Ostpudding

jag vet inte om dig, men på fredagskvällar vill jag ha en tröstande middag, vilket för mig betyder något med ost och en fin flaska rött vin bredvid det. Och ostpudding passar det kravet perfekt.

låt dig inte luras av namnet heller. Denna pudding är inte söt. Långt därifrån. Ostpudding är den rikt salta, sammetslena, vuxna versionen av bröd och ost. Historiskt, det var förmodligen en plantskola pudding slags. Sparsamt med gammalt bröd och torkad ost, lätt att konstruera och bunden att behaga även den pickiest ungen.

det är lätt på kocken, helt tillverkad av butiksskåp och jag är säker på att moderna barn inte heller kommer att invända mot att ha detta serverat till middag. Med en färsk grön sallad gör det ett lugnt slut på en hektisk dag – och det måste vara bra.

ingredienser

huvudingrediensen: riven ost lcb/.com

detta recept matar 2-4 beroende på hur hungrig du är. Det är bäst om du använder en grund bakform eftersom puddingen kommer att stiga och bruna jämnt. Om du bara har en djup skål, sänk sedan ugnstemperaturen lite och koka puddingen i 5-10 minuter längre och kontrollera ofta mot slutet. 100 g / 4 oz. brödsmulor 400 ml mjölk 25 g / 1 oz smör 2-3 ägg 200 g / 8 oz. riven cheddar-eller Gruyereost 1 tsk senap (valfritt) salt och peppar

att göra ostpudding

att göra denna pudding är verkligen en doddle. Det tar cirka 10-15mins kökstid, och sedan kan du koppla av medan det bakar och vänta på läckra dofter att waft från köket. Precis den typ av lätt go lucky middag jag behöver på en fredag kväll.

1. Värm ugnen till 200 C / 400 CCB
2. lägg brödsmulorna i en stor skål.
3. Värm mjölken med smöret tills smöret smälter, häll sedan blandningen över brödsmulorna och låt stå i 10 minuter. Det mesta av mjölken kommer att absorberas vid den tiden.
4. Vispa äggen med lite salt och vispa sedan i brödsmulorna.
5. rör i osten innan du tillsätter salt, peppar och senap (om du använder) efter smak.
6. vrid blandningen ut i en grund bakform och släta toppen.
7. baka i 30-35mins i mitten av ugnen tills gyllene och snyggt stigit, och med den minsta biten av wobble.

ostpudding varm från ugnen
essentially-england.com

planerar middag för en folkmassa? Eller en romantisk måltid för två?
gå tillbaka till sidan traditionella engelska recept för mer information om vad du ska laga mat.