Pathia Sauce

du kan lägga till de viktigaste ingredienserna i ditt val till denna pathia sås.

Pathia sås är en av de mest populära curry House stil curryrätter på indiska restauranger. Det är sött, surt och gott.

i min kokbok ‘The Curry Guy’ presenterade jag ett pathia-såsrecept som serverade fyra. Här skulle jag vilja ge det till dig som en curry house portion som tjänar 1 – 2 personer.

du kan lägga till din huvudsakliga ingrediens i denna BIR pathia sås.

även om jag använde kyckling i såsen, använd gärna den viktigaste ingrediensen du väljer eller gör bara såsen för att servera vid ett senare tillfälle med vad du vill ha i den.

lamm, paneer och räkor är alla populära alternativ.

arbeta framåt …

du kan göra denna pathia sås upp till två dagar i förväg.

om du gör detta kommer smakerna att utvecklas och din pathia curry blir ännu bättre. Du kan också frysa såsen.

förkokta ingredienser

när matlagning British Indian restaurant (BIR) stil curryrätter, förkokta ingredienser som kyckling, lamm och räkor tillsätts. Anledningen till detta är enkelt. Du vill att köttet ska vara ömt och klart att servera.

marinering och sedan tillagning av kött och skaldjur ger också smak till curry.

basen sås

för att göra curry House stil curryrätter som denna pathia sås, en bas sås eller sås används. Denna bas sås snabbar upp matlagning och ger också curry dess berömda konsistens och smak.

mitt ‘gå till’ recept är här.

Ja, du behöver göra denna sås om du vill få BIR matlagning rätt men det är så bekvämt att ha till hands. När du är förberedd din bassås kan du bokstavligen göra en pathia sås på några minuter.

om du kan använda en rostfri eller aluminiumpanna får du autentiska resultat.

om du gillar detta bir pathia sås recept, kanske du vill prova några av dessa curry House favoriter också…

Tikka masala sås
Korma sås
Pasanda sås
Chasni sås
chili vitlök sås
Ceylon sås
Jalfrezi sås
Keema sås
bhuna sås
methi sås
Madras sås
Vindaloo sås
phaal sås

gräva det!