recept på kaffe panna cotta: en frestande IDE för semestern
det verkar som en pudding men det är det inte. vi kan ha det med frukt, eller servera det med olika såser som sträcker sig från den klassiska karamellen eller choklad, till vanilj eller kaffe. Den klassiska panna cotta är en av de mest kända och älskade desserter runt, och det är perfekt för ett slut på lunch söt, en välsmakande mellanmål eller efter middagen behandla.
idag ska vi ge dig några praktiska tips och tips för att förbereda det och naturligtvis några läckra variationer på receptet för kaffepanna cotta.
Tricks för att göra panna cotta
färska produkter, lite vilotid i kylen och en välsmakande sås som följer med det är bara några av ingredienserna som kan göra den perfekta panna cotta. Låt oss ta en närmare titt.
färsk grädde
för att förbereda den bästa versionen av denna färska efterrätt måste huvudingrediensen vara färsk grädde: värm den, utan att koka, på låg gas. Lägg sedan gradvis till de smaker du har valt att använda.
gelatin
detta är ingrediensen som ger efterrätten dess gelatinösa kvalitet när den svalnar. Den kommer i form av halvstyva löv, och du måste mjuka dessa löv i kallt vatten och vrida dem mycket bra innan du lägger dem till grädden. Dessutom måste gelatinet vara i rätt proportion till mängden vätska. Om du lägger till för lite kan du sluta med ett skakigt resultat. Å andra sidan om du lägger till för mycket riskerar du att ha en mycket solid efterrätt med en gummiaktig konsistens. Den korrekta mängden är ca 0,28 oz för varje 16,91 fl oz av grädde.
vilotid
när du har slutfört beredningen måste blandningen delas upp i lämpliga formar som sedan täcks och lämnas vila i kylen i minst 3 timmar. Självklart är det också möjligt att förbereda panna cotta dagen innan, vrida ut den på en tallrik och tillsätta såsen strax före servering.
den medföljande såsen
när du har förberett panna cotta kan du berika den med en sås och välja den smak du älskar bäst: den klassiska karamellen, till exempel, eller en chokladsås eller en frukt av skogen coulis, utan att naturligtvis glömma kaffeversionen. Det finns en sås som passar allas smak.
receptet för kaffe panna cotta
efter att ha sett knep för beredningen, låt oss nu ta en titt tillsammans på några variationer som sticker ut för sina läckra tips om kaffe.
kaffepanna cotta
i detta fall används kaffet, inte som en sås för att följa efterrätten, utan som en ingrediens som ingår direkt i panna cotta för att smaka på det. Receptet kräver dekoration med hjälp av bitar av mörk choklad
ingredienser för 6 formar:
6,4 fl oz av Filicori Zecchini Espresso
16,91 fl oz av färsk grädde
2,82 oz av socker
1 2,83 oz vanilj pod
0,28 oz av gelatin
metod
1. Häll först lite kallt vatten i en skål och sänk ner gelatinbladen i den. Förbered kaffet med mockan och häll det i en kastrull med sockret. Tillsätt grädden och blanda väl. Använd en kniv för att öppna vaniljstången och skrapa ut innehållet för att lägga till grädden. Värm allt på låg värme utan att koka upp. Stäng sedan av och tillsätt gelatinbladen (efter att ha pressat ut överskottsvätskan) och rör om försiktigt tills du får en tät blandning.
2. Dela blandningen lika mellan formarna, täck med klar plastfolie och låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Strax före servering, vänd panna cotta på en liten tallrik och dekorera med små bitar mörk choklad.
Chokladpanna cotta med kaffesås
i detta recept kontrasterar chokladens sötma väl med kaffesåsens starka smak.
Ingredienser för 6 personer
För panna cotta:
● 16.91 fl oz av färsk grädde
● 0.28 oz av gelatin
● 3.53 oz av socker
● 5.29 oz
Filicori Zecchini mörk choklad
För eller sås:
● 5.07 fl oz av Filicori Zecchini Eller
● 2 matskedar socker
● 1.76 oz av Filicori Zecchini mörk choklad
metod
1. Lägg först gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Smält chokladen i en bain-marie, ta bort från värmen och lägg åt sidan. I en liten kastrull häll färsk grädde och socker, rör om och värme utan att koka upp. Ta sedan bort från värmen och tillsätt smält choklad, rör om försiktigt med en visp. Vrid ut gelatinbladen, lägg dem till blandningen och rör om. Häll panna cotta i lämpliga formar och låt dem svalna till rumstemperatur. Förvara i kylskåp i minst 3 timmar.
2. Strax före servering, förbered såsen: gör kaffet med mocka, tillsätt socker och lämna åt sidan. Smält chokladen i en bain-marie och häll i det sötade kaffet. Rör om och koka i några minuter över låg värme, bara tillräckligt för att minska det lite. Ta bort panna cotta från kylen, vänd den ut på en tallrik och häll den varma kaffesåsen över den. Servera genast
kaffepanna cotta utan gelatin
för att göra kaffepanna cotta recept utan gelatin är det möjligt att ersätta denna ingrediens med äggvitor och välja att laga din söta med Bain-Marie-metoden i ugnen.
Ingredienser för 6 personer
● 10.14 fl oz av färsk grädde
● 3 skott av Filicori Zecchini espresso
● 4.06 fl oz av fet mjölk
● 2 äggvitor
● 2.47 oz av socker
● pulveriserad kanel för dekoration
Metod
1. Förbered kaffet med mockan, häll det i en skål och tillsätt sockret. Häll mjölken och grädden i en liten kastrull, tillsätt kaffet och värm utan att koka upp. Ta bort från värmen och tillsätt äggvitorna, blanda med vispen. Häll blandningen i ugnssäkra formar. Ta sedan en bakplåt och ordna formarna i botten och fyll bakplåtens botten med vatten tills den når drygt hälften av formarnas höjd.
2. Förvärm ugnen till 320 kcal F och koka i 40 minuter, eller tills en ljus hud har bildats på ytan av var och en. Ta ut ur ugnen och låt svalna, först till rumstemperatur, lägg sedan i kylskåpet i minst en timme. Servera direkt i formarna, dekorera med pulveriserad kanel
Vad tycker du om dessa recept? Om vi har vässa din aptit, ta en titt på vår butik på nätet och köpa alla de produkter du behöver för att förbereda en läcker kaffe panna cotta hemma.
