hasselnötsirap i det kalla brygget och häll det ovanpå isen. Detta är ett hemligt recept som inte många pratar om. Men drycken är jävligt god. Du kan också lägga till mjölk efter eget val. Men bara svart kaffe är också bra.

om du letar efter en drink som är krämig, söt och fortfarande ger en bra kaffespark är Vietnamesiskt iskaffe det. Det är kaffet du ska börja med.

första gången jag åt detta kaffe var i Thailand, och även om jag inte exakt visste vad det var då var jag fast. Sedan dess har jag gjort det många gånger.

du kan hänvisa till videon nedan för detaljerade steg.

heta kaffe kan också göras med det. Tillsätt kall brygga och eventuellt sötningsmedel till mjölk och värm det i en mikrovågsugn.

ärligt talat finns det massor av riktigt fantastiska kaffe som kan göras med kall brygga. När du får en kläm på det, det skulle vara svårt att gå tillbaka till en värld av espresso och Moka krukor. Vi tror definitivt det.

Kallbryggkaffe kan direkt köpas från kaffeföretag som Third Roast och Sleepy Owl i Delhi.

jag har försökt att göra den här guiden så begriplig som möjligt och har hällt mitt hjärta i den. Jag hoppas att det här skulle vara stepping stone i kallbryggning av ditt eget kaffe. Dela dina erfarenheter med oss via Instagram eller i kommentarerna nedan.

slutligen, om du gillar den här guiden, Vänligen dela den med dina vänner eller någon som du tror kan vara intresserad. Vi behöver mycket kärlek från er.

och vi lovar att vi kommer att komma med många fantastiska recept och artiklar för dig.